Château Larmande 2000

Kenmerken en proeftips voor Château Larmande 2000

Proeverij

Kleur
Een intens rode kleur toont zich, die getuigt van een mooie rijpheid en een goed beheerste extractie.

Neus
De neus is complex, gedomineerd door aroma's van rijp donker fruit, in de klassieke, royale stijl die typisch is voor de grote wijnen van Saint-Émilion.

Mond
De smaak is vol en complex, ondersteund door stevige tannines en een solide structuur, en behoudt tegelijk een heerlijk fruitig karakter dat zorgt voor evenwicht en drinkplezier.

Wijn-spijscombinaties

Deze Château Larmande 2000 past uitstekend bij rijk gekruid, smaakvol vlees. Hij combineert bijzonder goed met gestoofde lamsschouder of een gerecht van wild zwijn, waarbij zijn tanninestructuur en aromatische rijkdom goed tot hun recht komen.

Serveren en bewaren

Deze Château Larmande heeft een geschat bewaarpotentieel van ongeveer vijftien jaar vanaf het moment dat hij op de markt is gekomen.

Een gestructureerde, fruitige Saint-Émilion Grand Cru

Het domein

Château Larmande is een Grand Cru Classé van Saint-Émilion, gelegen in het lieu-dit Soutard, ten noorden van het middeleeuwse stadje. Het domein werd eind 1990 overgenomen door de onderlinge verzekeringsgroep La Mondiale, tegenwoordig AG2R LA MONDIALE, de huidige eigenaar van het kasteel. Als onderdeel van La Mondiale Grands Crus, onder meer samen met Château Soutard, profiteert het domein van een gedeeld technisch beheer en put het uit een gevarieerde terroir, de basis van zijn solide reputatie in Bordeaux.

De wijngaard

De wijngaard beslaat 20 hectare op een plateau met klei-kalkbodems en oeroud zand, aangevuld met kiezelhoudende kleigronden en zones rijk aan ijzerhoudende resten. Dit mozaïek van terroirs, typisch voor het noordelijke deel van de appellatie Saint-Émilion, brengt wijnen voort die zowel gestructureerd als verfijnd zijn en waarin Merlot en de beide Cabernets volledig tot uitdrukking komen.

Het jaar

Het jaar 2000 wordt algemeen beschouwd als een bijzonder geslaagde jaargang, die door de Guide Hachette om zijn kwaliteit wordt geprezen. De omstandigheden van dat jaar lieten de druiven een mooie rijpheid bereiken, wat de totstandkoming begunstigde van een wijn met een stevige tanninestructuur en een uitgesproken bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De vinificatie volgt de zuivere Saint-Émilion-traditie, met een bewust korte extractie om een goede structuur en stevige tannines te verkrijgen. De rijping vindt plaats in vaten, voor 60% nieuw eikenhout en voor 40% vaten die eerder een of meer wijnen hebben bevat, wat complexiteit en evenwicht toevoegt zonder de expressie van het fruit te maskeren.

Druivenrassen

De assemblage is hoofdzakelijk gebaseerd op Merlot, met 65%, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon.