Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Château Saint-Pierre 2000
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proefnotities en Serveertips voor Château Saint-Pierre 2000
Proeven
Het oog
De kleur onthult een diepe, verzadigde paarse tint, bijna ondoorzichtig, met subtiele baksteenrode nuances aan de rand en dikke tranen.
De neus
Complex en expressief, de neus straalt rijke aroma's uit van jamachtig zwart fruit zoals zwarte bes en braambes. Met beluchting onthult hij een prachtige tertiaire dimensie waarin noten van cederhout, tabak, sigarenkistje, grafiet en subtiele rokerige tinten samensmelten.
De mond
Vol en geconcentreerd, de mond biedt een klassieke structuur, ondersteund door een fijne zuurgraad. Ooit stevig, zijn de tannines nu zacht en gepolijst geworden. Het geheel ontvouwt zich elegant naar een aanhoudende afdronk, gedomineerd door smaken van fijn hout en onderbos.
Spijs-Wijncombinatie
Deze rode wijn combineert perfect met gebraden of gegrild rood vlees zoals lamskarbonade of ribstuk van rund. Hij past ook heerlijk bij wild in een lichte saus, eend, evenals bij bijgerechten met paddenstoelen of wortelgroenten.
Serveren en Bewaren
Om ten volle te genieten van Château Saint-Pierre 2000, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, na enkele uren te zijn gedecanteerd. Wat het bewaarpotentieel betreft, heeft deze jaargang zijn hoogtepunt van rijpheid bereikt en zou hij volgens de schattingen van officiële critici tot ongeveer 2020 genoten moeten worden, hoewel hij zich onder goede kelderomstandigheden nog goed kan houden.
De Diepgang en Elegantie van een Groot Saint-Julien Cru
Het Domein
De wijnbouwgeschiedenis van dit terroir gaat terug tot de 16e eeuw, maar de oprichting van het domein onder de naam Serançan is reeds gedocumenteerd vanaf 1693. Het werd in 1767 hernoemd tot Château Saint-Pierre. Gelegen in het hart van de Médoc, in Bordeaux, Frankrijk, onderging dit Vierde Cru van de Classificatie van 1855 talrijke verdelingen voordat het in 1982 door Henri Martin werd herenigd. Vandaag is Françoise Triaud eigenaar van dit 17 hectare grote juweel, terwijl Jean-Louis Triaud het beheer ervan op zich neemt. Discreet en kostbaar, onderscheidt het domein zich door zijn overgang naar biologische wijnbouw.
De Wijngaard
Als kleinste geclassificeerde cru van de appellatie Saint-Julien beslaat de wijngaard 17 hectare diepe, goed doorlatende grindgronden, gelegen dicht bij de Gironde-estuarium. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar, profiteren van een rigoureuze selectie per perceel en worden geteeld met de nadruk op biologische wijnbouw, wat een zuivere en geconcentreerde expressie van het terroir bevordert.
De Jaargang
Erkend als een groot Bordeaux-jaargang, profiteerde het jaar 2000 van bijzonder gunstige weersomstandigheden. Dit milde klimaat liet de druiven optimaal rijpen, wat resulteerde in gestructureerde, geconcentreerde wijnen die gebouwd zijn voor een lange bewaring.
Wijnbereiding en Rijping
Het wijnbereidingsproces van Château Saint-Pierre 2000 streeft naar een gecontroleerde extractie om een stevige structuur te bereiken. De traditionele rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarbij het hout harmonieus wordt versmolten met het fruit om de kenmerkende aromatische complexiteit van dit cru te ontwikkelen.
Druivenrassen
De wijngaard van het domein is beplant met Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc.
