Château Ausone 2018

Uiterst complexe aroma’s van bessen, kruiden, bloemen en specerijen; verbluffende rijkdom en diepte, met verfijnd gepolijste tannines; opnieuw een grote wijn dit jaar.

De 2018 Ausone is een blend van 60% Cabernet Franc en 40% Merlot. Diep granaat-paars van kleur is de neus, voorspelbaar, bij de eerste snuf bijna volledig gesloten en vergt aanzienlijke beluchting om zijn adembenemende parfum van rijpe zwarte kersen, wilde bosbessen en pruimenconfituur te onthullen, met aanwijzingen van gekonfijte viooltjes, gesmolten chocolade, drop en verbrijzelde steen, met subtiele hints van ceder en potloodslijpsel. Het medium tot volle gehemelte (14,5% alcohol) is in dit stadium zo strak gespannen en gelaagd dat het veel focus vraagt om alles te ontrafelen. Kort gezegd: heel veel. De lagen rijpe, rijke zwarte en blauwe vruchten maken uiteindelijk plaats voor een prachtig cerebrale aards/minerale ondertoon, gedragen door fantastisch goed verweven spanning, en eindigend in een ongelooflijk lange, fundamenten-doen-trillen finale. Als de aarde niet beweegt wanneer u dit drinkt, doet u waarschijnlijk iets niet goed.

Dit is diep en strak, komt op je af als een krachtpatser, stopt dan, sluipt weg en komt weer op om zich langzaam over het gehemelte uit te strekken, met ongelooflijke spanning en lengte. Grafiet, vuursteen, aarde, verbrijzelde steen, braam, cassis en een sappige ziltigheid van de schuring van kalksteen. Het is vrij duidelijk dat dit de komende 30–40 jaar moeiteloos zal doorgaan. En het blijft maar doorgaan. Heeft de zomerdroogte duidelijk doorstaan zonder ook maar een zweetdruppel. pH 3,6. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 52 jaar. Opbrengst van 38 hl/ha.

Aroma’s van braam, zwarte kers, drop, jodium en gedroogde shiitake. Opent zich en ontwikkelt zich naar viooltjes en lavendel. Volledig en gespannen, met romige, verfijnde tannines die de hele lengte van de wijn doortrekken en je meenemen in zijn diepte. Heeft jaren nodig om open te gaan, maar is nu al prachtig om te proeven. Probeer na 2027.

De 2018 Ausone is verbluffend. Alleen al de geur is betoverend. Ik weet niet wat ik er nog aan kan toevoegen. Cabernet Franc is zó expressief, zó levendig en zó genuanceerd. Rozenblaadje, kaneel, steranijs en salie versmelten tot een kern van roodvlezig fruit. De 2018 imponeert niet met weelde of rijkdom; het is eerder een Saint-Émilion die volledig draait om volharding en energie. Het zou me niets verbazen als hij in de toekomst een hogere score verdient. Wie hem kan vinden, moet niet aarzelen. De 2018 is een visceraal opwindende wijn van het hoogste niveau.

Met een smaaksdiepte alsof men erin geslaagd is een magnum in één fles te stoppen, draait deze wijn om intensiteit en een ongelooflijk gevoel van mineraliteit en puurheid. Rijk, fantastisch geconcentreerd en diep, met een naadloze afdronk die meer dan 60 seconden aanhoudt en overloopt van in fluweel gedrenkte zwarte, blauwe en rode vruchten, specerijen, rook, aarde, drop, geplet gesteente, stenen en oesterschelpen. De kasjmierachtige tannines en de levendigheid zijn adembenemend. De blend is 60% Cabernet Franc en 40% Merlot, 14,5% alcohol. Als u het zich kunt veroorloven, zijn er maar weinig wijnen ter wereld, van welk wijngaard dan ook, die dit kwaliteitsniveau halen.

Diep donker robijn met violette tinten en een delicate, heldere rand. Subtiele hartige toets, aangename nuances van edel hout, onderlaag van zwart bosfruit, bramen, gekonfijte sinaasappelschil. Complex, strak, fijne confit van bessen uit het bos, zijdezachte, goed geïntegreerde tannines, minerale-zoute toets, lange afdronk, goed rijpingspotentieel.

Kunz vatstaal 19: (60% Cabernet Franc, 40% Merlot) Dichte, diepe, elegante, frisse, zijdeachtige, complexe, Bourgondische neus, frambozen, zwartebessen-gelei, fijne ceder, nougat, mintpralines. Strak verweven, verfijnde, gelaagde smaak met een fijn geconcentreerde structuur, gevarieerde, dichte, frisse aromatiek, elegante, fijne fruit, veel zeer fijne tannines, zeer lange, geconcentreerde, fijn aromatische, explosieve afdronk met veel zoete retronotities.

(60% Cabernet Franc, 40% Merlot) Dichte, diepe, elegante, frisse, zijdezachte, complexe, Bourgondische neus, frambozen, zwartebessengelei, fijne ceder, nougat, mintpralines. Nauw verweven, verfijnde, gelaagde smaak met een fijn geconcentreerde structuur, gevarieerde, dichte, frisse aromatiek, elegante, fijne fruitigheid, veel zeer fijne tannine, een zeer lange, geconcentreerde, fijn aromatische, explosieve afdronk met veel zoete retouraroma’s. 20/20 2027 - 2060

Een uitzonderlijk jaar in St Emilion en zoals je zou verwachten laat Ausone moeiteloos zien wat er mogelijk is. Prachtig zoete maar frisse en vlezig-braamachtige fruittonen, dicht en perfect gepositioneerd, met precisie en zorgvuldig uitgewerkte tannines maar ook vreugde, doorvlochten met sandelhout, ceder, grafiet en rook, alles gecontroleerd en verfijnd gebracht. 85% nieuw eiken, oogst van 25 september tot 9 oktober, opbrengst 38 hl/ha.

De Ausone 2018 heeft een diepe granaatpaarse kleur. Aanvankelijk is er eik, die plaatsmaakt voor een krachtige kern van gebakken zwarte pruimen, met chocolade omhulde kersen, zoethout en wierook, plus Indiase specerijen en viooltjes. Volledig van body, rijk, geconcentreerd en weelderig in de mond, met een fantastische ruggengraat van frisheid en fluweelzachte tannines, uitmondend in een zeer lange, gelaagde afdronk.

Een gotische kapel voor dit millésime, met tannines op de punt en een uitstraling van de ingang van het schip tot aan het zijdezachte hart, en een finale op de zeer kalkstenen apsis.

Het sanguine sap levert een eerlijke, veelzijdige wijn op die zich presenteert als een tour de force. Intens en geconcentreerd, het verfijnt naar een gevoelige definitie van fruit dat bijna exotisch en jodiumachtig is, genereus versmolten in een omhulsel van fijnkorrelige tannines.

De neus is elegant en precies en biedt een kleine (gecontroleerde) kracht, een subtiele, fraai edele rijkdom en een kleine (gecontroleerde) concentratie. We vinden tonen van sappige braam en sappige paarse pruim en, subtieler, viooltje, geassocieerd met toetsen van rijpe zwarte bessen, evenals fijne hints van lelie, Sichuanpeper en een discrete toets van specerijen en blond tabak. De mond is fruitig, mooi precies, elegant en karaktervol en biedt frisheid, gulzigheid en verfijning, evenals diepte, rondheid, een mooie frisheid/mineraliteit, structuur (maar toch precies) en een fijne korrel. In de mond drukt deze wijn tonen uit van sappige/pulpy braam, sappige cassis en subtieler paarse pruim, geassocieerd met toetsen van lelie en frisse sering, een hint van verse/sappige blauwe bes, evenals accenten van sappige/verse rode vruchtjes, hints van nootmuskaat en zoete specerijen, met zeer fijne nuances van tonkaboon en blonde tabak (op de achtergrond). Goede lengte. De tannines zijn elegant en goed gestuurd.

Zeer donkere, intense en mooie kleur. Zeer aromatische neus: fijn, fruitig, puur, subtiel en diep. Toont een extra vleugje rijpheid ten opzichte van Chapelle. Ultraprecies in de aanzet en meteen zijdezacht — wat zeldzaam is bij Ausone — ontwikkelt de wijn zich op een tegelijk luchtig en dicht lichaam, met een voorbeeldige textuurprecisie en een schitterende smaak. Grote finale met een edele korrel, opgehaald door een vleugje truffel.

Wijngaard van 7,25 ha op een astereïsch kalksteenplateau en klei‑kalkhellingen. Plantdichtheid tussen 6.500 en 12.600 stokken per hectare. Rijping gedurende 20 maanden in barriques. Het bouquet van Ausone openbaart zich met veel finesse en subtiliteit. Het toont talrijke nuances zonder dat één ervan de overhand heeft. Ik onderscheid verleidelijke tonen van viooltjes en zwarte bes, plus een krijtachtige toets. Wat een elegantie en romigheid bij de aanzet. De wijn is geconcentreerd, met subtiel zachte, zijdezachte tannines en toch een fijne korrel die hem karakter geeft en de tannines, samen met de zuurstructuur, in staat stelt het volledige gehemelte te dragen. Wat een precisie, wat een finesse en wat een prachtige indruk van ingehouden kracht. Zeer geslaagd. Ik denk dat de topscore slechts een kwestie van tijd is 😉 Ik zal Alain en Pauline Vauthier vragen hem zeer regelmatig te proeven, om het echt zeker te weten.

96–98. Vatmonster. Deze blend van 60% Cabernet Franc en 40% Merlot is bijzonder rijk, met een indrukwekkende structuur en een verfijnd parfum. De wijn wordt gedragen door levendige zuren en gestructureerde tannines, met een rijkdom en elegantie die een enorm bewaarpotentieel tonen.