Château La Dominique 2019

Aantrekkelijke opvoedkruiden; oogt gesloten(er) dan en primeur; met wat door het hout licht opgeruwde tannines, maar het blijft een uitstekend gemaakte wijn die mooi zou moeten rijpen.

Een fluwelige en brede wijn, met tonen van gesmolten drop, opgewarmde pruim en gekruide braam. De geroosterde afdronk toont flitsen van ceder en els. Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Nu drinken tot 2032. 6.200 kisten gemaakt.

Aromatisch en gul in de neus, verleidelijk en bedwelmend, met florale accenten naast rijpe rode kers en cassisnuances. Opmerkelijke helderheid van het fruitprofiel op de tong, met een mineraliteit die de wijn van begin tot eind voortstuwt. Kruidige tonen, zoethout en toast geven textuur en diepte, terwijl de zuren voor verfrissing zorgen. Prachtige gratie. De tannines zijn fijn en geven volop grip in de mond, ondersteunen het fruit met uitstekende frisheid en een natte-steenkarakter dat je naar St-Emilion brengt. Zo charmant, zelfverzekerd en karaktervol – hier valt veel te genieten. Eerste volledige jaargang met de nieuwe technisch directeur Yann en consultant Julien Viaud. Tweemaal geproefd. De 50e jaargang bij La Dominique sinds de aankoop in 1969.

Zeer geparfumeerd, met gedroogde bloemen, chocolade en hints van noten bij het donkere fruit, gevolgd door een volle body met lagen fruit en een rijpe, rijke afdronk. Weelderig en rijp, maar toch nog gefocust en precies. Heeft tijd nodig om te openen en samen te komen. Proberen na 2024.

De 2019 La Dominique heeft een koele, harmonieuze neus met braam en zeewier, behoorlijk Left Bank van stijl met fijne aflijning. Het gehemelte is medium van body met fijn gesculpteerde tannines, zeer goed in balans, zijdezacht, met een samenhangende en behoorlijk aanhoudende afdronk. Zeer veelbelovend. Blind geproefd tijdens de jaarlijkse Southwold-proeverij.

Qua textuur is dit gewoon geweldig, met zachte, zijdezachte en gepolijste nuances. Medium body, fris en levendig, je vindt overal lagen van zwarte en rode vruchten, hartige kruiden, tabaksblad, verbrijzelde steen en bloemen. Elegant en verfijnd, dit wordt nog beter met enkele jaren flesrijping. Drinken van 2023 tot 2041.

Inkt‑donkere paarse kern en gloed. Discrete eik en toast, gekoppeld aan rijpe braam‑, pruim‑ en cassisnoten. Dense en geconcentreerde smaak met goed behouden frisheid, rijpe maar overvloedige tannines en geconcentreerde, rijpe donkerfruittonen; nog jeugdig maar fijn in balans in een rijke, weelderige stijl met een lange, aanhoudende afdronk.

Een domein dat lezers op hun radar moeten hebben: de 2019 Château La Dominique is een prachtige Saint-Emilion uit het noordelijke deel van de regio, niet ver van Pomerol, wat misschien verklaart waarom ik in deze wijn altijd een Pomerol-achtige elegantie terugvind. Rode bessen, zwarte frambozen, sappige bloemen, sandelhout, tabak en hints van vochtige aarde typeren de neus. De wijn is middel- tot volrond, met een pure, gelaagde, naadloze textuur, rijpe tannines en een geweldige afdronk. Hij zal baat hebben bij 4–6 jaar flesrijping en kan twee decennia meegaan.

Kunz vatmonster 2020: (85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 15% alc./vol.) Fris, krachtig en fluwelig bouquet; zwarte kersen, bramen, fijne chocolade, delicate geroosterde tonen, munt. Dicht verweven, fruitige, zoete smaak met krachtige fruitexpressie, geconcentreerde aromatiek, romige structuur, fijne tannines, lange, dichte afdronk met zoete nasmaken.

(85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 15% vol.) Fris, krachtig, fluweelachtig bouquet: zwarte kersen, bramen, fijne chocoladetoets, delicate geroosterde tonen, munt. Dicht verweven, fruitige, zoete smaak met krachtige fruitexpressie, geconcentreerde aroma’s, romige structuur, fijne tannines en een lange, dichte afdronk met zoete nasmaken. 18/20 2024 - 2045

Als u niet denkt dat er een menselijke component in terroir zit, proef deze wijn naast de 2010 – beide uitstekende jaargangen, maar alleen deze doet het potentieel van het jaar volledig eer aan. Gelaagd en complex, met bosbes, framboos en cassis, naast tonen van varens, drop en tabaksblad. Veel diepte en tannines met grip, en een watertandend afdronk. Julien Viaud consultant. Yann Monties, ex-Haut-Bailly, kwam voor dit oogstjaar als technisch directeur en begon samen met directeur Gwendeline Lucas een reeks kleine veranderingen door te voeren die een groot verschil hebben gemaakt. De 50ste jaargang van de familie Fayat op La Dominique. Opbrengst 47 hl/ha, 50% nieuw eikenhout.

De 2019 La Dominique is gemaakt van 85% Merlot, 13% Cabernet Franc en 2% Cabernet Sauvignon. Diep granaat‑paars van kleur, barst hij los met krachtige tonen van zwarte‑kersencompote, fruitcake en sappige pruimen, met hints van gedroogde kruiden en potloodgruis. Het volle mondgevoel biedt volop helder, knapperig zwart fruit, ondersteund door stevige, korrelige tannines en een levendige, frisse afdronk.

Een open, gemakkelijk en uitnodigend neus, waarin rode en zwarte vruchten prachtig samensmelten, omhuld door een zachte frisheid. Puur, helder, zacht en heerlijk in de mond, met een verleidelijke afdronk.

De neus biedt een kleine kracht, beheerste rijkdom, fijne intensiteit en een subtiel, betoverend karakter. We vinden tonen van geplette rode bes, sappige kers en, iets lichter, braam, geassocieerd met kleine accenten van viooltje, hints van kleine sappige/geplette vruchten, zoethout, fijne kruidennuances en een discrete hint van peper. De mond is mineraal, fruitig, in balans, heel subtiel compact en biedt vettigheid, een zekere rondheid, een zekere rechtlijnigheid, een klein friszuur lijntje en beheerste rijkdom. In de mond brengt deze wijn tonen van geplette framboos, sappige rode bes en, iets lichter, vlezig zwarte bes, met toetsen van lelie, sappige kers, zoethout en fijne hints van geroosterde hazelnoot en karamellisatie. De tannines zijn goed aangezet. Aanwezigheid van een subtiele toets koffie in de retro. Fijnheid in de afdronk.

Donkere, intense en mooie kleur. Zeer aromatische neus met rijp fruit. Truffelachtige en romige nuances. Diepte. Delicaat in de aanzet, zacht en fruitig in het midden; de wijn streelt het gehemelte, aangenaam maar zonder kracht. Gemiddelde lengte.