Veuve Clicquot : La Grande Dame Rosé 2018

Proefnotities en advies voor Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2018

Proeven

Neus

In de neus ontvouwt zich een verfijnd, complex aromatisch palet. Florale toetsen van viooltje en roos versmelten met aroma’s van vers rood fruit zoals zwarte bes, aardbei, framboos en kers. Het geheel wordt verheven door hints van zoete specerijen die doen denken aan Sichuanpeper en zoethout.

Mond

In de mond toont deze champagne een levendige frisheid met citrusaroma’s van mandarijn, bloedsinaasappel en grapefruitzeste. De zoete specerijen komen terug met tonen van peper, kaneel en zoethout, begeleid door een coulis van rood fruit die aan kers, aardbei en framboos doet denken. Hints van aromatische kruiden—munt en tijm—brengen extra fraîcheur in de proefervaring.

Spijs- en wijncombinaties

La Grande Dame Rosé 2018 combineert harmonieus met verfijnde vis zoals blauwvintonijn of zalm, zowel rauw als bereid, teriyaki-stijl, met sojasaus of als gravlax, evenals met garnalen. Deze champagne past ook prachtig bij delicate vleessoorten zoals eend à l’orange, duif, Iberische varkenspluma of zevenuurslam, vooral wanneer geserveerd met sauzen op basis van zoete specerijen. Gekaramelliseerde groenten, komijnwortels, flespompoen met gerookte paprikapoeder of zoete aardappel vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

La Grande Dame Rosé 2018 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10°C en 12°C. Aanbevolen wordt om hem te serveren in Veuve Clicquot Prestige-glazen om zijn kwaliteiten ten volle te waarderen. Deze champagne heeft een bewaarpotentieel van meer dan 15 jaar.

Een uitzonderlijke roséchampagne van het historische terroir van Bouzy

Het huis

Opgericht in 1772 door Philippe Clicquot in Reims, kende Veuve Clicquot Champagne zijn beslissende opmars in 1805, toen Barbe Nicole Ponsardin Clicquot, op 27-jarige leeftijd weduwe geworden, het huis overnam en daarmee de eerste vrouw werd die een Champagnehuis leidde. Onder haar visionaire leiding groeide de wijngaard van 4 naar 41 hectare. Vandaag staat Thomas Mulliez aan het roer van het huis, dat sinds 1987 eigendom is van de LVMH-groep. De wijngaard, beheerd volgens duurzame wijnbouw, strekt zich met name uit over de historische terroirs van Verzenay, Verzy en Bouzy. Veuve Clicquot Champagne belichaamt meer dan 250 jaar innovatie, met zijn iconische cuvées La Grande Dame en Brut Carte Jaune.

De wijngaard

La Grande Dame Rosé 2018 is een eerbetoon aan het historische perceel “Clos Colin” in Bouzy in Champagne, het oudste perceel van Veuve Clicquot, verworven in 1741. Deze wijngaard van 1,3 hectare rust op een klei-kalksteen-terroir met een zandige textuur die de wijnstokken een gunstige waterstress bezorgt. Dit uitzonderlijke perceel levert de Pinot Noir-rodewijn die in deze roséchampagne wordt geblend, na een maceratie van ongeveer zeven dagen om kleur en fijne tannines te extraheren.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 werd gekenmerkt door een regenachtige winter, gevolgd door een lente en zomer met bovengemiddeld veel zon. Deze klimatologische omstandigheden maakten het mogelijk druiven in uitstekende gezondheid te verkrijgen.

Vinificatie en rijping

La Grande Dame Rosé 2018 bevat 13% Pinot Noir-rodewijn, uitsluitend afkomstig van het historische perceel “Clos Colin” in Bouzy. Deze cuvée is een eerbetoon aan de innovaties van Madame Clicquot, die in 1810 de eerste vintage champagne creëerde en in 1818 de eerste assemblage roséchampagne.

Druivenrassen

Deze champagne is gemaakt van 90% Pinot Noir en 10% Chardonnay.