Château Canon 2011

Elegant, met verfijde, fruitige kruidigheid; pittige tannines die nog met een vleugje droogte eindigen, zoals normaal is in deze fase; perfecte balans tussen dichtheid en frisheid.

Vrij robuust, met een kern van pruimentaart en braamconfituur, doorspekt met warme ganache en fruitcake-noten. De weelderige, open afdronk voelt flatterend aan en toont subtiele lengte. Nu drinken tot en met 2022.

Een jonge rode wijn met verfijning en balans. Hij besluipt je. Vol van body met pruim, braam en lichte minerale en krijtachtige ondertonen. Uiterst fijne tannines die zich op het gehemelte opbouwen. De textuur maakt deze wijn uitzonderlijk. Probeer hem in 2017.

Het is moeilijk te geloven dat een wijn van deze kwaliteit is geproduceerd in een lastig oogstjaar, maar de waarheid zit in het glas. Toch? Hier vind je prachtig rijpe, zoete, frisse kersen, aardse nuances, een medium body, zachte rijpe tannines en een zuivere fruitfinale die stevig overeind blijft. Na 3–5 jaar kelderrijping zal hij zich echt van zijn beste kant laten zien.

Eveneens briljant, en eigenlijk niet ver van de 2005 af, is de 2011 Canon een nominale blend van vooral Merlot met 25–30% Cabernet Franc, opgevoed in een mix van nieuw en gebruikt Frans eiken. De jeugdige paars/pruimkleur wordt gevolgd door een zoet bouquet van rode en zwarte bessen, kirsch, drop, krijtige mineraliteit en royale Aziatisch geïnspireerde specerijen. Rijk, vol en prachtig van textuur; nog jeugdig maar al uitstekend drinkbaar, met nog twee decennia topdrinken in het verschiet. Een geweldige 2011!

Kruidig bouquet met kardemom en zwarte peper, gevolgd door vers gelooid leer en gedroogde kersen. In de mond stevig, met een dicht geweven tanninekorset, strakke textuur, uitdrogend; hier ontbreekt charme! In de ingekapselde finale rodebessige contouren, tabaksblad en jeneverbes.

Dieppaars, vol in het midden, met granaatrode schittering aan de rand. Diep bouquet, meteen op tabak en zwarte pruim. In de mond een soepele textuur met praline en braam, fijne theenuances en veel nasmaak. Deze uitzonderlijk geslaagde Canon overtuigt door zijn zachte charme.

Zijdeachtig, fris, elegant bouquet met framboos, aardbei, vanille en munt. Evenwichtige, elegante, fijnmazige smaak met een goede zoete aromatiek, fijne licht meelachtige tannines, goede fruitexpressie en een frisse, zoete afdronk. 17/20 2018 - 2034

Met een duidelijke verfijning in de tannines golft dit van smaak en is het beslist verleidelijk, maar de strengheid van het oogstjaar is merkbaar, waardoor het subtiel en licht gestructureerd is in plaats van gul. Veel sappige fruittonen zodra hij ontspant in het glas, met rode bes, zwarte kersen en cassis, tegen een achtergrond van verbrijzelde stenen, witte peper, rook en een koud kampvuur. Oogst van 13 tot 17 september, pH 3,49, opbrengst 36 hl/ha. 70% nieuw eiken.

Diep granaatrood van kleur barst de 2011 Canon los met vrolijke tonen van morellen, zwarte frambozen en rozenolie, plus accenten van gevallen bladeren, gedroogde Provençaalse kruiden en Ceylonthee. Het middelvolle gehemelte is lichtvoetig en verfrissend, met licht kauwbare tannines en volop hartige nuances in de zacht uitgesproken afdronk.

Deze klassieke jaargang komt langzaam naar voren en biedt een krijtachtige spanning in de fijn omhulde tanninestructuur—absoluut subliem.

Een mooie rondheid omhult deze goed opgebouwde wijn – charme en elegantie.

Weinig expressief; deze Château Canon heeft moeite om zijn fruit te tonen. Er zijn tonen van tabak en een lichte kruidige toets. In de mond is de wijn evenwichtig en verleidelijk bij de aanzet. Hij heeft korrelige tannines die perfect in harmonie zijn met de structuur. De afdronk is fruitig en de wijn heeft tijd nodig om zich te ontvouwen. Een knap resultaat.

93-95. Vatmonster. Een stevige, tanninerijke wijn, met voldoende gewicht om zijn tannines te dragen. Hij is evenwichtig, solide en compact, met een krachtige toets van zwart fruit.

Hier komen tertiaire tonen naar voren – hartige nuances van bosgrond naast het natuurlijke fruit van de wijn. In de mond gaan een levendige frisheid en een gevoel van harmonie samen, met een versmolten, naadloos profiel. Er is een hap rood fruit, met een watertandende zuurgraad, die opbouwt naar een finale met een grafietachtig randje, gedragen door fijnkorrelige tannines met een mooie grip.

Een geweldige prestatie van Chateau Canon: dit domein, eigendom van de eigenaars van het haute-couturehuis Chanel, heeft een verbluffend rijke 2011 Canon afgeleverd met een volmondige textuur en verrassende concentratie en zuiverheid. Het is een nobele, intense Canon met zoete tannines, royale concentratie (atypisch voor het oogstjaar) en een verbluffend lange afdronk. Hij zal zich twee decennia lang prachtig laten drinken en zal altijd een van de grote sterren van het oogstjaar blijven. Bravo!