Château La Dominique 2021

Fruitgedreven, cassis, bramen, pruimen, kruiden, met koele steenachtige tonen. De smaak is vlezig, rond, toont kracht en finesse, fijnkorrelige tannines, topbalans, langdurig. Een hit.

Zacht van mondgevoel, met bescheiden damsonpruim en kers, omlijst door een vleugje krijt. Eindigt met een potpourri-echo. Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Nu drinken tot en met 2025. 10.000 kisten gemaakt.

Rijpe, geurige neus met chocolade, kersen en rozen. Aangename textuur, met energie en focus en ook goede fruitconcentratie. Toetsen van vanille en room zorgen voor souplesse, eindigend op een zacht ziltige noot met drop en donker cacaopoeder. Sappig, fruitig en genietbaar; nog met likjes eik, dus heeft tijd nodig, maar bezit rijpingspotentieel.

De 2021 La Dominique heeft een sterk Left Bank‑geïnspireerde neus, wat verrassend is aangezien de Cabernet‑componenten slechts 15% van de blend uitmaken — ik vermoed dat dit uit het oogstjaar voortkomt. Het gehemelte is medium van body met korrelige tannines en tonen van gekneusde zwarte peper; wat streng naar de afdronk toe, maar er is hier een gevoel van klasse en terughoudendheid dat de frisheid en precisie versterkt.

Vibrant, elegant, fris, zacht en discreet: deze wijn draait om zijn verfijnde karakter, tot uiting komend in nuances van vers geplukte bloemen, kruiden en energieke, zacht getextureerde rode vruchten en kruiden. De wijn is medium-bodied en energiek en laat nu al zijn kern van rode vruchten en kruiden zien. Hij is direct bij release met plezier te drinken. De blend is 85% Merlot, 13% Cabernet Franc en 2% Cabernet Franc. Drinken 2024–2042.

Diep donker granaat met paarse schittering aan de rand. Zwarte kersen, pruimenfruit, een vleugje vanille, gekonfijte sinaasappelschil. Medium body, rode kersenfruit, levendige tannines, fris, goed gestructureerd, een vleugje nougat in de afdronk; heeft goed rijpingspotentieel.

De 2021 Château La Dominique is samengesteld uit 85% Merlot, 13% Cabernet Franc en 2% Cabernet Sauvignon en rijpte 14 maanden in Frans eiken, waarvan 50% nieuw. Hij heeft een dieper robijnrode kleur en prachtige aroma’s van donkerdere zwarte bessen, truffelaarde, rijpe kruiden en bloemen. In de mond medium van body, met een soepele, gelaagde textuur, rijpe, gepolijste en mooi geïntegreerde tannines en een vlekkeloze balans. Dit is een zeer complete, evenwichtige, naadloze en ongelooflijk complexe 2021 die de dichtheid en klasse heeft om zich twee decennia lang te ontwikkelen en uitstekend te drinken.

Kunz vatmonster 2022: (85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% alc./vol.) Kruidige, fluwelige, subtiel bittere geur, met braam, aardbei, hout en geroosterde tonen. Fluwelige, krachtige, subtiel weelderige smaak met forse fruitintensiteit, goede tannines, dichte structuur, uitgesproken aromatiek en een lange, volle, kruidige afdronk. Kan nog verder verbeteren.

(85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,5% vol. alcohol) Kruidige, fluweelzachte, licht bittere neus, braam, aardbei, hout, geroosterde tonen. Fluweelachtige, krachtige, subtiel weelderige smaak met krachtige fruitexpressie, goede tannines, dichte structuur, uitgesproken aromatiek, lange, volle, kruidige afdronk. Kan nog verbeteren. 17/20 2028 - 2050

Precies en pittig, met bosbessen- en frambozenfruit, goed in balans en afgerond met gegrilde peperkorenkruiden en zoethoutwortel. Twee keer geproefd: dit is een gebeitelde en genietbare 2021. Opbrengst 38 hl/ha, 50% nieuw eiken, 10% amforen en wine globes. Yann Monties, technisch directeur.

Een blend van 85% Merlot, 13% Cabernet Franc en 2% Cabernet Sauvignon: La Dominique 2021 heeft een diepe granaat‑paarse kleur. Hij springt uit het glas met uitbundige aroma’s van gebakken pruimen en bramentaart, gevolgd door hints van ceder, kruidnagel en zwarte truffel. Het medium body‑palet is licht kauwbaar, met een goede kern van zwarte vruchten en een aardse afdronk.

Wat strak in de neus, met hints van zwart fruit en zwarte drop, waarna hij opengaat en verzacht in de mond en zich soepel en vibrerend toont. Met een prachtige textuur eindigt hij in een watertandende finale.

De neus is elegant, gulzig, ras en harmonieus. We vinden er tonen van drop, stralende cassis en, iets subtieler, stralende kers, gekoppeld aan fijne toetsen van sappige aardbei en bosbes, evenals delicate hintjes van pruimenbloesem, zoete specerijen en een subtiel vleugje peper. De mond is fruitig en biedt frisheid, sappigheid, een mooie definitie, energie, een zurige ruggengraat, een licht luchtige aanzet en elegantie. In de mond drukt deze wijn tonen uit van sappige/verse kers, cassis en, iets lichter, stralende framboos, aangevuld met kleine toetsen van sappige/verse braam, lelie, ras‑mineraliteit, fijne toetsen van steranijs en een discrete hint van tonkaboon en geroosterde amandel. Goede lengte. Hartige persistentie. Een hint van aangename bitterheid in de afdronk.

Donkere, intense kleur. Neus met middelmatige intensiteit en fruitig. Mond met een streelzachte body, met présence en een mooie rijpe fruitsmaak over het hele gehemelte. Normale lengte.

Deze wijn heeft een lichte toets, typisch voor 2021. Afkomstig van een wijngaard van 25 acre ten noordwesten van het hart van Saint-Emilion, biedt hij rijpe aroma’s van zoethout en peper en jamachtige smaken van zwart fruit, dankzij de dominante Merlot. Het is een mooie wijn, vol potentieel. Drinken vanaf 2027.