Assistent
Château de Chamirey : Mercurey Village 2024
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Mercurey Village 2024 Château de Chamirey
Wijn-spijscombinaties
Deze wijn past prachtig bij gebraden wit vlees zoals kip of eend, maar ook bij varkensvlees. Hij combineert ook uitstekend met gerechten op basis van paddenstoelen en kazen met een zachte korst.
Serveren en bewaren
De Mercurey Village 2024 wordt het best genoten bij een temperatuur tussen 15 en 17 °C.
Een Mercurey Village van Château de Chamirey, een fruitige en elegante Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise
Het domein
Château de Chamirey, waar sinds 1934 wijn wordt gemaakt, is een familiedomein in Mercurey, in de Côte Chalonnaise, in het hart van Bourgondië. Het domein is gevestigd in een gebouw uit de 18e eeuw en wordt nu geleid door Amaury en Aurore Devillard, de vijfde generatie van de familie die deze wijntraditie voortzet. Het domein onderscheidt zich door percelen die verspreid liggen over meerdere Premiers Crus van Mercurey en door het bezit van twee bekende monopoles van de appellation.
De wijngaard
Deze wijn is afkomstig van percelen verspreid over de gemeente Mercurey, aangeplant op klei-kalkbodems met een overwegend kleiachtige samenstelling. De wijnstokken, gemiddeld ongeveer 35 jaar oud, zijn volgens de Bourgondische traditie aangeplant met een dichtheid van 10.000 stokken per hectare en worden beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw, waarbij het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen beperkt blijft.
Vinificatie en rijping
Voor de Mercurey Village 2024 worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens gesorteerd voordat ze in de kuip gaan. De vinificatie verloopt in drie fasen: een maceratie vóór de gisting, een gistingsfase en vervolgens een maceratie na de gisting, waardoor aroma's en tannines geleidelijk worden geëxtraheerd. De rijping vindt hoofdzakelijk plaats in eikenhouten vaten, waarvan jaarlijks een deel wordt vernieuwd, voordat de wijn wordt gebotteld op een wijze die de frisheid van de primaire aroma's behoudt.
Druivenras
Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir.
