Château Ausone 2007

De neus van een Hermitage met minerale, kruidige en fruitige componenten, later ook herinnerend aan kruiden, braam en kers – zelden zo’n complexe aromatiek in deze fase geroken; buitengewoon fruitig in de aanzet, zijdezachte bitterheid, veel typiciteit met een overweldigende fruitexpressie, vol frisheid en ras, indrukwekkend. Geeft zelfs nu al groot genoegen.

De Ausone 2007 is een kanshebber voor wijn van het oogstjaar en kan wedijveren met Pavie en Lafite Rothschild. Zijn diepe robijn-/paarse kleur gaat vergezeld van een prachtig bouquet van lentebloesem, frambozen, zwarte bessen en verbrijzeld gesteente. De wijn is geconcentreerd, middel- tot volhartig en zuiver, met zoete tannines en een verrassend ontwikkeld, toegankelijke stijl. Het is een van de weinige Ausone-wijnen die ik heb geproefd die nu al met groot genoegen gedronken kunnen worden, en toch belooft hij zich nog twee decennia te ontwikkelen.

Aroma’s van bessen en melkchocolade, met hints van bloemen, die overgaan in een medium tot volle body, met zeer zijdezachte tannines en een heerlijke, fruitige afdronk. Subtiel en mooi, evenwichtig en schitterend. Zeer verfijnd en streelend. Het best na 2013. 1.635 kisten gemaakt.

Charmant, verfijnd, fris en elegant, nu al genietbaar, met zoete zwarte kersen, zwarte frambozen en pruimen, aangevuld met aardse en florale tonen. In tegenstelling tot de meeste jaargangen van Ausone heeft deze wijn geen verdere rijping nodig.

Zeer donker, dicht purper-violet met violette reflecties. Delicaat bouquet, zeer verfijnd, middelmatige intensiteit, blauwe kersen, seringenoten, lastig te benaderen, geeft nog weinig van zijn diepte prijs. In de mond zeer, zeer elegant, schitterend in balans, volledig op finesse gebouwd, doet denken aan een dansende Chambertin, tot aan de lange finale. Geen competitie-Ausone; in de eerste jaren waarschijnlijk bijna discreet, maar over tien jaar uitgroeiend tot een slanke, klassieke Premier Cru, met nog ruimte om verder te winnen.

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. Zeer donker, dicht paars-violet met paarse reflecties. Delicaat bouquet, zeer verfijnd, middelmatige intensiteit, blauwe kersen, seringenoten; lastig te benaderen omdat hij nog weinig van zijn diepte prijsgeeft. In de mond zeer, zeer elegant, voortreffelijk in balans, geheel gestoeld op finesse en doet denken aan een dansende Chambertin tot aan de lange finale. Geen competitie-Ausone, misschien wel een die in de eerste jaren bijna te discreet zal zijn en dan over 10 jaar uitgroeit tot een slanke, klassieke, echte Premier Cru. En dan nog een schepje erbovenop. (18/20). 12: Duidelijk lichter, veel robijn. Veel geroosterde tonen, licht karamel; een klein snufje onrijpe druif verhuld als rode paprika, ook met florale tonen. In de mond veel zoetheid, ook zure kriekennoten die een niet helemaal geïntegreerde zuurgraad tonen. Wat blijft er van deze wijn over als je de wat weelderige barriques weghaalt? Waarschijnlijk nog steeds veel, maar toch te weinig om de marktprijs te rechtvaardigen. Zelfs grote terroirs lijden onder schrale meteorologische omstandigheden. Nu één punt lager dan bij de primeurproef. (18/20). 16: Voor een wijn van dit jaargang extreem donker. Paars-granaat, volle kern. Het bouquet geurt naar rijpe zwarte pruimen, serieuze tabakstonen, ook een fijne licht groene kruidigheid, met daaroverheen een subtiele zweem van karamel. In de mond biedt hij enerzijds een geweldige aromatiek, anderzijds toont hij een al geëvolueerde lichaamsvorm. Misschien is dit een vroege Ausone, die het best gedronken wordt in zijn volle fruitfase. En dat lijkt precies vandaag te zijn. De funfactor is enorm.

Floraal, geurig, zoet, krachtig bouquet, aalbessen, munt, frambozen, vanille, kokos. Fluweelzachte, zoete, fijn opulente smaak met romige structuur, fijnzandige tannines, krachtige, zoete aromatiek, lange, volle afdronk. 18/20 drinken - 2030

Logo op de kurk: A in een cirkel (Amorim) Hier is het andere millésime van de cru dat momenteel goed drinkt. Donkere kleur, middelmatige intensiteit en ontwikkeld. Neus wat ingetogen, fruitig, met aangename aardbeitoetsen. Nuances van leer en rook. Fijn in de aanzet, fruitig in het midden, met een aangenaam lichaam zonder heel dens te zijn; de wijn rekt in de afdronk mooi uit met goede lengte en een vleugje strengheid in de expressie. Decanteren op het laatste moment.

Vanaf de aanzet een grote mondvulling met een omhullende, rijke en ruime textuur. Een prachtige, lange afdronk die een grafietachtige mineraliteit combineert met een verleidelijke expressie, gedragen door zeer stijlvol en complex hout, subtiel rokerig (twintig maanden rijping). Zeer grote lengte in de finale en nu al met een uitzonderlijk versmolten tanninestructuur. Het terroir van Ausone heeft perfect op het wijnjaar gereageerd.

Hoewel er onmiskenbaar veel hout aanwezig is, heeft de wijn voor het jaar gewicht en een indrukwekkende concentratie. De tannines zijn nog gesloten en geven de wijn een donker, stevig karakter. Bramenfruit en zuren zijn er, maar zitten nog duidelijk verscholen achter de tannines.