Château Canon 2023

Een neus om in te duiken: diep, nobel, gedreven door donker fruit, aangevuld met florale tonen, eucalyptus en krijtachtige mineraliteit. Messcherp in de mond, enorm krachtig en tegelijk zeer elegant, met veel spanning en concentratie, perfecte tannines en een wonderbaarlijk lange afdronk. Opnieuw een groot kanon, gebouwd voor een kleine eeuwigheid.

Rijp en sappig: voor Canon is dit behoorlijk rijp, met veel body en substantie. Ik hou van die sappigheid en weelderigheid; tannines en hout blijven hier echt op de achtergrond, wat geweldig is en het fruit laat schitteren. Voelt nog jong en wat compact, maar er zit zeker sterallure in. Prachtige zuren, met een afdronk die blijft hangen met een friszuur, bijna sherbet-achtig accent van aardbei en veenbes waar ik van hou. Voelt elegant en volledig in balans. Een wijn die je doet glimlachen.

71% Merlot, 29% Cabernet Franc. Diep karmozijnrood. Licht kruidig en geurig, bijna floraal, sprankelend van rood fruit. Laagjes van de fijnste tannines, als vloeipapier. Prachtig fris, slank, watertandend en lang. (JH)

Rijke, weelderige, bedwelmende wijn in een hedonistische stijl: in de neus opent hij met een uitbundige waaier aan zwarte kersen, zwarte frambozen, viooltjes, rozen, seringen, zoethout, munt, tabak en een scala aan specerijen. Het gehemelte is helemaal op genot gericht, met meerdere lagen donker, licht gerookt rood fruit met een rijke textuur en flamboyante expressie, gecombineerd met een essentie van mineraliteit en een vleugje bosgroen. Dit vormt het perfecte decor voor de lagen fruit met een zilte toets die blijven hangen, zich opbouwen en uitwaaieren, waardoor u een wijn ervaart met een prachtig gevoel van puurheid en zonder harde kantjes. De wijn is een blend van 71% Merlot en 29% Cabernet Franc. Drinken van 2029 tot 2060.

Finesse en zilt kalksteenkarakter volop aanwezig, gekruide pruim, even textuurrijk als altijd, met een fijn geboetseerde structuur, in de lijn van de grote Canon-jaargangen, met dichtheid in het zwarte fruit en een watertandend precieze tanninegreep en oesterschelpsaliniteit. 50% nieuw eiken voor de rijping, oogst van 6 september tot 4 oktober (met Merlot tot helemaal aan het einde; anders dan op veel plaatsen heeft men hier echt gewacht). Opbrengst 45 hl/ha, in biologische omschakeling. Tweemaal geproefd.

Donker robijn, diepe kern, paarse reflecties, lichtere rand. Fijne, aantrekkelijke tonen van oud hout, donkere kersenfruit, hints van braam, een vleugje nougat, gekonfijte sinaasappelschil. Sappig in de mond, complex, elegant en harmonieus, toetsen van kruidnagel, rijpe, ronde tannines, uitgesproken fruit in de afdronk, evenwichtig en aanhoudend, grote finesse; een uitstekende eetwijn met enig rijpingspotentieel.

Heldere, sappige tonen van kroosjespruim en kersencompote voeren de boventoon, met toetsen van rozenbottel en licht getoaste vanille. Daaronder loopt een subtiele, strakke, kalkachtige mineraliteit die een sluimerende lengte toevoegt. Een ingetogen stijl. Merlot en Cabernet Franc. Op zijn best van 2027 tot 2037. 6.700 kisten gemaakt, 725 kisten geïmporteerd.

Donkere, intense en mooie kleur. Zeer aromatische neus, verfijnd en subtiel, met nuances van zwart fruit tegen een wat vochtigere kalksteenachtergrond. Bij het walsen komt een vleugje vanille naar voren. Ultra-precieze textuur vanaf de aanzet in de mond. Een gracieuze aanzet en toch ontwikkelt de wijn zich met veel energie, rijk, fris en complex in de mond. In de afdronk groeit hij nog verder, met nobele kenmerken en een grote, diepe en smakelijke persistentie. Ongelooflijk en een hogere classificatie waard!

De Canon 2023 is schitterend geslaagd en ontvouwt aroma’s van cassis, moerbeien, rozenblaadjes, frambozen en viooltjes. Medium tot vol van body, gelaagd en fijn van textuur, gebouwd rond een naadloze, diepe kern van fruit, omlijst door poederige, fluweelzachte tannines, en eindigend met een lange, kristalheldere finale met een krijtachtige toets. Zeer expressief voor zijn terroir dankzij de poederige tannines en de door kalksteen gedreven afdronk, en tegelijk ook heel typerend voor zijn jaargang, met een levendige zurenstructuur en een ongewoon toegankelijke stijl. Dit is een blend van 71% Merlot en 29% Cabernet Franc, volledig gerijpt op hout, waarvan 50% nieuw eiken.