Château La Dominique 2016

Een verleidelijke, intrigerende stijl, met tonen van donkere vijg, boysenberry en gesmolten drop die samenkomen en mooi doorlopen, terwijl hints van grafiet en warme ganache op de achtergrond zweven. Voelt gepolijst aan, met goed ingekapselde, pittige zuren. Onderscheidend en knap gedaan. Nu drinken tot 2034. 6.667 kisten gemaakt.

Aromatisch met rook, donker fruit en parfum in de neus. Soepel, rijp en sappig, met krachtige concentratie en gefocust donker, pruimachtig fruit. Vol van body, met tonen van zoethout, kruidnagel en kruidige ceder. Fijne zuren en korrelige tannines in de afdronk.

De neus is nog wat ingetogen, maar heeft een mooie, delicate, florale indruk. Slank, helder en behoorlijk gestructureerd, met veel aards karakter. De gematigd tanninerijke afdronk is lang, fijn en complex. Beter vanaf 2020 en met goed rijpingspotentieel.

De 2016 La Dominique heeft een pittig, intens bouquet dat tegen overextractie aan schuurt, maar met beluchting wint hij aan samenhang en controle. De smaak is medium-bodied met vrij droge, grijpende en assertieve tannines, al heeft hij meer vulling nodig om volledig door te komen en alles in balans te houden. Mogelijk gaat hij nu dicht en treedt hij een tijdlang in een ‘stille’ fase. Blind geproefd tijdens de jaarlijkse Southwold-proeverij.

Eerste jaargang voor het nieuwe etiket: het vernieuwde, meer vrouwelijke design past bij de stijl van de wijn. Drop, zwarte kers, bloemen en zoete kersen zijn volop aanwezig. De wijn is verfijnd, puur en fris en laat zijn zoete, rijpe, frisse, pure roodfruitessentie van begin tot eind moeiteloos spreken. Dit zou mooi moeten ouderen.

Diep donker robijn, intense kern, paarse schitteringen, subtiele oplichting aan de rand. De zeer aantrekkelijke geur toont fijne florale tonen, ondersteund door Zwarte Woud-bosvruchten, met hints van vanille en kardemom. Sappig, elegant, rijpe kersen, specerijen, perfecte tannines, fris, elegant en aanhoudend, zeer veelbelovend.

Florale en geparfumeerde neus, wat nieuw eiken, mokka en karamel met wilde bessen. Dichte, kauwbare smaak met goede grip, hoge maar rijpe tannines, zoet fruit en een lange, dichte afdronk.

Meerdere keren geproefd is de 2016 Château La Dominique zonder twijfel een uitmuntende wijn. Afkomstig van wijngaarden net ten oosten van Cheval Blanc en een blend van 80% Merlot, 12% Cabernet Franc en 8% Cabernet Sauvignon, waarvan 40% op nieuw eiken is opgevoed (20% van de blend verbleef in tank), toont hij een diepe robijn-/paarse kleur en een rijk bouquet van zoete rode en zwarte vruchten, verweven met subtielere tonen van tabak, cederkruiden en bosgrond. Medium tot vol van body, prachtig geconcentreerd, in balans en een klassieke 2016 (eveneens klassiek Saint-Émilion), zal hij baat hebben bij korte kelderrijping en zich twee decennia lang uitstekend laten drinken.

Intens paars met een zwarte kern en violette reflecties. Zeer compacte, bosbessenachtige neus, veel cassis en morellen, met op de achtergrond viooltjes en rodebessensnoepjes. In de mond steunend tannine en een bedwelmende textuur, in de lange afdronk zeer aromatisch. Met potentieel.

Kunz vatmonster 17: peperig, mineraal bouquet, grafiet, frambozenyoghurt. Krachtige, zijdezachte, fruitige smaak met zoete aromatiek, romige structuur, zoet fruit en een lange, fijn weelderige, zoete afdronk.

Peperig, mineraal bouquet, grafiet, frambozenyoghurt. Krachtige, zijdezachte, fruitige smaak met zoete aromatiek, romige structuur, zoet fruit, lange, fijn-opulente, zoete afdronk. 18/20 2024 - 2038

Een wijn met structuur, vorm en balans, geconcentreerd zwart fruit met gebeitelde precisie. Dit is een kwaliteitswijn met belofte en genot, vol pure chocolade, zoethoutknop, sigarendoos en gebakken aarde. Licht drogende tannines in de afdronk, maar een frisse minttoets houdt het watertanden gaande. Opbrengst 46 hl/ha, pH 3,65, oogst van 26 september tot 18 oktober. Tweede jaar met Cabernet Sauvignon in de blend, 60% nieuw eiken. Jean-Philippe Fort, consultant.

Diep granaatkleurig onthult de 2016 La Dominique klassieke aroma’s van pruimenconfituur, bramentaart en cederhouten kist, met toetsen van zoethout, viooltjes en zwarte peper. Het volle, weelderige gehemelte barst van rijke, expressieve zwarte vruchten en rijpe, ronde tannines, en eindigt geurig.

Een ingetogen neus met tonen van vijg en bloedsinaasappel. De structuur is krachtig; een jaargang gemaakt om lang mee te gaan.

Rood fruit, braamstruik, tonen van gedroogde pruim, vanille. Ruime mond, directe aanzet, mooie zuurgraad, ronde tannines, lange afdronk.

Dicht granaatrood. Wat een elegantie en finesse in dit bouquet! La Dominique onthult eerst tonen van zoethouthout en crème de cassis. Subtiele geuren van cacao, gedroogde kruiden en zelfs jenever voegen zich daarbij – een noot die je vaak aantreft bij een van de buren van La Dominique. In de mond toont de wijn zich eveneens verfijnd. De aanzet is licht romig en verleidelijk. Het lichaam is elegant, mooi ondersteund door de structuur en fijne tannines die zich in de afdronk openbaren. Ze hebben een fijne korrel en zijn in lijn met de frisheid die de charme tegenwicht biedt – of omsluit. Per saldo is de symbiose ideaal en is de wijn perfect in balans. Natuurlijk ontbreken er nog enkele dimensies, maar ik vind het in dit stadium ook belangrijk te erkennen wat er al is bereikt, want het resultaat dat ik vandaag in het glas heb, toont duidelijk dat de toekomst met vertrouwen tegemoet kan worden gezien. Bravo voor het team van La Dominique.

Donkere, intense kleur. Zeer aromatische neus met rijp, fris fruit. Een vleugje inkt. Fijne aanzet en vloeiende ontwikkeling, bijzonder fruitig, met een slank lichaam; de wijn rekt lang door op smakelijke, smaakvolle tannines. Sappige, naadloze persistentie. Assemblage: 80% merlot, 12% cabernet franc en 8% cabernet sauvignon.

92–94. Vatmonster. Deze wijn is indrukwekkend, zowel in structuur als in rijp, gul fruit. Hij is solide, met een goed bewaarpotentieel, al doen de donkere tannines vermoeden dat hij zich langzaam zal ontwikkelen. Te genieten tot 2032.