Château de Chamirey : Mercurey Village 2025

Een elegante rode Mercurey met fijne structuur

Het domein

Château de Chamirey werd opgericht in 1934, toen de markies de Jouennes besloot de wijnen van zijn achttiende-eeuwse kasteel op het domein zelf te laten bottelen, en is vandaag een van de referentiedomeinen van de appellatie Mercurey in Bourgogne. Het landgoed is al meerdere generaties eigendom van de familie Devillard en wordt nu vertegenwoordigd door Amaury en Aurore Devillard, die het domein samen met hun vader Bertrand leiden. De wijngaard van 37 hectare, waarvan een groot deel als premier cru is geclassificeerd, getuigt van een voortdurende toewijding aan kwaliteit en aan de expressie van het terroir van Mercurey.

De wijngaard

De wijngaard van Château de Chamirey ligt in de appellatie Mercurey, in de Côte Chalonnaise, en strekt zich uit over de heuvels waarboven het kasteel uitkijkt, gebouwd op een rotsachtige uitloper boven het dorp. De klei-kalkbodems vormen een mozaïek van terroirs dat de cuvée Mercurey Village voedt, afkomstig van meerdere percelen verspreid over de gemeente. De wijnstokken, aangeplant met een hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare, worden duurzaam en zonder pesticiden bewerkt om de expressie van het terroir van Mercurey zo goed mogelijk te bewaren.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Mercurey Village 2025 worden met de hand geoogst en gesorteerd, volgens de gebruikelijke werkwijze van het domein. De vinificatie van de Pinot Noir berust op een maceratie die is gericht op het extraheren van kleur en tannines, met regelmatig onderdompelen van de hoed en overpompen. De alcoholische gisting vindt plaats met de inheemse gisten van het domein, uit streven naar zuiverheid en trouw aan het terroir. De rijping vervolgt zich vervolgens in Bourgondische eikenhouten vaten, in lijn met de filosofie van het domein.

Druivenras

De Mercurey Village 2025 wordt gemaakt van Pinot Noir, het emblematische druivenras van Bourgondië en van de appellatie Mercurey.