Chapelle d'Ausone 2010

Fijn getekend, stevig, lang en fruitig in de afdronk: uitstekende tweede wijn.

Een geweldige diepte van bessen, oranjebloesem en mineralen. Ook natte aarde. Volle body, met een ultrafluwelen mondgevoel en super gepolijste tannines. Het is diep en bezield. Het houdt minutenlang aan op de tong. Zeer gestructureerd en gespierd. Bijna altijd een van mijn favoriete tweede wijnen. Proberen na 2018.

Chapelle d’Ausone 65% Merlot, 25% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon vormen de blend. Net als de grote broer rijpt de wijn ongeveer 20 maanden op 100% nieuw eiken. Dit is de eerste jaargang van Chapelle d’Ausone met een hoog percentage Cabernet Sauvignon in de assemblage. Rook, cassis, steen en verse braam verenigen zich met een medium tot volle, zoete, ronde, tanninerijke smaak en een braam-chocoladeafdronk. 92–93 ptn

Diep purper met paarse schittering. Kruidige geur, tabaksblad, in de aanzet eerder koel, kersentonen, verhulde zoetheid. In de mond veelbelovender dan in de neus, begint met een pittige zurigheid die het vrij zachte lichaam domineert, komt vandaag nog wat oppervlakkig over en is lastig in te schatten. Vooralsnog ver verwijderd van de fascinatie van het oogstjaar 2009!

Diep purper met violette schittering. Kruidige neus, tabaksblad, een eerder koele indruk bij de aanzet; kersennoten suggereren een bedekte zoetheid. In de mond veelbelovender dan in de neus, maar hij begint met een pittige zuurgraad die een mogelijk vrij zachte body domineert; oogt wat oppervlakkig en is momenteel zeer lastig in te schatten. Voor nu ver verwijderd van de fascinatie van de 2009!

Zoet, zijdezacht, fris en elegant bouquet, vanillepoeder, frambozen, aalbessen. Evenwichtige, elegante, frisse, zijdezachte, Bourgondische smaak met fijne fruitigheid, goede tannines, dichte, zoete aromatiek, stevige zuurgraad, zeer lange, frisse, verfijnde afdronk. Kan nog verder verbeteren. 16/20 2016 - 2028

Serieuzer, met de impact van Cabernet Sauvignon die duidelijk naar voren komt in de blend, mede omdat het oogstjaar een structuur heeft die het karakter van donker fruit bevoordeelt. Het geeft het fruit een pauze, een frisse adem tussen de openingsakkoorden en het slot, heeft spanning en grip, en is serieus. Nog decennia te gaan. Wijnmaker/keldermeester Philippe Baillarguet, onder toezicht van Pauline Vauthier en vader Alain, 100% nieuw eiken voor de rijping. Cabernet Sauvignon hier, aangeplant in 2006, op de hellingen. 11e generatie van de Vauthier.

Dichte aanzet, zeer elegante midpalate, een klein vleugje hardheid, lang en slank, schitterende afdronk.

Logo op de kurk: Geen logo Donkere, intense kleur, licht geëvolueerd. Intense neus met rijp, romig fruit. Zijdezachte aanzet in de mond, iets minder dens dan in eerdere jaargangen. De wijn ontwikkelt zich sappig, smaakvol en zelfs kruidig, op een minder volle body. Normale lengte.

Donker robijn, paarse reflecties, licht waterige rand. Fijne confit van rood fruit, een vleugje kers, discrete kruidige tonen, minerale toets, een veelzijdig bouquet. Sappig, complex, strakke textuur, fruitig, zeer elegant, goed geïntegreerde tannines, grote lengte, vertoont een zeer goed en zeker rijpingspotentieel.

Deze tweede wijn van Château Ausone is krachtig, gedomineerd door houtgerijpte Merlot met stevige tannines. De wijn heeft ook een intense, sappige fruitigheid en toetsen van kruidige houtcake.