Château Yvonne : La Folie 2023

Proefnotities en tips voor La Folie 2023 van Château Yvonne

Proeven

Neus
Het bouquet onthult zuivere, delicate aroma’s van frambozen, begeleid door toetsen van zoete peper en viooltjes. Nuances van zwarte bes en rood fruit vervolledigen dit aromatische palet.

Smaak
De aanzet is sappig en rechtlijnig, gedragen door een zeer elegante, zijdezachte textuur. Soepele tannines geven structuur aan een verfijnde, levendige smaak die barst van het rode fruit.

Spijs- en wijncombinatie
La Folie 2023 van Château Yvonne past uitstekend bij charcuterie, wit vlees, vis (rode mul), of verse Loire-geitenkaas.

Serveren en bewaren
Deze wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2033.

Een frisse, gulzige rode wijn uit Saumur-Champigny van Château Yvonne

Het domein
Als referentiedomein in Saumur-Champigny werd Château Yvonne in 1997 opgericht door Yvonne en Jean-François Lamunière, die de wijngaard nieuw leven inbliezen. Sinds 2007 leidt de zoon van de wijnmaker, Mathieu Vallée, het domein samen met Stéphanie. Het domein beslaat 19 hectare met Chenin, Cabernet Franc en Pineau d’Aunis, verspreid over vier dorpen langs de Loire: Parnay, Champigny, Turquant en Montsoreau. Château Yvonne is sinds 2007 biologisch gecertificeerd en onderscheidt zich door een minimalistische filosofie in de kelder en een voorbeeldige consistentie in kwaliteit.

De wijngaard
De cuvée La Folie is een Saumur-Champigny wine van een klei-kalkstenen terroir op mariene kalksteen, de beroemde “Pierre de Champigny” uit het Eoceen (Ludian), gelegen in de gemeente Champigny. De wijn is afkomstig van 5 hectare verdeeld over zeven percelen: Les Mouchards, Les Chalonges, Les Gagneries, Le Vigneau, Clos Linthier, La Maisonnette en La Noue. De 15- tot 50 jaar oude wijnstokken worden sinds 2007 volgens de richtlijnen van de biologische landbouw bewerkt (ECOCERT-gecertificeerd), met handmatige bodembewerking, zonder chemische onkruidbestrijding en zonder synthetische producten.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2023 kende een warme, vochtige lente en zomer. Neerslag begin september verhoogde het risico op rot en dwong wijnbouwers te wachten tot een optimale rijpheid. Begin oktober zette een nazomer in, waardoor de oogst kon plaatsvinden bij zonnig weer en met druiven van verrassend hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping
Handmatige oogst met selectie op de sorteertafel vond plaats van 3 tot 6 oktober 2023. De vinificatie van La Folie 2023 gebeurt in betonnen tanks van 50 hectoliter, met een maceratie van ongeveer drie weken. De gisting verloopt met inheemse gisten, zonder toegevoegde gisten. Eén tank werd met hele trossen gevinifieerd om deze zeer gulle jaargang extra elegantie te geven. Na volledige malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in houten kuipen in de vorm van een afgeknotte kegel.

Druivenras
Deze rode wijn uit de Loire is 100% Cabernet Franc.