Château Ausone 2017

De diep granaat- tot paarsgekleurde 2017 Ausone is een blend van 55% Cabernet Franc en 45% Merlot. Hij komt uit het glas met uitbundige geuren van gebakken rode en zwarte pruimen, wilde bosbessen en boysenbessen, plus tonen van viooltjes, espresso, zoethout en gesmolten chocolade, met zweempjes van ijzererts en omgeploegde aarde. Medium-bodied, het gehemelte is een toonbeeld van balans, met prachtig rijpe, zijdezachte tannines en een uitgesproken frisheid die de geurige gelaagdheid ondersteunt, eindigend zeer lang en sterk mineraal.

Dit is ronduit verbluffend, met diepte, textuur, ziltigheid en vulling. Het weet tegelijk zowel streng als gul te zijn, in een spel van duwen en trekken. Het is een totaal ander gesprek dan bij veel andere wijnen dit jaar. Hier was geen vorsteffect, hoewel enkele van hun andere domeinen volledig zijn weggevaagd. Geoogst van 23 tot en met 29 september van 7,25 ha beplant met dichtheden tussen 6.500 en 12.600 stokken per hectare. 100% nieuw eiken.

Rijk en sappig, met een breed spectrum aan aroma’s van zwarte en blauwe bessen. Prachtige balans tussen fijne tannines, ingetogen rijkdom, levendige zuurgraad en slechts een hint van eik. Lange afdronk met een delicate toets. Nu drinken of bewaren. Verticale proeverij van Château Quintus. SP.

55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 20 maanden in nieuw Frans eiken. Stokken allemaal ouder dan 50 jaar, sommige veel ouder. Zeer donker paars karmozijn. Rokerig, licht geroosterd aroma van het hout, met een uitnodigende minerale/stofachtige toon, en frisse, pure cassis die eruit springt. Sappig, het eiken wordt op het gehemelte door het fruit opgenomen. Geconcentreerd en boordevol fijne, pure donker fruit. De tannines zijn compact maar ook op de een of andere manier zoet, wat een stevig maar zeer soepel raamwerk voor het fruit geeft. Lang en fris. Erg goed, met nu al indrukwekkende harmonie. (JH)

De 2017 Ausone is ongelooflijk precies en gebeeldhouwd, maar in zijn jeugd ook nog strak gespannen — geen probleem voor lezers die hem bezitten en zullen laten rijpen. Wilde bloemen, munt, bloedsinaasappel en fijngestampte steen behoren tot de nuances die in het glas openbloeien, maar 2017 heeft nog geen zin om al zijn kaarten op tafel te leggen. Verticaal, rijk en explosief, met enorme innerlijke energie, is 2017 een echt vorstelijke wijn, maar hij heeft ook enkele jaren nodig om zijn absolute top te bereiken. Ook hier schittert de Franc (55% van de blend) werkelijk. Een uitmuntende prestatie van de familie Vauthier.

Donker robijn met paarse accenten aan de rand; de wijn is weelderig, vol, weelderig van textuur, sensueel en daarbij ook nog opmerkelijk verfijnd. De mineraalgedreven, zoete donkerrode vruchten bieden een indrukwekkend gevoel van zuiverheid. In de mond is er persistentie en levendigheid. Gemaakt van een blend van 55% Cabernet Franc en 45% Merlot, behaalde de wijn 14% alcohol met een pH van 3,5 en vertegenwoordigt hij 80% van de oogst. De oogst vond plaats van 23 tot 29 september.

Uit een jaargang die door het domein wordt vergeleken met 2011 en 2014 is de 2017 Chateau Ausone een klassieke blend van 60% Cabernet Franc en 40% Merlot, afkomstig van de pure kalkstenen hellingen net buiten het dorp Saint-Emilion. Deze volle, elegante, bijna Bourgondische wijn biedt een prachtige harmonie, met veel rijpe cassis en zwarte kers, tonen van met truffel doordrenkte aarde, tabak en gebroken steen, ultrafijne tannines en een geweldige afdronk. Dit is klassieke Ausone, waarbij complexiteit en elegantie gepaard gaan met veel rijkdom en diepte. Hij heeft 5–7 jaar flesrijping nodig en zal zich 2–3 decennia ontwikkelen.

55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 35 hl/ha. Productie 23.000 flessen. Dicht purpergranaat met een violette rand. In de neus al delicaat en verfijnd, met eerder middelmatige intensiteit. Sappige morellen, subtiele noten van sering en aromatische bramen komen op. In tweede instantie een fijne, diepgaande kruidigheid. In de mond zeer elegant, uitstekend in balans, gebouwd op finesse en precisie, doet momenteel denken aan een dansende Gevrey-Chambertin. Geconcentreerde, lang aanhoudende finale met donkere mineraliteit en intense bosbessencontouren. Een rustgevende Ausone van grote elegantie.

Kunz vatmonster 18: (55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 35 hl/ha, productie 23.000 flessen) Fijn geconcentreerd, complex, fris bouquet: bosbessen, aardbeien, pralines, delicate drop, subtiele zwarte thee, krenten. Dicht verweven, gelaagde, elegante smaak met krachtige maar verfijnde fruit, diverse, frisse aromatiek, geconcentreerde, subtiel gespierde structuur, veel fijne tannines, zeer lange, geurige, frisse afdronk met delicate nagalmende smaken.

(55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 35 hl/ha, productie 23.000 flessen) Fijn geconcentreerd, complex en fris bouquet, bosbessen, aardbeien, pralines, fijne drop, fijne zwarte thee, krenten. Dicht verweven, gelaagde, elegante smaak met krachtige, fijne fruitexpressie, diverse, frisse aroma’s, een geconcentreerde, subtiel gespierde structuur, veel fijne tannines, zeer lange, geurig frisse afdronk met fijne nasmaken. 19/20 2025 - 2048

Zijdezachte textuur, exotische tonen van kurkuma en kruidnagel, vlezig cassis- en frambozenfruit met witte peper. Een fraai gevoel voor lyriek, met een etherische, onweerstaanbare kwaliteit die hem binnen het oogstjaar doet opvallen. Dit zijn de jaren waarin Ausone laat zien hoe ver het zich binnen de appellatie van zijn ‘broers en zussen’ kan onderscheiden, maar de wijn begint zich nu te sluiten – ik heb meer expressieve flessen van dit oogstjaar gehad, en raad aan hem vanaf nu nog drie à vier jaar te laten rusten. 80% nieuw eiken, geoogst 23–29 september.

Een subtiele verfijning geeft deze prille jaargang bij het openen bedwelmende, rasvolle en fruitige geuren die aan perkament doen denken. De smaak verschuift met subtiele gratie naar een elegant getekende structuur. Laten we zijn sober geëxtraheerde kern groeten.

Een suave, diepe, strakke wijn met grote lengte, mineraal, een vleugje grafiet, ronde en zijdezachte tannines — een groot succes.

Dicht granaatrood. Wat een finesse en complexiteit in de neus, waar alle elementen zich harmonisch tonen. Aroma’s van zoethouthout en viooltjes. Mooie fruitfrisheid dankzij rode bessen. In de mond verenigt de wijn weelderigheid, ras, charme en dichtheid. Veel precisie en fijnkorrelige tannines. Ausone is zijdezacht, charmant, krachtig en gemaakt om te rijpen, maar, zoals ik graag zeg, hij zal eerder worden gedronken. Dat is ook prima! Een groot succes.

Donkere, intense kleur. Schitterende, zeer aromatische en verfijnde neus, met zeer rijp maar toch fris fruit en een vleugje vanille. Nauwgezet vanaf de eerste slok, met toch een ruim lichaam; de wijn ontwikkelt zich in het midden mondvullend en rijk, terwijl hij een zeer grote fruitige schittering in de smaak behoudt. De textuur is vorstelijk. De wijn ontwikkelt zich complex en diep, met een zeer fijnkorrelige tanninestructuur. Veel ras. Bravo! Hij voegt zich bij Petrus aan de top van de 2017’s.

Diep donker robijn met paarse reflecties en een fijne, heldere rand. De neus toont rokerig-kruidige nuances met bramen, zoete zwarte kers en een vleugje sinaasappelschil. Zwarte fruittonen op het middelzware gehemelte, met zachte, fijne rijpe tannines en een mineraal, strak, ziltig einde, wat resulteert in een heerlijke wijn met een lange afdronk.

Met zijn geparfumeerde Cabernet Franc en soepele Merlot barst deze wijn van het fruit en de tannines. Hij is rijk, al staat het fruit duidelijk op de voorgrond: een sappige wijn die zijn structuur verbergt achter het omhullende fruit. Drinken vanaf 2024.