Chapelle d'Ausone 2015

9.000 flessen dit jaar (meer dan de gebruikelijke 7.000–8.000), met 10% Cabernet Sauvignon naast Merlot en Cabernet Franc. Geurige, elegante neus. Prachtige textuur. Een vleugje zoetheid, daarna zeer fijne, dicht geweven tannines. Verleidelijk maar ook gestructureerd.

Prachtige geuren van lavendel, rozen, aalbessen, bramen en viooltjes zetten door naar een volle body, met zachte, ronde, prachtig getextureerde tannines. Verleidelijk en uitnodigend om nu te drinken. Mooie lengte. Zeer open en hartig voor de tweede wijn van Ausone.

Het is moeilijk te geloven dat dit een second wine is met alles wat hier gebeurt. De zwarte en rode vruchten zijn rijp, intens, fris en zoet. De tannines zijn zacht en rijp en zorgen voor zachte, gepolijste, elegante texturen, volume en complexiteit.

Donker robijn, paarse reflecties, subtiele oplichting aan de rand, zachte tonen van veenbes en zoethout, fijne confit van donkere bessen, tabaksnuances. Sappig, fruitig, elegante textuur, fijne, rijpe tannines, levendige structuur, wat nougat in de afdronk, zachte chocoladenuances in de finish, een betrouwbare tafelwijn. Allesbehalve een second wine.

Te beginnen met de tweede wijn van Ausone: de 2015 Chapelle d'Ausone bestaat voor ongeveer 45% uit Cabernet Franc en 45% uit Merlot, met de rest Cabernet Sauvignon. Het is een uitmuntende wijn met aroma’s van zwarte frambozen, drop, rokerige aarde en exotische bloemen. Met een geweldige weelderigheid, volle rijkdom, rijpe tannines en een krachtig middenpalet is het een serieuze wijn die baat heeft bij korte kelderrijping en twee decennia kan ouderen.

Diep purper, vol in het midden, granaatrood aan de rand. Delicaat bouquet van bramen en donker mout, met een fraaie kruidigheid. In de mond sappig en elegant, een fijnkorrelig hart dat voor een zekere ras zorgt; oogt momenteel nog wat op de voorgrond. Kan nog winnen.

Diep purper, vol in het midden, met granaatrode schittering aan de rand. Delicaat bouquet van bramen en donker mout, met fraaie kruidigheid. In de mond sappig en elegant, een fijn kernige kern die een zekere ras geeft; komt nu nog wat nadrukkelijk over. Kan nog verder verbeteren.

Zijdeachtige, elegante, frisse, geurige neus, rood fruit, munt, tabak, fijne zoethout. Lichte, verfijnde, geurige smaak met zoet fruit, fijnkorrelige tannines, goede aromatiek, peperige, licht bittere afdronk. 17/20 2022 - 2032

Chapelle d’Ausone 2015 is een blend van 60% Cabernet Franc en 40% Merlot en heeft een diepe granaatkleur. Hij springt het glas uit met expressieve tonen van gebakken bramen, plum pudding, met chocolade omhulde kersen en zoethout, gevolgd door hints van gestoofde zwarte thee, Sichuanpeper en houtskoolgrill. Medium tot vol van body is het gehemelte weelderig en verleidelijk, met mondvullende confituren van zwarte vruchten en volop minerale vonken, met een lange, kruidige afdronk.

Expressieve en verfijnde souplesse met tannines die al goed op hun plaats zitten.

Minder krachtig dan Ausone, deelt La Chapelle 2015 met hem zijn onmiskenbare elegantie en zijn eigen, specifieke vibratie.

Granaatrood met paarse schitteringen. Complex, elegant bouquet met florale en fruitige tonen. Aangename kruidige toets, hints van spek. Sappige, charmante, fruitgedreven aanzet. In de mond is de wijn romig en gul, met zeer fijnkorrelige, perfect geïntegreerde tannines. De structuur blijft op de achtergrond maar ondersteunt de fruitintensiteit goed. Fijne, persistente afdronk.

De neus is fijn, fruitig, vrij verleidelijk, vrij precies en biedt harmonie en elegantie. We vinden er tonen van boysenberry en zwarte bes, geassocieerd met een subtiele hint van blauwe bes, Zan en tabak. De mond is fruitig, vlezig, evenwichtig en soepel en biedt mineraliteit, fraîcheur, een mooi volume, gulzigheid, een fraaie zijdeachtige textuur en een fijne korrel. In de mond geeft deze wijn tonen van braam, pruim en, iets lichter, zwarte kers, gekoppeld aan fijne tonen van sappige blauwe bes en drop, evenals een subtiele hint van chocolade en fijne toetsen van zoete specerijen (Bourbonvanille, hint van kardemom). De tannines zijn fijn en fluwelig. Goede lengte en persistentie op tonen van sappig fruit, een subtiele toets van getoast eikenhout en geroosterde hazelnoot. Kracht in de afdronk.

Donkere, intense kleur met lichte ontwikkeling. Zeer aromatische neus, fruitig, met truffeltoetsen. Hier is het hout wat nadrukkelijker aanwezig en is de indruk minder sprankelend dan in 2016. Het alcoholpercentage is hoger. Fijne aanzet, zijdezacht middenpalet, bijzonder aangenaam en vooral hedonistisch; de wijn streelt een sappig en nobel gehemelte, met een gevoel van ingetogen aroma’s. Goede lengte. Laten rijpen.

De kleur is vrij intens en de neus is mooi complex. De wijn is dicht, met fijne, aanwezige tannines en goede lengte. 20 maanden rijping met 85% nieuw eiken. 30 hl/ha. 9.000 flessen. Niet ver van Ausone in andere jaargangen. Hij heeft aan diepte gewonnen. 45% Merlot, 45% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.

Als tweede wijn van Château Ausone is dit op zichzelf al een geweldige botteling. Krachtige tannines versmelten met even verfijnd donker fruit. De tannines en een complexe mix van rijp fruit, zuren en specerijen komen samen in een indrukwekkende wijn om te bewaren. Drink vanaf 2027.