Clos Rougeard : Le Clos 2018

Proefnotities en serveeradvies voor Le Clos 2018 van Clos Rougeard

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met granaatrode schakeringen, die de rijpheid van het oogstjaar en de intensiteit van het fruit weerspiegelen.

Neus

De neus onthult delicate aroma’s van geroosterd vlees en bijna dierlijke tonen, naast nuances van kristallijn zwart fruit. Met beluchting komen geuren van zwarte bes, blauwe bes en viooltje naar voren, verweven met rokerige, vlezige accenten.

Smaak

In de mond charmeert de wijn met zijn zuiverheid en elegantie. Kristallijn zwart fruit wordt met precisie tot uitdrukking gebracht, gedragen door een fijne mineraliteit die doorloopt tot in de afdronk. De textuur is vrij breed, rond en soepel, zonder zwaarte. Fijne, delicate tannines zorgen voor structuur en verfijning, terwijl een subtiele kruidnageltoets extra complexiteit toevoegt. De smaak toont een mooie concentratie, met een diepe kern van fruit en een stevige afdronk met duidelijk aanwezige fenolische componenten.

Food and Wine Pairings

Deze wijn past perfect bij wit vlees zoals geroosterd of gestoofd kalfsvlees, gerechten met wilde paddenstoelen of gerijpte geitenkazen. Ook gevogeltegerechten in saus of rood vlees van de grill met kruiden vormen uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Le Clos 2018 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 tot 16 °C. Licht karafferen helpt om zijn aroma’s te openen. Deze wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel en zal zich nog vele jaren positief blijven ontwikkelen.

Een uitzonderlijke Saumur-Champigny van Clos Rougeard

Het domein

Clos Rougeard behoort tot de meest emblematische domeinen van de Loirevallei. Dit historische domein werd in 1664 opgericht in Chacé, binnen de appellatie Saumur-Champigny, en werd tot 2017 acht generaties lang geleid door de familie Foucault. De broers Charly en Nady Foucault gaven vorm aan de geschiedenis van het domein met hun pionierende inzet voor biologische en biodynamische wijnbouw, lang voordat deze praktijken wijdverbreid raakten. Vandaag is het domein in handen van de broers Bouygues—ook eigenaar van Château Montrose in Saint-Estèphe—die de filosofie van excellentie en respect voor het terroir, ingezet door de Foucaults, voortzetten. De wijngaard beslaat 15 hectare en produceert rode wijnen van Cabernet Franc die wereldwijd worden erkend om hun zuiverheid, complexiteit en opmerkelijke rijpingspotentieel.

De wijngaard

De cuvée Le Clos is afkomstig van een assemblage van 15 afzonderlijke percelen, verspreid over ongeveer 4,5 hectare in de dorpen Chacé, Varrains en Dampierre, in het hart van de appellatie Saumur-Champigny. De stokken, 30 tot 90 jaar oud, staan aangeplant op gevarieerde bodems van klei en kalksteen, met een uitgesproken aanwezigheid van tuffeau, de karakteristieke poreuze kalksteen van de streek. Deze diversiteit aan terroirs geeft de wijn complexiteit en diepgang. De wijngaard wordt beheerd volgens biologische en biodynamische principes, met opbrengsten die bewust beperkt blijven tot onder de 40 hectoliter per hectare. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, wat een strenge selectie van druiven op optimale rijpheid mogelijk maakt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in de Loirevallei valt op door gunstige weersomstandigheden gedurende het hele jaar. Het groeiseizoen profiteerde van royaal weer, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Zonnige, relatief droge omstandigheden bevorderden fenolische rijpheid en aromatische concentratie. Dit genereuze oogstjaar leverde evenwichtige wijnen op, die frisheid en concentratie combineren, met een fijne expressie van fruit en terroir.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en nauwgezette sortering worden de druiven voor Le Clos 2018 volledig ontsteeld voordat ze worden vergist in open betonnen kuipen. De gisting vindt plaats met inheemse gisten gedurende vier tot zes weken, met dagelijkse pigeage. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats op vat. De rijping duurt 18 tot 24 maanden in oude, neutrale eiken vaten, waardoor de zuiverheid van het fruit en de expressie van het terroir behouden blijven, zonder uitgesproken houtinvloed. Perswijn wordt niet opgenomen in de uiteindelijke assemblage. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie en rust daarna nog een extra jaar in de kelder vóór vrijgave.

Druivenras

100% Cabernet Franc