Clos Rougeard : Le Bourg 2019

Proefnotities en advies voor de Bourg 2019 van Clos Rougeard

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een diepe granaatrode kleur met paarse en rode nuances, die de kenmerkende intensiteit van deze cuvée weerspiegelen.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. Tonen van zwart fruit voeren de boventoon—zwarte bes, braam en rijpe pruim—opgetild door florale hints van viooltjes. Secundaire aroma’s van mokka, cacao en espresso mengen zich met tertiaire toetsen van truffel, vochtige kalksteen, grafiet en cederhout, die het tuffeau-terroir en de lange vatrijping oproepen.

Smaak

In de mond drukt de wijn zowel kracht als lichtheid uit. De aanzet is direct en assertief, gevolgd door een dicht middenpalet met fluweelzachte, fijn geïntegreerde tannines. De tanninestructuur blijft stevig, wat de jeugd van deze cuvée weerspiegelt. Levendige mineraliteit brengt de fruitconcentratie perfect in balans, terwijl de zuren zorgen voor een verfrissende structurele spanning. De afdronk houdt lang aan, met echo’s van zwart fruit, specerijen en leer.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert ideaal met premium rood vlees, met name tournedos Rossini met foie gras en truffelsaus. Hij past ook prachtig bij gevogeld wild zoals fazant of houtsnip, evenals bij met kruiden geroosterde lamsbout. Truffelgerechten zijn een vanzelfsprekende match met deze cuvée.

Serveren en bewaren

Le Bourg 2019 heeft baat bij decanteren gedurende minstens één uur vóór het serveren. Deze wijn heeft bewaarpotentieel tot circa 2049.

Een uitzonderlijke Cabernet Franc uit de Loire, krachtig en mineraal

Het domein

Opgericht in 1664 in het dorp Chacé, beslaat Clos Rougeard vandaag 15 hectare, verdeeld over 25 percelen binnen de appellatie Saumur-Champigny. Al acht generaties lang geleid door de familie Foucault, werd het domein in 2017 overgenomen door Martin Bouygues. Als pionier van de biologische wijnbouw al in de jaren 60 heeft Clos Rougeard nooit chemische middelen gebruikt in zijn wijngaarden. Onder leiding van Cyril Chirouze sinds 2022 zet het domein de minimalistische filosofie voort die door de broers Foucault werd gevestigd, terwijl het tegelijk zijn faciliteiten moderniseert. Het domein geniet een internationale reputatie voor Cabernet Francs met uitzonderlijke finesse en complexiteit.

De wijngaard

De wijngaard Le Bourg beslaat ongeveer één hectare binnen de appellatie Saumur-Champigny. De stokken, ongeveer zeventig jaar oud met enkele eeuwenoude planten, wortelen in een kleikalksteen-terroir van tuffeau, de kalksteen die kenmerkend is voor Touraine. Deze geologische formatie zorgt voor een uitstekende drainage en geeft de wijn zijn onderscheidende mineraliteit. De hoogte en de nabijheid van de Loire temperen de temperaturen, wat een evenwichtige rijping bevordert. Het wijngaardbeheer volgt strikte biologische principes, met handwerk gedurende de hele groeicyclus en uitsluitend handmatige oogst, wat een rigoureuze selectie van de druiven mogelijk maakt.

De jaargang

De jaargang 2019 in de Loirevallei geldt als een uitzonderlijk jaar voor Cabernet Franc. De rijpingsomstandigheden maakten volledige fenolische rijpheid mogelijk, terwijl de frisse zuren die kenmerkend zijn voor de regio behouden bleven. Dit zonnige jaar leverde geconcentreerde, rijpe druiven met een fijne structuur, zonder dat overmatige hitte de minerale precisie van het terroir aantastte.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Le Bourg 2019 is gebaseerd op minimale interventie. De fermentaties starten spontaan dankzij inheemse gisten, zonder toevoeging van commerciële culturen. De maceratie is lang, met zachte extracties om de aromatische en structurele complexiteit maximaal te ontwikkelen. De rijping duurt ongeveer vierentwintig maanden op nieuwe eikenhouten vaten, wat een geleidelijke oxidatieve ontwikkeling mogelijk maakt en de tannines verder verfijnt. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie, zodat zijn volledige complexiteit behouden blijft. Na het bottelen rust de wijn nog enkele jaren in de tuffeau-kelders van het domein voordat hij op de markt komt.

Druivenras

100% Cabernet Franc