Château Ausone 2020

Diep en gelaagd, met rijke, rijpe cassis-, kersen- en pruimenfruit dat zich langzaam ontvouwt, terwijl de textuur – slank, recht en direct – het woord doet. Schoon, met een poederige minerale greep van zoethout en grafiet die vastgrijpt en niet meer loslaat. Gestructureerd en gefocust, ongetwijfeld gespierd in zijn kracht en toch zo fijn verweven. Laser-scherp, op dit moment serieus; het zal even duren voordat het echt begint te schitteren. Het is nu niet uit op charme, maar het weet zeker te boeien.

De florale geuren in de neus zijn spectaculair, met viooltjes, lavendel en kamperfoelie. Daarna komen natte steen en vers gesneden kalksteen. Er zijn ook frambozen en bosbessen. Het gehemelte is vol, maar toch zeer strak en terughoudend, met fijne tannines die over de hele lengte van de wijn lopen, plus hints van ceder, sandelhout en vanilleboon. Lang, zeer energiek en complex. Heeft acht tot tien jaar flesrijping nodig om open te gaan en samen te komen. Proberen na 2032.

De Ausone 2020 is fenomenaal. Gewoonlijk een expressievere wijn, maar hier barst Ausone van levendige zuren, diepe fruittonen en een hoop ondersteunende structuur. Donkerrood fruit, bloedsinaasappel, granaatappel, rozenblaadje, mokka en gedroogde kruiden springen uit het glas. Diep en gelaagd, met een schitterende finesse: Ausone is in 2020 op en top. Wat een wijn. Lezers die het geluk hebben een fles te bezitten, staan de komende decennia een opwindende rit te wachten.

Dit trekt de aandacht met een opvallende vertoning van bloemen, verbrijzelde rotsen, zwarte, rode en blauwe vruchten, espresso en tijm. Het vraagt wat aanmoediging en geduld, maar in de mond ontvouwt zich een ongelooflijk niveau van diepte, zuiverheid, verfijning en levendigheid, terwijl de wijn het gehemelte zachtjes omhult met lagen zoutdoordrenkte zwarte en donkerrode vruchten. De diepe, naadloze afdronk overschrijdt de grens van 60 seconden en gaat maar door, waarbij hij zijn minerale essentie en verse bessen blijft tonen. Dit zou weleens de langstlevende wijn van het oogstjaar kunnen zijn. Drinken tussen 2030 en 2075.

In het begin wat open. Wat Amarena-kers. Peperige tonen. Met lucht rode en zwarte aalbes. Daarna steeds meer harsachtige, kruidige aroma’s. In de mond vlezige tannines met een krachtig, krijtig-mineraal onderbouwd tanninekorrel, plus een verzorgde, geïntegreerde en toch rijpe zuurgraad. Zeer lange plateaufase in de structuur, vibrerend van spanning, maar ook met een romige onderbouw die alles insluit en afrondt. Grote lengte.

Een verbluffende wijn die in eerste instantie verleidt met een romige, weelderige kick van gekruide framboos en bosbes, gevolgd door een strenger accent van kalksteen, met draden van sinaasappelschil, citroengras, staal en leisteen die meer strengheid brengen. Een ware masterclass in slimme wijnbereiding, precies weten wanneer je een stap terug doet en het terroir laat spreken. De diepte hier is zowel verborgen als toch volledig zichtbaar, en naarmate hij aan vaart wint over het gehemelte, verschijnen kruitdamp en mokka, samen met de kenmerkende oesterschelsaliniteit in de afdronk. 100% nieuw eikenhout, Pauline Vauthier wijnmaker, samen met keldermeester Philippe Baillarguet. Eerste jaar van officiële omschakeling naar biologische landbouw.

De 2020 Ausone, samengesteld uit 50% Merlot en 50% Cabernet Franc, heeft een diepe granaat‑paarse kleur. Na een of twee zwenken barst de neus open met een prachtig parfum van sappige bosbessen, gebakken zwarte pruimen en zwarte frambozen, gevolgd door nuances van potloodkrullen, ijzererts, rozenolie en zwarte truffels, met een vleugje ceder. Het medium tot volle gehemelte is strak, met glinsterende, energieke lagen van zwarte en blauwe bessen, omlijst door superrijpe, superfijnkorrelige tannines en naadloze frisheid, eindigend met een epische lengte en een heel vuurwerk aan florale, minerale en heldere, pure fruittonen. Dit is ongelooflijk!

Een neus die je meevoert naar een kamer bekleed met marmer en wandtapijten, met die roetige tonen van de haardvuren uit onze jeugd. In de mond een omhelzing van rijp fruit, omhuld door luchtige tannines, zo zijdezacht als een vacht. Ongetwijfeld het toonbeeld van die zachte kracht, zo kenmerkend voor het oogstjaar.

De wijn is krachtig en indrukwekkend rijk. Zijn geparfumeerde karakter is intens dankzij 50% Cabernet Franc. Met lagen prachtige, fluweelzachte tannines en een heerlijke, sappige zurenstructuur is de wijn gemaakt om goed te ouderen. Drinken vanaf 2028.