Château Clos de Sarpe 2020

Clos de Sarpe presenteert een zijdezachte en gestructureerde rode wijn uit Saint-Émilion

Het landgoed

Dankzij de knowhow van een sterke familietraditie over drie generaties wijnbouwers heeft de productie van Château Clos de Sarpe die uitgesproken identiteit die de fijnste wijnen kenmerkt. Als Grand Cru Classé de Saint-Émilion streeft Château Clos de Sarpe bij elk oogstjaar naar uitmuntendheid.

De wijngaard

De 3,35 hectare wijngaard van Château Clos de Sarpe is nu biologisch gecertificeerd. De 65 jaar oude wijnstokken staan op het beroemde klei-kalksteen plateau van Saint-Émilion.

Het oogstjaar

Hoewel het vroege voorjaar zonnig, warm en droog was, had een hagelbui eind april een zware impact op de opbrengst. Tussen 20 mei en 15 juni werd er veel neerslag geregistreerd, wat werd gecompenseerd door hete, droge zomerse omstandigheden in juli en augustus. Het klei-kalksteen terroir van het landgoed hielp om grote waterstress te vermijden. Neerslag eind augustus en in september bevorderde de ontwikkeling en rijping van de bessen. Ondanks de lagere opbrengst in vergelijking met andere oogstjaren zijn de geoogste druiven van uitstekende kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Densiteitsselectie. Hoewel het grootste deel van de vinificatie plaatsvindt in betonnen cuves, wordt 10% van de Merlot gevinifieerd in 600-liter fermentatievaten, wat rondheid en zoetheid geeft. Lage temperatuur alcoholische gisting. Zachte extractie. 33 dagen maceratie. Rijping vindt plaats in eiken vaten (70% nieuwe vaten en 30% vaten van één wijn).

Blend

Merlot (85%) en Cabernet Franc (15%).

Kenmerken en proefadvies voor Château Clos de Sarpe 2020

Proeven

Dit oogstjaar betovert met zijn blend van Merlot van grote elegantie en een zijdezachte toets, gecombineerd met een omhullende, gestructureerde Cabernet Franc.