Château Ausone 2010

Een monument van uitmuntende bouw: fruitig, vol, knapperig tannine, gelaagd, compact, intens; perfect in proportie, met een uitstekend rijpingspotentieel.

De neus is zo diep en bijna eindeloos, met gedroogde aardbeien, bosbessen en wierook. Ook citrus. Wat pruimen. Volle body, met kauwbare maar gepolijste tannines en spanning. Prachtige focus en balans, met tegelijk rijkdom en subtiliteit. Iets bijna Bourgondisch. Het is de puurheid van het fruit. 55% Cabernet Franc en 45% Merlot. Proberen in 2020.

Ausone Gemaakt van een blend van 55% Cabernet Franc en 45% Merlot; de wijn rijpt ongeveer 20 maanden op 100% nieuw eiken. 67% van de opbrengst ging naar Ausone, de rest wordt Chapelle d’Ausone. De neus biedt aroma’s van gebroken gesteente, zoete, rijpe, donkere bessen, drop, bloemen, specerijen, mineraliteit en rook. Volledig van body, rijk en geconcentreerd; deze soepele, gepolijste wijn zit vol met frisse bessen, frisheid, specerijen, confituur, venkel, mineraliteit en zwarte kers in de afdronk. 95–97 ptn

Donker robijn met paarse reflecties en een delicate waterige rand. Een veelzijdig bouquet van wildbessenconfit, ondersteund door verfijnde rokerig-kruidige tonen, hartige hints van fijne eik en subtiele nougat op een donkere mineraliteit. Het complexe gehemelte is vol van body met een fruitige textuur, stevige, goed geïntegreerde tannines, fijne zuren, ziltheid en delicate tonen van chocolade en rijpe zwarte kers in een afdronk met uitstekende lengte. Dit staat aan het begin van een glansrijke carrière. Maar op dit moment geeft deze wijn slechts een vage hint van wat hij over tien jaar en meer zal laten zien; geduld is hier absoluut vereist. (Bewaren/Drinken +50).

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. 26 hl/ha. 14,5% vol. 18.000 flessen. Diep purper-granaat, dicht in het midden, met violette schittering aan de rand. Stevige neus, meteen met veel specerijen, bosbessen, cassis en zoethout, gevolgd door talrijke nobele zwarte-thee-aroma’s; alles is fris en helder gericht, maar niet uitbundig, dus een geruststellend geurprofiel dat op perfectie mikt. Pas in de mond komt een eerste zoetheid naar voren, die de rijpheid van de bessen onderstreept; ook hier peperig, bijna pikant, met een op de voorgrond tredende tanninestructuur, zoals bij de second wine. Een nog ruwe diamant die extreem veel tijd nodig zal hebben om te harmoniseren en mogelijk een grote Ausone te worden. Men hoopt dat over 20 jaar alle potentieelwensen zijn vervuld. Het potentieel is enorm, het begrip nog beperkt, de grootsheid voorzienbaar. Ik hoor bij de oenologische zieners. Maar deze lastig te classificeren Ausone 2010 maakt het de welwillende proever allerminst gemakkelijk. De zoektocht naar harmonie zal niet eenvoudig zijn...

(55 Cabernet Franc, 45% Merlot, 26 hl/ha, 18.000 flessen) Fris, elegant, diep en complex bouquet in Bourgogne‑stijl, met framboos, vanille, graan, zwarte bes, munt en tabak. Evenwichtige, gelaagde, elegante en sensationele smaak met een zijdeachtige, dichte structuur, complexe, geconcentreerde aromatiek en elegante, frisse fruit. Zeer lange, frisse, gelaagde afdronk met dichte, fijne nasmaken. Kan nog verder verbeteren. 19/20 2019 - 2040

Precies, uitgehouwen, zelfverzekerd, met Parma-viooltjes, pioenrozen en geplette rozen die uit het glas opstijgen; gulzig en toch gebeeldhouwd, romig fruit gevat in staal. Deze is nog lang niet klaar. Een schitterende wijn, met enorme persistentie en tannines die op decennia vooruit wijzen. Deze 2010 is in de neus nog behoorlijk terughoudend, zelfs streng, maar oogt moeiteloos samengesteld. Het doet me denken aan de architecturale hoeken die me opvielen tijdens de En Primeur-proeverijen van de oogst 2010. Wijnmaker/keldermeester Philippe Baillarguet, onder toezicht van Pauline Vauthier en vader Alain, 100% nieuw eiken voor de rijping.

Weelderig geheel, dat het hoogste textuurraffinement koppelt aan een body van zeldzame kracht, zelfs voor deze cru. Nobele tannine. Maar het zou misdadig zijn om hem binnen een dozijn jaar al te ontkurken.

Dens, recht, persistent, iets meer fruit, lichte hardheid.

Logo op de kurk: A in een cirkel (Amorim) Donkere kleur, intens en licht ontwikkeld. Zeer aromatische neus met rijp, zacht en kruidig fruit, die met beluchting diep en complex wordt. Delicaat bij de aanzet, bijzonder aromatisch in het midden, met een smeltend midden en een nauwgezette tanninestructuur; de wijn ontwikkelt zich sappig, smaakvol en lang, tegelijk strak, genuanceerd en complex. Grote bewaarpotentie. Aantekeningen genomen van een gedecanteerde fles.

Een grote, krachtige wijn met een ongelooflijke power en concentratie. Lage opbrengsten en een dominantie van Cabernet Franc hebben een uiterst geconcentreerde wijn opgeleverd. Nog zeer jong, belooft deze schitterende wijn een groot bewaarpotentieel.