Clos Rougeard : Brézé 2020

Kenmerken en degustatienotities van de Saumur "Brézé" 2020 van Clos Rougeard

Degustatie

Het oog
Het glas onthult een bleke strogele kleur met subtiele citroengele reflecties.

De neus
Prachtig complex ontvouwt het boeket aroma's van witte bloemen, vers fruit en citrusvruchten, onderstreept door een zilte en vlijmscherpe mineraliteit.

De mond
De aanzet is levendig en introduceert een zijdezachte textuur en een strakke structuur. De degustatie strekt zich uit in een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een uitgesproken ziltheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert harmonieus met geroosterd gevogelte, gegrilde andouillette, evenals met zeevruchten, oesters of fijne vissoorten zoals verse zalm.

Serveren en bewaren

Begiftigd met een opmerkelijk bewaarpotentieel verdient deze Saumur "Brézé" 2020 minstens vijf tot tien jaar rust in de kelder. Hij kan op zijn best worden gedronken tot ten vroegste 2045.

De minerale expressie van een witte wijn uit Saumur van Clos Rougeard

Het domein

Opgericht in 1664 in Chacé is Clos Rougeard een ware instelling van de Loire-vallei. Nadat het domein werd geleid door acht generaties van de familie Foucault, pioniers van de biologische wijnbouw vanaf de jaren zestig, werd het in 2017 overgenomen door de familie Bouygues. Vandaag, onder leiding van Cyril Chirouze, waakt het domein over een wijngaard van 15 hectare die zonder enig synthetisch product wordt bewerkt. Het domein staat bekend om zijn minimalistische aanpak en de zeldzaamheid van zijn cuvées.

De wijngaard

De cuvée komt van een specifiek perceel van ongeveer één hectare dat in 1993 werd verworven, gelegen in de sector Brézé binnen de appellatie Saumur. Op het noorden gericht op een zachte helling gedijen de honderd jaar oude wijnstokken op een kalkhoudende kleibodem die rijk is aan tufsteen. Deze wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van de biologische en biodynamische landbouw, met bewust beperkte opbrengsten om de kwaliteit van de bessen te concentreren.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst. De gisting vindt plaats dankzij inheemse gisten, zonder temperatuurregeling of malolactische gisting, om een prachtige spanning te bewaren. Dit oogstjaar 2020 rijpt vervolgens 18 tot 24 maanden in ondergrondse tufsteenkelders, op zeven meter diepte. De wijn rust in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is. Het bottelen gebeurt zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Chenin Blanc (100%)