Château Ausone 2016

Sublieme aroma’s van bloemen en specerijen, perfect in harmonie, met ras, diepte, inhoud en bijzondere lengte, tannines met uitgesproken precisie en langdurige frisheid. Alle componenten zijn ideaal met elkaar versmolten.

De ongelooflijk sappige kracht in Ausone zet, zoals zo vaak, andere wijnen in een ander perspectief. De belichaming van geparfumeerde finesse. Het rendement ligt op 40 hl/ha, hoog voor deze arme kalkbodems, en de opmerkelijke helderheid van expressie die door de delicate maar vlezig aanvoelende smaak van framboos en een vleugje rook loopt, wordt geholpen door een pH van 3,5 (tegenover 3,6 vorig jaar). Voor mij is dit een van de werkelijk opwindende signaturen van het oogstjaar, nog versterkt door het kalksteenterroir. Schitterend, met enorme persistentie en een afdronk die maar niet wil ophouden. Van een blend van 50% Merlot en 50% Cabernet Franc, gerijpt in 80% nieuwe eiken vaten. 98-100 punten.

Geweldige neus van rood fruit met slechts een vleugje granaatappel. Zo verfijnd en precies voor een wijn met zoveel concentratie en structuur. De rijkdom is versmolten met een laag fijne tannines, wat zorgt voor een verbluffende balans tussen rijpheid en vitaliteit. Zeer lange, gefocuste afdronk met veel drive, zonder ook maar een spoor van dominantie. Nu drinken of bewaren. Verticale proeverij van Château Quintus. SP.

De Ausone 2016 is schitterend. Naadloos en soepel zweeft de 2016 met opvallende aromatische nuance en lagen fijn verweven fruit die zich geleidelijk in het glas openen. Een hele reeks bloemige en citrusachtige tonen frist het zoete rood/paars bessenfruit op, met hints van lavendel, bloedsinaasappel en jasmijn die zich ontwikkelen terwijl de wijn in het glas staat. De 2016 is vandaag wat terughoudend, maar is onmiskenbaar zeer, zeer mooi.

Diep, donker granaatrood van kleur, met bij de eerste neus meteen een unieke toets van bloemen en verbrijzeld gesteente. In de mond proef en voel je vloeibare essenties van steen en perfect rijp, donker steenfruit en bramen. De wijn is symmetrisch. Alles is in balans tussen fruit, tannines en zuren. De naadloze afdronk, met onafgebroken golven van fruit, bekleedt het gehemelte op precies de juiste manier. De wijn blijft meer dan 60 seconden aanwezig! Gemaakt van een blend van 50% Cabernet Franc en 50% Merlot, is dit een van de wijnen van het oogstjaar. Als je het budget hebt en de tijd om op rijping te wachten, is dit een toekomstige legende in wording!

Diepdonkere robijnrode kern met paarse reflecties en een heldere, smalle rand. Kleine donkerbessen, een vleugje nougat en mandarijn, subtiele hints van edel hout – een gelaagde neus. Sappig, zeer elegant, rijpe kersenvrucht met fijne, ondersteunende tannines. Grote frisheid, zijdeachtig, lichtvoetig karakter, zilt-citroenachtige nuances in de zeer lange afdronk. Uitstekend rijpingspotentieel.

Intense neus, puur en mineraal, met mooie rijpe donker fruit, viooltje en natte steen. Korrelig tannine, dicht maar fris, met mooie verhoudingen; hartig donker fruit met salie en anijs; frisse bramen- en cassisnoten blijven hangen, met wat steenachtige/kalkachtige tonen in de afdronk – enorm lang, levendig en indrukwekkend.

De 2016 Château Ausone behoort tot de crème de la crème van het oogstjaar en zit niet ver af van de opwindende 2015, al toont hij een meer naadloos en elegant karakter. Een overvloed aan kruiden, geplette viooltjes, florale tonen en subtiel eikenhout maakt plaats voor een volbloed schoonheid met opwindende cassis- en zwarte frambozenfruit, gepolijste tannines, perfecte balans en een prachtige, zeer lange afdronk. Deze opwindende Ausone heeft 4–6 jaar flesrijping nodig, maar zal 30 jaar of langer meegaan.

(50% Cabernet Franc, 50% Merlot, 40 hl/ha, productie 25.000 flessen) Fris, complex, fluweelzacht en dicht bouquet met diverse bessen, blauwe bessen, munt, kruiden, rode bes, edelhout, pralines. Dicht verweven, gelaagde, elegante, verfijnde smaak met dense, fluweelzachte, zoete fruitexpressie, veel fijne tannines, geconcentreerde en veelzijdige aromatiek, elegante, dichte, fijn gespierde structuur, zeer lange, dichte, aromatische, frisse afdronk met veel nasmaken. 20/20 2025 - 2050

Stevige, gestructureerde tannines, pure chocolade, espresso en zoethoutwortel. Dit is krachtig: de kwaliteit en complexiteit zijn van begin tot eind duidelijk aanwezig, ontvouwen zich in golven en gebruiken een structuur met puimsteen- en leisteenaccenten om op te klimmen naar een watertandende afdronk. Een wijn die ik de afgelopen twee maanden twee keer heb geproefd; je voelt dat hij zijn kaarten nog maar net laat zien en toch al moeiteloos zijn briljantie etaleert. 40 hl/ha, 80% nieuw eiken. Oogst 10–19 oktober, pH 3,5.

De Ausone 2016 is een blend van 50% Cabernet Franc en 50% Merlot en heeft een diepe granaat-paarse kleur. Hij is aanvankelijk ongelooflijk gesloten en geeft eerst slechts flarden vrij van sappige bramen, pruimenconfiture en cederhouten kist, om vervolgens open te bloeien met een scala aan exotische specerijen, sandelhout, viooltjes en tonen van geplet gesteente, plus een vleugje gerookt vlees. Medium tot vol van body begint het gehemelte zeer gesloten en strak verweven, met glimpjes van minerale, florale en weelderige kruidige accenten, gedragen door een rotsvaste structuur van korrelige tannines en uitgesproken frisheid, eindigend met een epische lengte. Hij heeft zeker 8 jaar of meer nodig, maar kan nog minstens 40 jaar rijpen!

Een assemblage van merlot en cabernet franc in gelijke delen: hij legt de harmonie van zijn vormen op, met die verwarrend spontane toets die hem inmiddels typeert. Het fruit blijft van begin tot eind knapperig, ondanks een zekere aromatische ingehoudenheid. Even geslaagd als in 2015 en in dezelfde beweging, maar in 2016 toont hij zich duidelijk gereserveerder.

Een neus van voortreffelijke, doordringende diepte, met aroma’s van zwarte en blauwe vruchten van oneindige zuiverheid, die evolueren naar verleidelijke tonen van sandelhout. In de mond keert hetzelfde raamwerk terug met cassis, braam en zwarte kersenconfituur, voor een wijn die tegelijk rond, sappig en uitermate vloeiend is…

Diep purper-violet. Een fascinerende neus met diepte en complexiteit, met een subtiele samensmelting van chocoladetonen, menthol, fruit en mineraliteit… en ik vergat bijna het florale aspect :D De aanzet is gulzig, charmant en helemaal verfijnd. In de mond onthult Ausone zich op subtiele, delicate wijze, maar ook met een zekere trots, in die zin dat niet alles—althans niet meteen—te danken is aan degene die hem aan de lippen zet! Na enkele minuten neemt de zurenstructuur de overhand, wat Ausone ras en spanning geeft, terwijl de tannines voor de kracht zorgen. Het resultaat is een adembenemende synthese van finesse, zachtheid, fruit, breedte en authenticiteit. Ausone is opnieuw meesterlijk, imposant en zó verfijnd! Een soort dichter van de 21e eeuw, met de ambitie om ook de 22e te halen! Een Ausone van uitzonderlijke finesse—ik stond zelfs op het punt ‘zeldzame finesse’ te schrijven—maar eerlijk gezegd is er niets zeldzaams aan het feit dat Ausone verfijnd is; de zeldzaamheid bevindt zich eerder in de kelder.

Logo op de kurk: A in een cirkel (Amorim) Donkere, intense en heldere kleur. Zeer aromatische neus, zeer verfijnd en zeer diep, met rijp en zeer subtiel fruit. Betoverend vanaf de eerste slok, in het midden zeer zacht en fluweelzacht, met een smeltend lichaam en toch een structuur van onwankelbare stevigheid; de wijn blijft hangen in het midden van de mond, smelt vervolgens weg voordat hij met het speeksel uitvloeit, geraffineerd in zijn verloop, zeldzaam in zijn houding, complex en diep in zijn aroma’s. Ongelooflijk! Ik voeg eraan toe dat het bij proeverijen uiterst zeldzaam is om rode wijnen te treffen die tegelijk rijk en strak zijn. In principe voorkomt een lage pH dat de wijn zich midden in de mond nestelt. Niet hier en niet in 2016!

Kunz vatmonster 17: (50% Cabernet Franc, 50% Merlot, 40 hl/ha, productie 25.000 flessen) Fris, complex, fluwelig en dicht bouquet met diverse bessen, bosbessen, munt, kruiden, rode bes, edele houttonen, pralines. Dicht verweven, gelaagde, elegante en fijnzinnige smaak met dichte, fluwelige, zoete fruit, veel fijne tannines, geconcentreerde, gevarieerde aromatiek, een elegante, dichte, fijn gespierde structuur en een zeer lange, dichte, aromatische, frisse afdronk met veel nasmaken.

Prachtig gestructureerd: deze wijn heeft elegantie ondanks zijn volume en rijkdom. Hij beschikt over de verleidelijke zuurgraad van het jaar, evenals concentratie en een royale, kruidige, geparfumeerde Cabernet Franc. Dit is een wijn om te laten rijpen en hij zal niet vóór 2025 op dronk zijn.