Taittinger : Brut Réserve

Als de zelfverklaarde ‘signature’-cuvée in een botteling die momenteel in Europa circuleert, biedt Taittinger NV Brut Reserve L3208NA02500 frisse appel en limoen op een uitbundig sappig palet, met toetsen van zest en appelpit die een weelderig aanhoudende afdronk extra pit geven. Minder complex of subtiel — om nog maar te zwijgen van minder opvallend lichtvoetig — dan de U.S.-tegenhanger “La Francaise” die ik ernaast proefde, maakt de zoetheid van deze Reserve hem des te uitgesprokener appelig, al suggereert dat ook een zekere zoet-zure spanning. De afdronk toont in elk geval een indrukwekkende, pure grip. Ik kan me voorstellen dat hij in de loop van het komende jaar interessanter wordt, maar ik zou de flessen niet langer bewaren. Geïmporteerd door Kobrand, Purchase, NY; tel. (914) 253-7700

Hints van rook en specerijen ondersteunen smaken van gepocheerde peer en witte framboos in deze delicate Champagne in aperitiefstijl, met een kantachtige mousse. Fris en licht citrusachtig. Nu drinken tot 2021. 50.000 kisten gemaakt, 2.971 kisten geïmporteerd.

Een lichte vleug gesmolten boter in de neus. In de mond fraaie tonen van pruim en meloen, met een watertandend afdronk.

Licht goudgeel met zilveren reflecties. Delicaat bouquet van bloemige aroma’s, lindebloesem, subtiele weidekruiden, tonen van citrus en ananas. Medium body, goed uitgebalanceerde zuurgraad met een lichte zoetheid op het gehemelte. Middellange afdronk met lichtzoete appel in de nasmaak.

Met een middelgele kleur is de NV Champagne Brut Reserve gebaseerd op 2021 en het visitekaartje van dit domein. Hij biedt fantastische, pure aroma’s: een heerlijke, rijpe en verwarmende wijn, met een romige mousse en tonen van ananas, boomgaardfruit en brioche. Vol van smaak, met een ronde en soepele textuur en een lange afdronk. Nu al drinkbaar en hij kan ook nog gemakkelijk 6-8 jaar verder rijpen. Drinken 2025-2035.

Taittingers signature Brut Réserve NV is samengesteld uit 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 25% Pinot Meunier, gebaseerd op de oogst 2019 met 30% reservewijnen, waarvan 20% Grand Cru. Bleek champagnegeel van kleur, toont de neus delicate tonen van kamperfoelie, gedroogde abrikoos en hints van toast. Het mediumvolle gehemelte is goed in balans, met levendige, soepele zuren die een getextureerde, rijpe fruitkern omlijsten. De afdronk is lang en verfrissend, met aantrekkelijke honingachtige tonen.

Fruit, frisheid en esprit: al een definitie van champagne. Vandaag behoort het tot de beste non-vintage brut champagnes.

De neus opent op een geroosterde reductie; het is de huisstijl om dit licht gesloten aromatische profiel te tonen. De bubbel is fijn

Een fraaie brut, soepel en rond, goed opgebouwd in een elegante stijl.

Veel frisheid in de neus met tonen van peer en anijs. Mooie aromatische intensiteit in de mond en vooral een uitzonderlijk fijne mousse, samen met een zuurstructuur die het hele gehemelte verkwikt! Een smakelijke en verfrissende Champagne.

Citroen, biscuit, verse perzik en taartkorst in de neus. Romig en zijdezacht, met uitstekende frisheid en zeer fijne belletjes. 40% chardonnay, 35% pinot noir en 25% pinot meunier. Basiswijn uit 2020 (70%) met 30% reservewijnen. Dosage 9 g/L. Nu drinken.

De non-vintage cuvée van Taittinger, met zijn levendige mousse, is zacht en romig fruitig. Hoewel de geproefde fles nog jong was, had hij voldoende rijp wit fruit en limoensapachtige smaken om de frisheid in balans te brengen. Zoals typisch is voor Taittinger, is Chardonnay een belangrijk element in de assemblage en geeft hij de wijn zijn uiteindelijke minerale spanning.