Clos Rougeard : Le Clos 2017

Proefnotities en advies voor Le Clos 2017 van Clos Rougeard

Proeven

Kleur

De kleur toont een robijnrode tint.

Neus

De neus onthult aroma’s van kleine rode bessen, met name aardbei en framboos, naast tonen van rijpe peper en subtiele rokerige accenten. Een mooie mineraliteit komt naar voren met hints van vuursteen, wat wijst op een koelklimaat-expressie.

Mond

In de mond is de wijn in zijn jeugd nog ingetogen, met een zuivere fruitexpressie die tijd nodig heeft om zich volledig te ontvouwen. De structuur is perfect in balans, met een zijdezachte, soepele textuur. Dezelfde fruittonen als in de neus zetten zich door in de mond, gedragen door een fijne spanning en een zeer lange afdronk. De tannines zijn fijn en verfijnd, zonder enige astringentie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert perfect met geroosterd lamsvlees, wild zoals hert of wild zwijn, evenals gegrild rundvlees. Hij gaat ook prachtig samen met gerechten met wilde paddenstoelen of met kruiden geroosterde wortelgroenten.

Serveren en bewaarpotentieel

Le Clos 2017 kan nu al worden genoten met zorgvuldige beluchting, maar zal zich blijven ontwikkelen en aan complexiteit winnen tot ongeveer 2046-2050.

Een uitzonderlijke Saumur-Champigny van een legendarisch Loire-terroir

Het domein

Opgericht in 1664 in Chacé, in het hart van de Loire, geldt Clos Rougeard als een van de meest iconische domeinen van de vallei. Acht generaties lang leidde de familie Foucault dit domein van 15 hectare met een onverzettelijke filosofie, en werd biodynamische wijnbouw al toegepast lang voordat die in de mode raakte. In 2017 werd het domein overgenomen door de broers Martin en Olivier Bouygues, die ook Château Montrose in Saint-Estèphe bezitten. Onder leiding van Cyril Chirouze en met begeleiding van Nady Foucault zet het domein zijn inzet voor voorouderlijke werkwijzen en compromisloze kwaliteit voort, en produceert het enkele van ’s werelds meest gezochte cabernet franc-wijnen.

De wijngaard

De wijngaard van Clos Rougeard beslaat 15 hectare, verdeeld over 25 afzonderlijke percelen binnen de appellatie Saumur-Champigny. De cuvée Le Clos is afkomstig van vijftien percelen op klei-kalksteenbodems in de dorpen Chacé, Varrains en Dampierre. De vijftig tot zeventig jaar oude stokken staan aangeplant op het befaamde tuffeau, de poreuze kalksteen die typerend is voor Touraine en die de wijnen hun opmerkelijke mineraliteit geeft. De wijngaard wordt volgens biodynamische principes bewerkt, zonder chemische middelen, met regelmatige ploeggang tussen de rijen en opbrengsten die bewust beperkt worden tot circa 25 hectoliter per hectare.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2017 in de Loire wordt gekenmerkt door een opmerkelijke balans. Het jaar kende noch overdreven hitte, noch te koele omstandigheden, waardoor cabernet franc een optimale fysiologische rijpheid kon bereiken, terwijl de frisheid en zuurgraad die de beste wijnen van de regio kenmerken behouden bleven.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Le Clos 2017 worden met de hand geoogst en vervolgens volledig ontsteeld. De gisting vindt plaats in open betonnen kuipen gedurende vier tot zes weken, met dagelijkse pigeage en remontage om de extractie te optimaliseren. De malolactische gisting gebeurt op vat. Daarna rijpt de wijn achttien tot vierentwintig maanden in eiken vaten. Trouw aan de filosofie van het domein wordt de perswijn niet opgenomen in de uiteindelijke assemblage om de finesse van de tannines te bewaren. De wijn wordt gebotteld zonder filtratie of klaring, en rust vervolgens nog een jaar vóór vrijgave.

Druivenras

100% cabernet franc