Château de Chamirey : Mercurey Village 2022

Kenmerken en proeftips van de Château de Chamirey Mercurey Village 2022

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe, robijnrode tint, zowel diep als intens.

De neus
De neus ontvouwt zich met intense aroma's van zwarte vruchten, zoals zwarte bes en bosbes, verrijkt met zachte kruidige tonen van kaneel en nootmuskaat.

De mond
In de mond biedt deze wijn een mooie densiteit en een krachtige expressie. De tannines, stevig maar toegankelijk, worden in balans gehouden door een levendige frisheid. De afdronk houdt lang aan, met zuivere, heldere fruitnoten.

Wijn-spijsadvies

Ideaal bij geroosterd of gegrild vlees zoals rundvlees, maar deze rode wijn combineert ook heerlijk met lichter wild in saus, gestoofd gevogelte of een kaasplankje. Dankzij zijn souplesse is hij ook goed te genieten als aperitief.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Mercurey Village 2022 te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C. Nu al toegankelijk, zal deze wijn zich verder blijven ontwikkelen, met een piek rond 2029-2030, en kan hij bewaard worden tot ongeveer 2032.

De authentieke expressie van het Mercurey-terroir door Château de Chamirey

Het domein

In 1932 verworven door de familie Devillard, is Château de Chamirey een iconische naam in Bourgogne. Gelegen in het hart van de Côte Chalonnaise, beslaat dit domein 37 hectare wijngaarden. Nu geleid door de vijfde generatie, vertegenwoordigd door Amaury en Aurore Devillard, onderscheidt het domein zich door zijn milieubewuste aanpak en zijn toewijding aan het weerspiegelen van de authenticiteit van zijn terroirs. Het domein staat bijzonder bekend voor zijn indrukwekkende aandeel Premiers Crus en zijn monopole-percelen, wat getuigt van historische expertise en een voortdurend streven naar kwaliteit.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een nauwgezette assemblage van tien kleine percelen verspreid over het dorp Mercurey. De wijnstokken groeien op voornamelijk kleiige bodems met kalksteen. De diversiteit aan hellingoriëntaties maakt het mogelijk verschillende microklimaatnuances vast te leggen, wat bijdraagt aan de complexiteit en balans van de geoogste druiven.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een milde winter, gevolgd door ideale omstandigheden voor de bloei. Na gunstige regenval eind juni werd de zomer gekenmerkt door intense hitte. Tijdige regen half augustus verfriste de wijnstokken en gaf de rijping een nieuwe impuls. Uiteindelijk zorgde droog en winderig weer vóór de oogst voor een optimale gezondheidstoestand van de bessen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Mercurey Village 2022 worden met de hand geoogst en vervolgens streng gesorteerd. Na een koude voorfermentaire maceratie van vier tot zes dagen worden de bessen gedeeltelijk ontsteeld. De gisting duurt ongeveer vijftien dagen, met regelmatig onderdompelen en overpompen. De rijping duurt ongeveer zeven maanden, verdeeld over 65% in eiken vaten (waarvan 10% nieuw eikenhout) en 35% in inox tanks. De wijn rust vervolgens nog twee extra maanden in tank voordat hij gebotteld wordt.

Druivenras

100% Pinot Noir.