Château Larmande 1998

Kenmerken en proeftips voor Château Larmande 1998

Proefnotities

Kleur
De wijn pronkt met een fraaie rode tint.

Neus
Het boeket, typerend voor deze cru, onthult aroma's waarin rijp rood en zwart fruit zoals kers, braam en pruim de boventoon voert. Met de jaren ontvouwen zich subtiele florale tonen van viooltjes en zoete specerijen, samen met tertiaire accenten van bosgrond en truffel.

Smaak
Geheel in de stijl van het domein is de aanzet zacht, waarna een breed en fluweelzacht middenpalet volgt. Deze wijn onderscheidt zich door zijn rondheid, complexiteit en toegankelijkheid, gedragen door zijdezachte tannines en een mooie frisheid die de afdronk verlengt.

Spijs-wijncombinatie

Deze grote rode wijn is nu op zijn hoogtepunt en combineert prachtig met geroosterd of gegrild vlees, zoals een lamsrack met kruidenkorst of een ossenhaas. Ook bij langzaam gegaarde gerechten, verfijnd gevogelte zoals geroosterde duif of eend met vijgen, en gerijpte kazen zoals een lang gerijpte Comté of een Brie met truffel vormt hij een elegante combinatie.

De elegantie en rondheid van een Saint-Émilion Grand Cru Classé

Het domein

Als een van de oudste domeinen van Saint-Émilion, in de wijnstreek Bordeaux, gaat Château Larmande terug tot de 16e eeuw, toen de jurats er hun zittingen hielden. Dit domein van 20 hectare werd eind 1990 overgenomen door de verzekeringsgroep La Mondiale, het huidige AG2R La Mondiale, dat nog altijd eigenaar is. Onder leiding van de eigenaar en technisch directeur Claire Thomas-Chenard verenigt het domein traditie en moderniteit. Het staat bekend om zijn beheer op lange termijn en zijn sterke inzet voor duurzame wijnbouw en biodiversiteit.

De wijngaard

De wijngaard ligt op de befaamde rechteroever, in het hart van de appellatie Saint-Emilion, en omvat een mozaïek van terroirs. De wijnstokken gedijen op klei-kalkbodems, die structuur geven, en op oude zand- en kleigronden, die soepelheid brengen. Het domein geniet van een gematigd zeeklimaat en hanteert een strikte agro-ecologische aanpak. De wijngaard wordt op duurzame wijze bewerkt, met methoden die de biodiversiteit beschermen, zoals ploegen met trekpaarden, feromoonverwarring en het gebruik van natuurlijke compost.

Vinificatie en rijping

Voor Château Larmande 1998 kozen de technische teams voor traditionele methoden, bedoeld om de typiciteit van het terroir ten volle tot uiting te brengen. Nog vóór de recente introductie van terracotta amforen op het domein rijpte deze jaargang op klassieke wijze in eikenhouten vaten. Deze vatrijping verfijnt de tanninestructuur van de wijn en schenkt hem bovendien extra complexiteit en een uitstekend bewaarpotentieel.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage waarin Merlot (65%) de boventoon voert, aangevuld met Cabernet Franc (30%) en Cabernet Sauvignon (5%).