Château Pavie Macquin 2023

Zeer geparfumeerd in de neus, echt bloemig en evocatief met bedwelmende aroma’s – ook expressieve, rijpe en zoete fruittonen. Zeer hoge zuurgraad op het gehemelte, maar dit werkt juist goed dankzij een zachte, krijtige, poederige beet in de tannines. Neigend naar slank, rechter en minder geconcentreerd dan Larcis Ducasse op dit moment. Hier ligt de focus op de speelse, luchtige kant. Zeer precies, verfijnd en gedetailleerd met lagen fijne tannines, helder fruit en enorm veel energie, maar toch met concentratie en stevige rode zomerbessen. Ik hou ervan.

Met weinig moeite vind je in de geur een waaier aan bloemen, zoethout, tabak, rood fruit en zwarte pruimen. In de mond is hij strak, fris en met veel smaakdiepte, perfect bij de weelderige, levendige golven van zuiver, zoet fruit met een zilt randje die je gehemelte vullen en lang blijven hangen. Een zeer sterke prestatie, die zich moeiteloos twee decennia of langer zal ontwikkelen, en toch al mooi zal drinken na slechts een paar jaar flesrijping. De blend bestaat uit 82% Merlot, 17% Cabernet Franc en 1% Cabernet Sauvignon. Drink van 2029-2055.

Donker robijn, diepe kern, paarse reflecties, oplichtend aan de rand. Zoethout en gekonfijte viooltjes, fijne houtkruiden, rijpe rode kersen, intens bouquet. Sappig, roodbessig van karakter, met uitgesproken fraîcheur, rijpe tannines, mineraal, subtiele fruitigheid, een zeer charmante stijl; een levendige eetwijn met enig rijpingspotentieel.

Een vleugje kruitrookreductie neemt af en onthult subtiele tonen van gegrilde eik, vakkundige opbouw, cacaoboon, espresso, bosbes, granaatappel, ziltigheid van oesterschelp. Dit heeft grip en intensiteit, spanning, energie, een sombere diepte die in de mond overgaat in een verticale lift. Briljante structuur en een vreugdevolle weerspiegeling van de kracht van het terroir. 48 hl/ha. Team Thienpont-Derenoncourt, viert 30 jaar samenwerking, familie Corre-Macquin, Nicolas Thienpont directeur. Twee keer geproefd.

Nuances van rijpe donkere bessen gaan samen met krijtachtige tonen, wat resulteert in een aromatische harmonie die even precies als opwindend is. Gedragen door een elegante textuur volgt de wijn een lineair verloop, waarbij de frisheid die door het bouquet wordt aangekondigd trouw wordt weerspiegeld. De fluweelzachte tannines bieden een geduchte kracht, die niettemin mooi wordt getemperd door de frisheid van de zuren.

Een mooie, gulzige neus, zacht en precies, met een zekere breedte in frisheid, zuiverheid en fijne concentratie. Hij drukt tonen uit van verse boysenberry, rijpe/verse wilde zwarte bessen en, iets lichter, steranijs, samen met hints van bijna aromatische kruiden, Madagascarpeper, geplette kers, bijna geroosterde-frisse aardbei en een discrete toets korenbloem, fijne hints van zoethoutstok en geroosterde accenten. De mond is aangenaam fris, sappig, mineraal en in balans, met een fraaie definitie, souplesse, een mooi verlengd, bijna gebeitelde profiel, harmonie, elegantie en diepte. Hij brengt tonen van sappige/vlezige braam, vlezige zwarte bes en, iets lichter, frisse/fijn friszure blauwe vruchten, vergezeld van toetsen framboos, sprankelende rode bes, evenals discrete nuances van bijna geroosterde kruiden op de achtergrond (zeer discreet), blond tabak en chocoladeachtige tonen. Goede lengte. Zachte, sappige en smakelijke tannines, met een fraai kalkachtig/zilt en gebeitelde karakter. Luchtige kant in zijn kracht

Fascinerende geur, rijp fruit, kruidige tonen, viooltjes, bloementhee, kruiden; krachtig in de mond, met kruidigheid en ras, delicate rode vruchten, fijnkorrelige tannines, vurige finale. Veel elegantie dit jaar.

Een subtiele onderliggende spanning loopt van begin tot eind en houdt de mix van bittere kers, gekruide pruim, iris en sandelhout strak gefocust en gestroomlijnd van gevoel. Een hartige flikkering in de afdronk doet je meteen naar meer verlangen. Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Best van 2027 tot en met 2040. 3.916 kisten gemaakt.

Donkere kleur met levendige reflecties. Intense, verfijnde neus, fruitig en puur. Precies in de aanzet, smakelijk in het midden van de mond, met een complex karakter; de wijn smelt weg in de afdronk, tegelijk vol en verfijnd. Lang en zeer goed. Op te merken is een wijziging in de blend ten opzichte van de Primeurs: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc. Dit gaat samen met de geleidelijke toename van Cabernet Franc in de assemblage van dit domein, met wijnstokken geplant in 2013 en 2016 aan 8.800 stokken per hectare.