Chapelle d'Ausone 2016

Uitzonderlijk hoge niveaus Cabernet Franc in deze wijn in 2016, tot 56%, omdat de herbeplante percelen nog niet helemaal klaar zijn voor Ausone. Maar wow, dit voelt op geen enkele manier als een compromis – een duidelijk bewijs van de kwaliteit van de Cabernet Franc in deze jaargang. Dit is een second wine die de term doet verbleken – je zou verheugd zijn dit op tafel te hebben en te genieten van zijn onderscheidende, diepe, krachtige en prachtige interpretatie van een kalksteenterroir uit St-Émilion. Floraal, met volrijpe framboos en loganbes. Prachtig, en hij blijft maar geven. 56% Cabernet Franc, 22% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot.

Fijne rokerige nuances met donkere stenen en een kruidige rand bij rijpe bramen en pruimen zorgen voor veel aromatische spanning. In de mond zeer sappig, mooi afgerond en verleidelijk, met een rijke schakering aan fruit in een levendige, verfrissende en uitgesproken expressieve stijl. Blend van 56% cabernet franc, 22% merlot en 22% cabernet sauvignon. Tweede wijn van Ausone. Proeven vanaf 2023.

Met een diepe robijnrode kleur is de wijn floraal, rokerig en kruidig, met een vleugje eik, naast rijpe rood-zwarte frambozen en pruimen. Weelderig van textuur, met zijdezachte tannines en een overvloed aan zoete, rijpe, pure rode vruchten, smaakt hij net zo goed als hij in de mond aanvoelt. Geef hem 6–8 jaar om zich te ontplooien, zodat het eikenhout integreert en de tannines versmelten met de wijn. Geniet er het daaropvolgende decennium van. Opmerkelijk is de blend: 56% Cabernet Franc, 22% Merlot en 22% Cabernet Sauvignon. Dit is uniek, want het is het eerste oogstjaar met zo’n hoog percentage Cabernet Sauvignon in de blend.

Gelaagde en genuanceerde neus met florale donker fruit, viooltje, anijs en tabak. Dichte smaak met zowel frisheid als rijpheid, complex en gelaagd met een lange, dense afdronk.

De second wine van Château Ausone, de 2016 Chapelle d'Ausone, is een juweeltje dat elke vergelijking aankan. Met een diepe paars/robijnrode kleur en schitterende tonen van cassis, gerookte tabak, drop en bouquet garni heeft hij een mondvullende textuur, fijne tannines en die zuiverheid van fruit die dit jaargang zo bijzonder maakt. Drink hem op elk moment in de komende circa 15 jaar.

Diep paars met een violette rand. Complex bouquet met blauwe bessen, met tonen van bosbessen en bramen, ondersteund door rozenhout en cassisbloesem. In de mond krachtig, met veel fraîcheur en een gespierd lichaam. Finale met veel wilde kers en sleedoornensap.

Kunz vatmonster 17: (56% Cabernet Franc, 22% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 40 hl/ha, productie 6.000 flessen) Fris, geurig, zoet bouquet met framboos, rode kers, aalbes en fijn karamel. Fijngestructureerde, aromatische smaak met verfijnd fruit, goede tannines, licht gespierde structuur, frisse aromatiek en een subtiel bittere afdronk.

(56% Cabernet Franc, 22% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 40 hl/ha, productie 6.000 flessen) Fris, geurig, zoet boeket met frambozen, rode kersen, aalbessen en een subtiele hint van karamel. Fijngestructureerd, aromatisch gehemelte met precieze fruit, goede tannines, licht gespierde structuur, frisse aromatiek en een subtiel bittere finale. 17/20 2023 - 2034

Chapelle d’Ausone 2016 is een blend van 56% Cabernet Franc, 22% Merlot en 22% Cabernet Sauvignon en heeft een diepe granaat-paarse kleur. Met een klein beetje walsen komen uitbundige tonen van zwarte kersen en boysenbessen uit het glas, gevolgd door indrukken van sappige zwarte pruimen, gedroogde munt, steranijs en teer. Medium tot vol van body, voelt het gehemelte als een strak opgewonden veer, met veel zwart fruit en aardse lagen, gedragen door een stevige, fijnkorrelige structuur en een lange, verfrissende afdronk.

Een lange, fijn uitgestrekte afdronk, gehuld in fluweel, met vibrerend fruit. Hier proef je de verfijning van de beste terroirs van Saint-Émilion in een uitzonderlijk oogstjaar voor de cru. Bovendien zal deze kapel binnen vijf jaar toegankelijk zijn.

Wat een dichte kleur, purper met violette schitteringen. Het bouquet onthult zich langzaam, met tonen van viooltjes, drop en specerijen. In de mond is de wijn romig, compact en voorzien van fijnkorrelige tannines. Zoveel kracht en tegelijk finesse vanaf de eerste slok. Er is ras, fruit en sap. Al deze elementen vormen een fraai geheel, en La Chapelle d'Ausone is slechts in naam een tweede wijn, want hij heeft het karakter van een grand cru.

Logo op de capsule: Geen logo Donkere, intense, paarse, egale, mooie en diepe kleur. Zeer aromatische neus, verfijnd, puur, fruitig en complex. Hier komen hout en fruit prachtig samen. Nog briljanter bij het walsen in het glas. Streelzacht bij de aanzet, zeer fijn sappig, verrukt de wijn het gehemelte, sappig, smeltend, met een rijpe, zijdezachte smaak. Het geheel blijft doorlopen tot in de afdronk. Daarna blijft de smaak hangen, diep, nobel en mysterieus. Zeldzame wijn.

Diep donker robijn, paarse schitteringen, aan de rand iets lichter. Fijne florale nuances, ondersteund door zwarte bessen uit het bos, rijpe kersen, een vleugje mandarijnzeste en achtergrondtonen van nougat. Complex, dicht geweven, verfijnde fruitexpressie, levendige tannines, rijpe zoete kersen in de afdronk, aanhoudend. Beschikt over goed ontwikkelingspotentieel.

Deze geconcentreerde cuvée, de tweede wijn van Château Ausone, is rijk aan zowel tannines als donker bessig fruit. Gemaakt van geselecteerde percelen en jonge wijnstokken, heeft de wijn stevige tannines die nu al soepel samensmelten met de structuur en het fruit. Drinken vanaf 2024.