Clos Rougeard : Brézé 2018

Proefnotities en serveertips voor de Brézé 2018 van Clos Rougeard

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een heldere, bleke kleur met schitterende reflecties.

Neus

De neus onthult een uitgesproken mineraliteit naast aroma’s van gele vruchten. Zachtere indrukken ontvouwen zich geleidelijk, versterkt door delicate kruidige nuances.

Smaak

In de mond blijven de mineraliteit en aroma’s van gele vruchten geconcentreerd aanwezig. Het gehemelte toont een minerale spanning die doet denken aan grote witte wijnen uit Bourgogne, met name Puligny-Montrachet. De afdronk onthult een onderliggende rijkdom, een zilt karakter en zoetkruidige indrukken die evolueren naar een hartige expressie. Nieuw hout, aanwezig maar gedoseerd, geeft structurele ondersteuning zonder de expressie van het terroir te overheersen.

Gerechten en wijn-spijscombinaties

Deze Brézé 2018 past perfect bij bereidingen van rauwe vis zoals sushi en sashimi. Hij vormt ook een elegante combinatie met oesters en andere zeevruchten, geitenkazen met witschimmelkorst, gevogelte in romige sauzen, evenals seizoensgroenten.

Serveren en bewaarpotentieel

Brézé 2018 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Vooraf beluchten of decanteren laat de wijn zijn complexiteit volledig onthullen. Deze wijn kan worden gedronken tot circa 2036.

Een Loire-chenin blanc met uitzonderlijke mineraliteit van het historische Brézé-terroir

Het domein

Clos Rougeard behoort tot de meest prestigieuze domeinen van de Loirevallei. Het domein, opgericht in 1664 in Chacé in de appellatie Saumur-Champigny, werd meer dan veertig jaar geleid door de broers Foucault, die de internationale reputatie uitbouwden. Sinds 2017 is het eigendom in handen van de familie Bouygues, die ook Château Montrose in Bordeaux en Domaine Henri Rebourseau in Bourgogne bezit. Cyril Chirouze houdt sinds 2023 toezicht op de vinificatie. Het domein beslaat nu vijftien hectare die biologisch worden bewerkt en produceert wijnen van opmerkelijke puurheid, gezocht door de grootste verzamelaars.

De wijngaard

Brézé is afkomstig van een perceel van één hectare, beplant met zestig jaar oude chenin blanc-stokken, gelegen op de historische helling van Brézé binnen de Saumur-appellatie. Dit terroir, al vijf eeuwen vermaard, rust op zandige klei- en mergelkalkbodems die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geven. Brézé-wijnen werden ooit aan het hof van Versailles geschonken onder Lodewijk XIV. Vandaag vinifiëren slechts vier producenten wijnen onder deze benaming binnen de 400 hectare van het gebied.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in de Loire profiteerde van een gunstige lente, waardoor de bloei en vruchtzetting goed verliepen. De zomer werd gekenmerkt door warme, vochtige omstandigheden, gevolgd door een hete, droge periode tijdens de oogst. Deze omstandigheden maakten het mogelijk rijpe, geconcentreerde druiven te verkrijgen, terwijl de structurele zuurgraad die essentieel is voor de balans van chenin blanc behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Brézé 2018 worden gevinifieerd in betonnen cuves met inheemse gisten om het primaire karakter van het fruit en de minerale expressie van het terroir te behouden. De wijn rijpt vervolgens achttien tot vierentwintig maanden in Franse eikenhouten vaten, met 20% nieuw hout, voor botteling.

Druivenras

100% chenin blanc