Château Saint-Pierre 1993

Kenmerken en proeftips van Château Saint-Pierre 1993

Proefnotities

De kleur
Deze rode wijn toont een robijnrode kleur met tegelrode en oranje reflecties, kenmerkend voor zijn ontwikkeling.

De neus
Het aromatische boeket brengt op subtiele wijze tertiaire aroma's van ondergroei, blonde tabak, leer en truffel naar voren, vermengd met delicate accenten van cederhout en gesmolten zwart fruit.

De mond
Op het toppunt van zijn rijpheid biedt de mond een zijdezachte textuur met volledig verzachte tannines. De balans wordt ondersteund door een fraaie frisheid, die leidt tot een elegante, aanhoudende afdronk.

Spijs-wijncombinatie

Deze cru classé combineert ideaal met geroosterd of gestoofd rood vlees, zoals ossenhaas en croûte of boeuf bourguignon. Ook past hij prachtig bij gevogelte zoals fazant met paddenstoelen, evenals bij klassieke Franse gerechten in saus.

Serveren en bewaren

Château Saint-Pierre 1993 heeft zijn optimale rijpheid bereikt en kan nu volop worden genoten. Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 17 tot 18°C. Voorzichtig ontkurken en zorgvuldig decanteren worden aangeraden om de aroma's te behouden en eventueel natuurlijk bezinksel te scheiden.

De elegantie van een cru classé uit Saint-Julien

Het domein

Château Saint-Pierre, opgericht in 1767 door baron Jean-Baptiste de Saint-Pierre, is het kleinste van de in 1855 geclassificeerde crus binnen zijn appellatie. Na een geschiedenis die getekend werd door versnippering, werd dit domein in Bordeaux herenigd en vervolgens in 1982 overgenomen door Henri Martin. Tegenwoordig wordt het landgoed geleid door de familie Triaud, aan het hoofd van Domaines Henri Martin. Deze ingetogen cru onderscheidt zich door zijn trouw aan de Médoc-stijl en zijn recente inzet voor biologische wijnbouw.

Het wijngoed

Het wijngoed, gelegen in de gemeente Saint-Julien-Beychevelle, beslaat 17 hectare rondom het kasteel. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar, gedijen op een homogeen terroir bestaande uit grind uit het Günz-tijdperk, rustend op een klei-zandige ondergrond. Dit terroir van Saint-Julien profiteert van de regulerende invloed van de Gironde-monding, wat een optimale rijping van de druiven bevordert.

De jaargang

Het jaar 1993 bleek klimatologisch uitdagend in de regio, met weersomstandigheden die minder gunstig waren dan in voorgaande decennia. Temperatuurschommelingen en neerslag vereisten nauwgezet werk in de wijngaarden om gezonde druiven te verkrijgen, wat resulteerde in wijnen gericht op finesse en balans.

Wijnbereiding en rijping

Voor de productie van Château Saint-Pierre 1993 wordt de oogst met de hand uitgevoerd, met een zorgvuldige selectie. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gematigde temperaturen van rond de 25°C, wat een zachte extractie bevordert. Vervolgens rijpt de wijn in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten om zijn structuur te verfijnen.

Druivenrassen

Deze wijn wordt gemaakt van een assemblage die wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en Cabernet Franc.