Château des Tourettes : Tinus Roussanne Marsanne 2024

Kenmerken en proeftips voor de Tinus Marsanne Roussanne 2024 van Les Tourettes

Proefnotities

Uiterlijk
Helder en briljant: de kleur toont prachtige gouden reflecties.

Neus
Expressief en zeer intens: het boeket onthult eerst aroma's van witvlezig fruit, zoals perzik en peer, geaccentueerd door de frisheid van mandarijnschil. Na beluchting vermengen delicate bloemige tonen van acacia en meidoorn zich met complexere nuances van toast, marsepein en honing, met een subtiele toets van munt.

Mond
De aanzet toont een rijke, wijnige textuur, getekend door het verleidelijke karakter van zoete amandel. Deze rijkdom wordt perfect in evenwicht gehouden door een mooie spanning en een mineraliteit die doet denken aan kristalhelder bronwater. Het gehemelte biedt een opvallende harmonie tussen warme tonen van geroosterde sesam en frissere accenten van anijs. De afdronk is lang en aanhoudend, verrijkt met mooie bittertonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is ideaal als aperitief en past ook uitstekend bij zeevruchten en schaaldieren, zoals kreeft, gegrilde inktvis of zalmtartaar met gember. Hij harmonieert evenzeer met rijkere gerechten, zoals gevogelte gevuld met morieljes, witlof met ham of gegrilde asperges.

Serveren en bewaren

Om dit millésime 2024 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur tussen 8 en 12 °C, nadat hij ongeveer een uur in de fles heeft kunnen ademen. Met zijn uitstekende potentieel kan deze wijn vanaf 2025 worden genoten en zal hij zich tot ongeveer 2032 blijven ontwikkelen.

De elegantie en mineraliteit van een Franse witte wijn van Guffens-Heynen

Het domein

Het domein Les Tourettes, van ongeveer 15 hectare, werd in 1997 overgenomen door Maine en Jean-Marie Guffens-Heynen. Het wordt nu geleid door Marie Guffens-Heynen en onderscheidt zich door zijn onconventionele benadering van de wijnbouw en zijn vastberadenheid om uitzonderlijke wijnen te produceren op terroirs op grote hoogte. Het domein is een waar experimenteel laboratorium geworden voor Jean-Marie Guffens, die zijn principes van beheerste opbrengsten vakkundig toepast om de authenticiteit van dit zuidelijke terroir te onthullen.

De wijngaard

Deze Vin de France is afkomstig van percelen op een plateau op een hoogte van ongeveer 400 meter, in de buurt van Apt. Dit kenmerkende, kalkrijke terroir profiteert van een koel microklimaat dat de druiven langzaam laat rijpen en hun natuurlijke zuren behoudt. De wijngaard wordt beheerd volgens een minimalistische filosofie, de zogeheten "non-culture", met een permanente grasbedekking en een jaarlijkse ondiepe grondbewerking, waardoor de groeikracht van de wijnstokken op natuurlijke wijze wordt beperkt om de aroma's te concentreren. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand en in meerdere opeenvolgende doorgangen.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces begint met een uiterst zacht persen met een aangepaste pers, waarbij het vrijloopsap zorgvuldig wordt gescheiden. De fermentatie vindt uitsluitend plaats met inheemse gisten in tulpvormige betonnen tanks, onder strikte temperatuurcontrole. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden lang op de volledige gistafzetting in diezelfde tanks, wat zijn aromatische complexiteit en textuurrijkdom versterkt en hem beschermt tegen oxidatie.

Druivenrassen

Marsanne (55%)
Roussanne (45%)