Château La Gaffelière 1997

Kenmerken en proeftips voor Château La Gaffelière 1997

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een diep rode kleur met robijnrode reflecties, van lichte tot middelmatige intensiteit.

Neus
Intens en opmerkelijk zuiver ontvouwt de neus subtiele aroma's van rijp rood fruit zoals aardbei, kers en cranberry, vermengd met tonen van confituur. Het geheel wordt onderstreept door edel, delicaat eikenhout.

Smaak
Aantrekkelijk en toegankelijk valt de smaak eerder op door zijn grote finesse dan door kracht. Met een middelvolle body en soepele tannines biedt hij een prachtige harmonie tussen fruitige en houtige aroma's, die uitmondt in een afdronk van pure elegantie.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn combineert uitstekend met geroosterd of gegrild rood vlees, lamsbout in een kruidenkorst of verfijnd wild zoals eendenborst. Hij past ook perfect bij vegetarische gerechten zoals risotto met paddenstoelen, en bij gerijpte kazen als Comté of Brie.

Serveren en bewaren

Om ten volle van deze jaargang 1997 te genieten, serveert u hem op een temperatuur van 16 tot 18 °C. Een korte beluchting helpt de aroma's vrij te maken, maar langdurig decanteren wordt afgeraden om de verfijning ervan te bewaren. Deze wijn heeft zijn volle rijpheid bereikt en is nu op dronk.

Een rode Saint-Émilion die balans en finesse verenigt

Het domein

Gelegen in het hart van zijn appellatie, in het wijngebied van de Gironde, kent Château La Gaffelière een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Gallo-Romeinse tijd. Het domein zelf werd echter in 1705 gesticht. Al meer dan drie eeuwen wordt het landgoed geleid door de familie de Malet Roquefort. Deze historische cru onderscheidt zich door zijn streven naar elegantie en geeft de voorkeur aan een authentieke expressie van zijn terroir.

De wijngaard

De wijngaard geniet een bevoorrechte ligging in de beroemde gouden driehoek van Saint-Emilion. Op het zuiden gericht gedijen de wijnstokken op een mozaïek van bodems, bestaande uit een plateau van zeesterkalksteen, hellingen van klei en kalksteen en meer kiezelhoudende bodems aan de voet van de hellingen. Het domein past duurzame, milieubewuste wijnbouw toe, met een volledig handmatige oogst en grasbegroeiing tussen de rijen om de biodiversiteit te behouden.

De jaargang

1997 geldt als een klassiek jaar in Bordeaux, gekenmerkt door grillig weer. Regenachtige periodes in cruciale fasen van de groeicyclus, in combinatie met wisselende temperaturen, leidden tot een ongelijkmatige rijping van de bessen. Deze klimatologische omstandigheden leverden druiven met dunnere schillen op, wat stijlen begunstigde die eerder op soepelheid en fruit gericht waren dan op grote concentratie.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst in kleine kistjes worden de druiven in een koelruimte geplaatst. De vinificatie per perceel vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen en betonnen kuipen, wat een zachte extractie mogelijk maakt. De malolactische gisting verloopt deels in kuip en deels op vat. Tot slot rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, wat complexiteit toevoegt zonder het fruit te maskeren.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van een blend die voornamelijk bestaat uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een klein aandeel Cabernet Sauvignon.