Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Château Ormes de Pez 1994
15% korting vanaf 18 gekochte flessen. Aanbieding geldig op een selectie, mengen mogelijk.
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van Château Ormes de Pez 1994
Proefnotities
Kleur
De wijn toont een intense granaatrode kleur met subtiele baksteenrode reflecties die getuigen van een fraaie ontwikkeling.
Neus
Het complexe en elegante boeket opent met tonen van rijp rood fruit. Vervolgens evolueert het naar hints van cederhout, harmonieus verweven met aroma's van zoete specerijen.
Smaak
De aanzet is vol en fluweelzacht, gedragen door zijdezachte tannines en een aangename frisheid. In de mond ontvouwt zich een krachtig, goed gestructureerd geraamte dat uitmondt in een opmerkelijk lange afdronk met heerlijke tonen van zwart fruit en pure chocolade.
Spijs-wijncombinaties
Deze grote Franse rode wijn past uitstekend bij gegrild of geroosterd rood vlees, zoals een in de pan gebakken côte de boeuf. Ook smaakrijk gevogelte, zoals eend uit Nantes of gebraden jonge duif, en harde kazen komen er prachtig door tot hun recht.
Serveren en bewaren
Om Château Ormes de Pez 1994 ten volle te waarderen, serveert u hem bij een temperatuur tussen 14 en 16 °C, na een korte decantatie. Deze bewaarwijn heeft inmiddels zijn volle rijpheid bereikt en is nu op dronk.
De elegantie en kracht van een rode wijn uit Saint-Estèphe
Het domein
Het halverwege de 18e eeuw in de regio Bordeaux opgerichte Château Ormes de Pez dankt zijn naam aan een voormalig gehucht en een inmiddels verdwenen iepenbosje. Dit historische domein werd aan de vooravond van de Tweede Wereldoorlog verworven, is nog altijd in handen van de familie Cazes en wordt tegenwoordig geleid door Jean-Charles Cazes. Het domein staat bekend om zijn gastvrijheid en milieubetrokkenheid en verenigt traditie met moderniteit. Het onderscheidt zich door klassieke, constante en harmonieuze Crus Bourgeois die de identiteit van het terroir getrouw weerspiegelen.
De wijngaard
De wijngaard ligt in het westen van de gemeente Saint-Estèphe en beslaat 40 hectare. De wijnstokken, gemiddeld zo'n 21 jaar oud, gedijen op grindheuvels van diep Garonne-grind vermengd met zanderige klei. Het domein geniet van een gematigd zeeklimaat, wordt bewerkt volgens de principes van de geïntegreerde landbouw en beschikt over het HVE 3-certificaat. Om dit uitzonderlijke terroir te behouden, zet het technische team in op precisiewijnbouw, met onder meer satellietbeelden en massale selectie.
De jaargang
1994 geldt als een goed wijnjaar in de regio Bordeaux. Dankzij de weersomstandigheden van dit klassieke jaar konden de druiven een bevredigende fenolische rijpheid bereiken. Vooral de appellations op de Linkeroever profiteerden van dit gunstige klimaat, dat druiven opleverde met een fijne structuur en een ideale balans voor het maken van goed gestructureerde wijnen.
Vinificatie en rijping
Na de handmatige oogst worden de druiven voor Château Ormes de Pez 1994 per perceel in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gebracht. Gisting en maceratie duren ongeveer twintig dagen, met délestage en overpompen voor een zachte extractie. Daarna rijpt de wijn 15 tot 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 45% nieuw.
Druivenrassen
De wijngaard van het domein is beplant met Cabernet Sauvignon (47%), Merlot (39%), Cabernet Franc (10%) en Petit Verdot (4%).
