Château Yvonne 2023

Proefkenmerken en advies voor Yvonne Blanc 2023 van Château Yvonne

Proeven

Kleur
De kleur toont een heldere, lichtgele tint.

Neus
Het bouquet opent met citrusnoten, vooral citroen, aangevuld met delicate geuren van lindebloesem.

Mond
De aanzet is vol en onthult aroma’s van wit fruit. De zuurgraad en een fijne toets van bitterheid verlengen de proefervaring en zorgen voor een uitgesproken mineraliteit. De afdronk onthult tonen van citroen, honing en lichte geroosterde nuances.

Spijs- en wijncombinaties
Deze Saumur Blanc komt zowel solo als bij vis in saus of in de pan gebakken sint-jakobsschelpen goed tot zijn recht. Hij past ook prachtig bij gerijpte kazen zoals oude Cantal of een goed gerijpte Sainte-Maure.

Een minerale en elegante Saumur Blanc uit de Loire-vallei

Het domein
Opgericht in 1997 door Yvonne en Jean-François Lamunière op een 16e-eeuws landgoed, heeft Château Yvonne, in Parnay aan de oevers van de Loire, in het hart van de Saumur Champigny appellation, een heropleving gekend. Sinds 2007 leidt Mathieu Vallée dit domein van 16 hectare, vanaf het begin biologisch gecertificeerd. Het domein kiest voor een minimalistische aanpak, met handmatige oogst, spontane gisting en terroirgetrouwe vinificatie. Door vooral Chenin en Cabernet Franc te verbouwen in vier dorpen heeft Château Yvonne zich gevestigd als een referentie voor authenticiteit in de regio.

De wijngaard
Deze witte Saumur is afkomstig van 4 hectare verdeeld over 8 percelen in Parnay, Turquant en Montsoreau langs de Loire. Het terroir bestaat uit klei-kalksteenbodems op Turonische kalksteen, algemeen bekend als Tuffeau. De wijnstokken van 15 tot 50 jaar worden sinds 1997 bewerkt volgens de principes van door ECOCERT gecertificeerde biologische landbouw. De bodembewerking gebeurt handmatig, zonder chemische herbiciden of synthetische producten. Behandelingen worden beperkt tot brandnetelthee, Bordeauxse pap en zwavelbloem, zonder anti-Botrytisproducten of insecticiden.

De jaargang
Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een warme, vochtige lente en zomer. Neerslag begin september verhoogde het Botrytis-risico, waardoor meerdere plukrondes nodig waren om op optimale rijpheid te oogsten.

Vinificatie en rijping
Handmatige oogst in kratten vond plaats van 15 september tot 10 oktober en duurde ongeveer drie weken. Na een persing van drie uur wordt de most één tot twee nachten in tank geklaard. De gisting vindt plaats in vaten met wilde gisten, zonder toegevoegde gisten, en loopt door tot in het voorjaar. De volledige rijping van Yvonne Blanc 2023 van Château Yvonne duurt 15 maanden: 12 maanden sur lie, drie kwart in vaten van 225 liter (20% nieuw) en een kwart in amforen van zandsteen van 500 liter, gevolgd door 3 maanden in tank. Er wordt geen bâtonnage uitgevoerd. Het bottelen vindt plaats in december 2024 tijdens een wassende maan.

Druivenras
Deze Loire-wijn is 100% Chenin.