Château Ausone 2011

Van immense verfijning, sensueel en elegant, zijdezacht maar stevig, een perfect uitgebalanceerde, grote, Bourgogne-stijl Ausone.

Diepe, donkere neus met veel braam en chocolade. Een rijke, volmondige wijn voor het oogstjaar, met een gematigde tanninestructuur die je nu amper nog direct voelt. Goede, maar geen grote, diepte in het middenpalet. Het beste is de lange, frisse afdronk die je doet terugkomen voor meer. Drinken of bewaren. Verticale proeverij van Château Quintus. SP.

Zoet en zacht donkerfruitig met een onverwachte toets sinaasappel. Echt verleidelijk fris, met rechtopstaande, pure donker fruit op het gehemelte. Kruidige, verfijnde textuur, heldere zuren en veel energie. (JH)

Afkomstig van een blend van 55% Cabernet Franc en 45% Merlot ondergaat de wijn gisting en maceratie in thermogereguleerde houten kuipen en rijpt hij circa 20 maanden op 100% nieuw eiken. Inktachtig, donker en opaak met blauwe en paarse accenten toont deze wijn intense mineraliteit, bramenlikeur, bosbes, rook, truffel en een rijpe, zoete essentie van zwarte kers. Rijk, geconcentreerd, weelderig en mondvullend is de wijn sierlijk, elegant en in balans. Een duidelijke kandidaat voor wijn van het oogstjaar. 96–98 pnt

Donker robijn, paarse reflecties, delicate waterige rand. Verleidelijke nuances van hartkers, fijne tabakshartig­heid, subtiel ondersteund door veenbes en rood fruit, florale nuances, een minerale toets, nog wat ingetogen, maar de complexiteit van het boeket is nu al duidelijk. Vol, elegant, fijne confit van rood fruit, zeer goed geïntegreerde tannines, fris en mineraal, houdt lang aan, zoute afdronk, delicate citroentoetsen in de nasmaak, mooie toekomst met enig rijpingspotentieel.

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot. Opbrengst: 29 hl/ha. Productie: 18.000 flessen. Peperig bouquet, in eerste instantie slank, rode bessen, vossenbessen, een vleugje cassis, tabak en tabaksblad; de Cabernet Franc toont zich verfrissend en floraal, met de eerste fijne houttonen op de achtergrond. In de mond sterke jeugdige wrangheid, oogt volledig ruw en onontwikkeld. In dit stadium zeer lastig te beoordelen, maar het zal niet onderdoen voor 2001—in technisch verbeterde vorm. Hier zijn over ongeveer 12 jaar 19/20 punten waarschijnlijk.

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot. 29 hl/ha. Productie: 18.000 flessen. Peperig bouquet, in eerste instantie slank, rode bessen, veenbessen, wat cassis, tabak en tabaksblad; de Cabernet Franc toont zich in verfrissende, florale vorm, met op de achtergrond de eerste fijne, beukachtig aandoende houttonen. In de mond vanaf het begin veeleisend, doordat de zuren zich met de tanninespieren verbinden, wat een sterke jeugdige wrangheid geeft; komt volledig ruw en onontwikkeld over. In dit stadium zeer moeilijk te beoordelen. Men verlangt natuurlijk naar de gebruikelijke kruidige zoetheid, die er op dit moment (nog) niet is. De koers van de wijn is echter duidelijk en men kan rekenen op een jaargang die op geen enkel punt onderdoet voor 2001 — in technisch verbeterde vorm. Hier is 19/20 over 12 jaar waarschijnlijk. (18/20). 12: Vatmonster in oktober. Fijne grenadinetoon, wilde frambozen, rook, passende toasty tonen. In de mond peperig, met levendige zuren, oogt gecomprimeerd en nadrukkelijk: samengevat = streng. 13: Een maand voor botteling. Verfijnt zich. De neus is aangenaam zoet. Het gehemelte is aan de buitenkant middelvol, de tannines tamelijk meelachtig op de tong.

Geurig, zoet en complex bouquet: aardbeien, frambozengelei, citroenmelisse, pralines. Fijne, frisse, geurige smaak met verfijnd fruit, elegante structuur, geurige, zoete aromatiek en een verfijnde afdronk. 18/20 drinken - 2036

Levendige robijnrode kleur, zoethout in de aanzet, kruidnagel, rook, bramenpurée, veel diepte en nuance, met een zilt kalksteenkarakter dat voor pit en grip op het gehemelte zorgt. Naarmate hij opengaat komt er romigheid bij, en hij is minder streng dan sommige door kalksteen gedomineerde wijnen uit Saint‑Émilion op dit moment, met de Ausone‑magie die zich begint te laten gelden. 100% nieuw eikenhout.

Veel elegantie en frisheid, lang, met een mooie finale.

Donkere, intense en nog jeugdige kleur. Prachtige, zeer aromatische neus die nog jong is. Het fruit is rijp en romig. Diep geheel. Delicaat bij de aanzet, verfijnd en complex in het midden, vol, met veel subtiliteit in de structuur en ontwikkeling; de wijn wint aan smaak en strekt lang uit, nobel en zo moeilijk om uit te spugen. Groot.

De Ausone 2011 is rijp en geurig, vrij bloemig van stijl, met tonen van cassis en viooltje die na verloop van tijd naar voren komen. Hij mist alleen wat charme in vergelijking met zijn gelijken. Het gehemelte is weelderig en rond, een vrij sensuele wijn met pittig rood fruit, witte peper en kruidnagel, al mist de afdronk op dit moment nog wat complexiteit en persoonlijkheid. Een fijne Ausone, al zou ik geneigd zijn deze in het komende decennium te drinken. Blind geproefd tijdens de jaarlijkse 10‑Year‑On‑proeverij.

Deze wijn combineert kracht met grote elegantie en toont zeer rijp, rijk fruit, in toom gehouden door fluweelzachte tannines en het heerlijke, geparfumeerde karakter van Cabernet Franc in de blend. Sappig, rijk, gestructureerd: een prachtige wijn met een grote toekomst. Drinken vanaf 2020.