Château Canon 2019

Sappige wendingen met echte lengte en perfect tot uiting gebracht fruit: deze wijn weet nu al te verleiden.

De 2019 Canon is schitterend op fles uitgekomen en stijgt uit het glas op met complexe aroma’s van frambozen en rode pruimen, vermengd met indrukken van rauwe cacao, pure chocolade, potloodkrullen en rozenblaadjes. Medium tot vol van body, naadloos en gelaagd, is het een van de meest verfijnde, elegante right bank-wijnen van het jaar, met een diepe fruitskern, prachtig verfijnde tannines, levendige zuren en een lange, geparfumeerde afdronk. Een voortreffelijke prestatie van Nicolas Audebert en zijn team.

Noten van viooltje, cassis, pruimenpuree en braamreductie zijn in lagen opgebouwd zonder te worden samengeperst, waardoor elke noot ruimte krijgt om te ademen en zich te ontvouwen, terwijl een fijn, kantachtig draadje van krijtige mineraliteit ertussendoor stroomt. Dit laat de warmte en de lichte korreligheid van dit onderscheidende oogstjaar zien, maar weet die aspecten beter te beheersen dan de meesten. Merlot en Cabernet Franc. Beste drinkmoment: 2025 tot 2038.

Canon zit sinds 2015 in een indrukwekkende flow en de 2019 zet die lijn voort. Draagt 14,5% alcohol met gemak. Complexe aroma’s en smaken van specerijen, moccha, rokerige tonen, drop en donker kersen-/bramenfruit. De frisheid van de rijke zuurgraad en minerale tonen geeft de wijn, ondanks de weelderige textuur, een diepe elegantie. Verdient zijn classificatie 1er Grand Cru Classé B volledig.

Bramen, bosbessen en pure chocolade met tonen van schors, paddenstoelen en krijt. Ook lavendel. Vol van smaak met stevige, gepolijste en fluweelzachte tannines. Witte peper, gesso en gebroken steen. Hij is vol en gelaagd, met spanning, focus en een lange afdronk. Solide en standvastig, zoals altijd. Doet me denken aan de zeer bijzondere 1955. Een wijn voor de kelder. Wacht tot 2026 om zijn echte potentieel te zien.

De 2019 Canon is romig en gelaagd. Een wijn met immens charme en sensualiteit; de 2019 is vandaag direct verleidelijk, maar heeft ook duidelijk het potentieel om vele decennia te ouderen. De 2019 is niet zo uitbundig als de meeste recente jaargangen, en toch is zijn balans simpelweg schitterend. Lezers kunnen een aristocratische Saint-Émilion verwachten die nog veel in reserve houdt. Geduld is cruciaal. Drie keer geproefd.

Een van de weinige wijnen die ik niet uit het vat heb kunnen proeven; wat de moeite waard is om te hebben, is het wachten waard. Deze beauty biedt een aromatisch palet van geplet gesteente, stenen, bloemen en rood fruit. Alsof dat nog niet genoeg is, komt de wijn echt tot leven in de mond met zijn frisheid, concentratie, energie, zuiverheid en lengte – de perfecte achtergrond voor alle lagen verfijnd, elegant, zijdezacht rood fruit, samen met dat vaak ongrijpbare gevoel van mineraliteit op het gehemelte en in de afdronk. Drinken tussen 2034 en 2055.

De 2019 Château Canon is opnieuw een briljante wijn van dit getalenteerde team, die alles biedt wat je mag verwachten van dit geweldige terroir op het hoger gelegen kalksteenplateau. Gebaseerd op 74% Merlot en 26% Cabernet Franc heeft hij een puur, ongelooflijk verfijnd en toch krachtig profiel dat tijd nodig heeft om open te komen. Met prachtige tonen van zwarte frambozen, bosaardbeien, lentebloesem, krijtige mineraliteit en grafiet, komt hij op de tong met medium tot volle rijkdom, een gelaagde, multidimensionale textuur, ultrafijne tannines en een afdronk die je bijblijft. Dit is niet de massieve stijl van 2015 en doet me enigszins denken aan 2016. Hij is perfect in balans en opnieuw zijn puurheid en finesse buitengewoon. Hij moet 4–5 jaar worden vergeten en vervolgens over de daaropvolgende 2–3 decennia worden genoten. Hulde aan Nicolas Audebert voor weer een sensationele wijn.

Château Canon is de afgelopen jaren hard opgestegen, en hier zie je waarom. Zoveel complexiteit, diepte, kracht en spanning in het geheel. Hij bruist van leven, verheft zich boven het gehemelte, vol kruitdamp, truffel, framboos, blauwe bes – heerlijk. Heeft tijd nodig, maar laat nu al zien dat het wachten loont. 45 hl/ha, pH 3,5, oogst van 11 september tot 4 oktober, 50% nieuw eiken. Thomas Duclos adviseert.

Diep granaatpaars van kleur komt de 2019 Canon naar voren met uitbundige tonen van wilde bosbessen, verse boysenbessen en zwarte frambozen, die overgaan in geurige accenten van sassafras, komijnzaad, steranijs en rode rozen. Het volmondige gehemelte brengt golven van levendige zwarte en blauwe vruchten, met prachtige frisheid en weelderige, afgeronde tannines, eindigend lang en energiek.

In dit oogstjaar lijkt de cru de stof te hebben gekregen die hij eerder misschien miste. Bovendien hebben we de indruk dat het terroir de overhand krijgt op het jaar. Zelfs in de jeugd van de wijn zijn de kalkachtige tannines van Canon en de finale die subtiel zilt en bitter met elkaar verbindt, herkenbaar.

De noblesse van zijn kleine zusje Berliquet wordt bij Canon majesteit, met een elegante neus van pure, perfect rijpe rood‑paarse vruchten. De neus voert je naar de wolken. In de mond een golf inktzwarte vruchten, maar met die diepte van rijp, door gratie getekend fruit, die uitmondt in een ziltige mineraliteit en smeltende zoetheid. De kasjmiertextuur – gesigneerd Chanel – houdt aan in een lange, frisse afdronk. Gevaarlijk verslavend!

Alleen al in de neus toont de wijn vanaf het begin zijn grootsheid, met veel sereniteit. Hij schittert door zijn complexiteit en zijn vermogen om vele facetten te tonen, met kruidige, fruitige en minerale nuances – onder andere. In de mond belichaamt Canon het begrip stille kracht. Zijn tannines, met een zeer fijne korrel, ontvouwen zich langzaam en imponeren door subtiliteit, precisie en kracht. Frisheid en spanning zijn eveneens een belangrijk onderdeel van het smaakprofiel. Alles is consistent, goed geplaatst en trefzeker. Een zeer grote wijn die het uitzonderlijke niveau bevestigt dat hij al meerdere jaren laat zien.

De neus is elegant, precies, ingetogen in de beste betekenis van het woord (in zijn elegante kant) en biedt gecontroleerde kracht (en finesse), intensiteit met finesse en een prachtig, rasgetekend korrelgevoel. We vinden aroma’s van levendige Boysenberry, heldere blauwe vruchten en iets subtieler grafiet, gekoppeld aan toetsen van zoete specerijen, geplette aardbei, sappige kleine vruchten, evenals hints van grijze peper, sering, nootmuskaat, een subtiel gevoel van plaats, cipres, een discrete toets tabak en een subtiele, bijna roosachtige nuance. De mond is fruitig, in balans, elegant, ras, volledig op finesse/precisie, en biedt verfijning, harmonie, diepte, een kleine “luchtige romigheid”, een zekere fijne, gecontroleerde rijkdom, een aantrekkelijk gelaagd karakter, een zachte fruitpulpigheid en complexiteit. Mooie finesse in zijn rijkdom en elegantie. In de mond toont deze wijn tonen van levendige Boysenberry, heldere framboos en, iets lichter, blauwe bes, met toetsen van geplette kleine rode bessen, heldere pruim, evenals hints van nootmuskaat en vanille, met een subtiele chocoladetoets op de achtergrond. Mooie, delicate lengte.

Donkere, intense en heldere kleur. Zeer aromatische neus, fijn, fruitig, puur, subtiel en complex. Delicaat zacht bij de aanzet, zeer geurig in het midden, met een kristallijne textuur en grote diepte aan smaken; de wijn bouwt op van het midden naar de afdronk en beweegt langzaam en zacht naar een lange, complexe en nobele persistentie. Fameuze wijn.