Clos Rougeard : Le Bourg 2017

Kenmerken en proefadvies voor Clos Rougeard Le Bourg 2017

Proeven

Kleur
De kleur toont een diepe robijnrode tint.

Neus
De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit met toetsen van zwarte bes, zwarte kers en gedroogd viooltje. Secundaire nuances van tabak, sigarenkistje en geplette leisteen verrijken het bouquet en weerspiegelen de vatrijping en de minerale expressie van het kalkstenen terroir.

Smaak
In de mond toont de wijn een krachtige, evenwichtige structuur. Smaken van braam en zwarte pruim worden gedragen door zijdezachte, verfijnde tannines die typisch zijn voor oude wijnstokken. Een opvallende frisheid, gedragen door levendige zuren, brengt elegantie ondanks de concentratie van de wijn. In het middenpalet ontwikkelen zich aroma’s van tabak, gedroogde kruiden en een leisteenachtige mineraliteit, met subtiele geroosterde toetsen. De afdronk houdt lang aan, met smaken van donker fruit en specerijen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert prachtig met verfijnde rode vleessoorten zoals beef Wellington, geroosterde lamsbout of gekruide eendenborst. Ook past hij goed bij gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Le Bourg 2017 kan nu al worden gedronken na een uur decanteren, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2047, of zelfs langer onder optimale bewaaromstandigheden. Serveer idealiter tussen 16 en 18°C.

Een iconische cuvée van één perceel van Clos Rougeard in Saumur-Champigny

Het domein

Opgericht in 1664 in Chacé in de Loirevallei, bleef Clos Rougeard gedurende acht opeenvolgende generaties eigendom van de familie Foucault. De broers Jean-Louis en Bernard Foucault leidden het domein van 1969 tot 2017 en maakten het tot een wereldwijde referentie voor Cabernet Franc dankzij hun baanbrekende inzet voor biologische wijnbouw en hun non-interventiefilosofie. In juni 2017 nam de familie Bouygues het domein over, met de belofte de door de Foucaults gevestigde aanpak te behouden. Vandaag staat Cyril Chirouze aan het roer en bewaakt hij de legendarische kwaliteitsnormen van het domein over 15 hectare wijngaarden, verdeeld over 25 percelen.

De wijngaard

Le Bourg komt van een perceel van ongeveer één hectare in het historische hart van het dorp Chacé, binnen de appellatie Saumur-Champigny. De wijnstokken, 75 tot 95 jaar oud, wortelen in een bodem die bestaat uit een dunne kleilaag die direct rust op een stevige kalkstenen ondergrond. Deze samenstelling zorgt voor natuurlijke waterstress, wat aroma’s en fenolische componenten concentreert. Tuffeau, een regionale steensoort die ontstond tijdens het Turonien en die zand, mariene fossielen en poreus gesteente combineert, geeft de wijn zijn levendige mineraliteit en kenmerkende frisheid. De optimale zuidelijke ligging van het perceel bevordert volledige fenolische rijpheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Le Bourg 2017-cuvée werden met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard en vervolgens in de kelder. Na volledige ontsteeling fermenteerden de bessen met inheemse gisten in betonnen cuves gedurende vier tot zes weken, met enkele pigeages met de voet. Daarna rijpte de wijn 18 tot 24 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 75 tot 80% nieuw. Na de botteling rustte de wijn nog minimaal drie jaar in natuurlijke kelders die in de tuffeau zijn uitgehouwen, vóór vrijgave. Er werd niet geklaard en niet gefilterd.

Druivenras

100% Cabernet Franc