Château Pavie 2018

De verfijning van een voortreffelijke Saint-Émilionwijn die finesse en balans combineert

Het landgoed
Als een eeuwenoude wachter over de geheimen van de aarde onthult Château Pavie een wijnmaakgeschiedenis die teruggaat tot in de verre 4e eeuw. Sinds maart 1998, onder de gepassioneerde leiding van Chantal en Gérard Perse, belichaamt dit prestigieuze landgoed, bekroond met Grand Cru Classé « A », de uitmuntendheid van Bordeaux in al haar pracht.

De wijngaard
De wijngaard, als een schitterend schilderij uitgehouwen op de hellingen van de heuvel van Saint-Émilion, strekt zich majestueus uit over zevenendertig aaneengesloten hectare. Als een geologische symfonie ontvouwt het terroir zich in drie bewegingen: een hooggelegen plateau op 85 meter, een middenhelling en een voethelling met bodems vermengd met zand en klei, waar elk perceel de geheimen van zijn grond fluistert.

De wijnstokken, eerwaardige getuigen van de tijd, verzamelen bijna vijftig jaar wijsheid. Verwend met bijna vaderlijke tederheid ondergaan ze minutieuze zorg: aanpassing van de draadhoogte, chirurgisch snoeien, nauwkeurige bijsnoei, als een beeldhouwer die aan zijn meesterwerk werkt.

Blend
Deze Château Pavie 2018 is een blend van merlot, cabernet franc en cabernet sauvignon.