Château Dassault 2024

Kenmerken en Proefadvies voor Château Dassault 2024

Proefnotities

Kleur
De kleur is een prachtige granaatrode tint met violetkleurige reflecties, helder en stralend.

Neus
De neus toont aroma's van verse vruchten, met een overheersende noot van Morello-kersen.

Smaak
In de mond blijkt deze wijn fruitig en zwoel, met kenmerkende tonen van Engelse snoepjes. De textuur is rijp, vol en sappig, wat zorgt voor een prachtig evenwicht.

De Frisheid en Romigheid van een Grand Cru Classé uit Saint-Émilion

Het Domein

In 1955 kocht Marcel Dassault, aan het roer van de gelijknamige groep, het toen verwaarloosde domein dat destijds bekendstond als Château Couperie. Betoverd door de kwaliteit van dit terroir op de noordelijke helling van Saint-Émilion, startte hij een grootschalige restauratiecampagne. Deze renaissance culmineerde in een naamsverandering: het pand werd Château Dassault. Enkele jaren later, in 1969, werd het domein geëerd met opname in de classificatie van Grands Cru Classés.

De Wijngaard

Gelegen op de noordelijke helling van de Saint-Émilion-heuvel, beslaat de wijngaard van Château Dassault 39 hectare, waarvan 30 hectare in productie zijn. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 21 jaar, zijn aangeplant op diverse bodemtypes: klei-kalksteenhelling, klei op kalksteenbodem, zandleem en leemzandbodems. Deze diversiteit aan terroirs draagt bij aan de complexiteit en de aromatische rijkdom van de wijnen.

Het Oogstjaar

Het jaar 2024 begon met een zeer natte winter (+41%) en milde temperaturen (+0,7 °C), wat een vroege knopuitloop bevorderde vanaf 15 maart, twee weken vroeger dan normaal. De lente bleek koel en zeer nat, met 58% meer neerslag in mei. De bloei van de vroege Merlots begon op 27 mei. In tegenstelling tot de Merlots hadden de Cabernets geen last van coulure en werden ze niet beïnvloed door de hoge druk van valse meeldauw. De hete en droge zomer vertraagde de veraison, die op 25 juli begon met een vertraging van 7 tot 10 dagen. Een warme en droge augustus zorgde voor een ideale rijping van de druiven.

Vinificatie en Rijping

Er werd een rigoureuze selectie uitgevoerd (15 tot 20% werd afgekeurd) om alleen de druiven van de hoogste kwaliteit te behouden. Parcellaire vinificatie in roestvrijstalen cuves. De extractie geschiedt zacht, met klassieke remontages en pigeages, gevolgd door een maceratie van vier weken. Afhankelijk van het perceel rijpt de wijn 12 tot 16 maanden in diverse vaten: 61% in nieuwe barriques, 14% in cuves, 13% in foudres, 8% in barriques voor eenmalig gebruik en 4% in amfora’s, wat complexiteit en finesse aan de wijn toevoegt.

Samenstelling

71% Merlot, 25% Cabernet Franc en 4% Cabernet Sauvignon.