Château de Beaucastel : Roussanne Vieilles Vignes 2025

Kenmerken en proeftips voor de Roussanne Vieilles Vignes 2025 van Château de Beaucastel

Proefnotitie

Neus

Deze Châteauneuf-du-Pape opent met aroma's van geel en exotisch fruit, begeleid door tonen van honing, bloemen en specerijen.

Smaak

In de mond combineert deze wijn een rijke, volle textuur met een zilte frisheid. Een lichte bitterheid in de afdronk geeft structuur aan het geheel en verleent de weelderigheid precisie.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past bij de gastronomische keuken. Hij combineert uitstekend met fijne schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, langoestines of kreeft, vooral met een romige of boterachtige saus. Ook met gevogelte en wit vlees bereid met room, champignons of truffel is hij een mooie metgezel.

Een witte Châteauneuf-du-Pape van Roussanne, afkomstig van de oude wijnstokken van Château de Beaucastel

Het domein

Gelegen in Courthézon, in het noordoosten van de appellatie Châteauneuf-du-Pape, in de Rhônevallei, werd Château de Beaucastel in 1909 een wijndomein, toen Pierre Tramier het kocht, voordat zijn schoonzoon Pierre Perrin de wijngaard uitbreidde. Het is nu in handen van de familie Perrin, waarbij vijf generaties elkaar hebben opgevolgd. De 100 hectare wijngaard, in één aaneengesloten blok, waarvan ongeveer driekwart in Châteauneuf-du-Pape ligt, wordt biologisch bewerkt. Hier worden alle dertien druivenrassen van de appellatie geteeld.

De wijngaard

Deze Châteauneuf-du-Pape komt van een specifiek perceel in het noorden van de appellatie. De bodems bestaan uit mariene molasse uit het Mioceen met daarbovenop een laag afgeronde keien van Alpiene oorsprong. Deze keien slaan overdag de warmte op en geven die 's nachts weer af. Het terroir is sterk blootgesteld aan de mistral, die helpt om de wijnstokken gezond te houden. Het perceel combineert zeer oude wijnstokken met recentere aanplant. Biologische teelt gaat hier hand in hand met handmatige oogst en bewust beperkte opbrengsten.

Vinificatie en rijping

Voor de Roussanne Vieilles Vignes 2025 worden de druiven met de hand geoogst, met zorgvuldige selectie van de trossen. Ze worden licht overrijp geplukt om een geconcentreerde aromatische expressie te verkrijgen. Het persen gebeurt zachtjes in een pneumatische pers en wordt gevolgd door het laten bezinken van het most. De fermentatie vindt deels plaats in hout en deels in tank. De cuvée wordt nu gevinifieerd in vaten, die de invloed van het eikenhout beperken en een zachte microoxygenatie mogelijk maken.

Druivenras

Deze witte Châteauneuf-du-Pape bestaat voor 100% uit Roussanne.