Clos Solène : Fleur de Solène 2016

Kenmerken en proefadvies voor Fleur de Solène 2016 van Clos Solène

Proefnotitie

Kleur

De wijn toont een diepe rode kleur met paarse schakeringen.

Neus

De neus onthult intense aroma’s van frambozen en bramen, aangevuld met verfijnde minerale toetsen. Deze mineraliteit zorgt voor een elegante frisheid die harmonieus contrasteert met de weelderigheid van rood en zwart fruit.

Smaak

In de mond weet Fleur de Solène 2016 te charmeren met zijn opmerkelijk zijdezachte textuur en warme tannines. De structuur geeft de voorkeur aan finesse en balans boven kracht. Strak omlijnde smaken van zwart fruit gaan samen met tonen van pure chocolade en complexe zoethoutnuances. De indrukwekkende afdronk houdt lang aan en weerspiegelt een mooie concentratie en een uitstekende balans tussen tannine, fruit en zuren.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert elegant met lamsgebraad met een korst van kruiden, gegrild of geroosterd rood vlees, evenals gerechten met rijke sauzen zoals boeuf bourguignon of een Provençaalse daube. Ook past hij prachtig bij mediterrane lamsbereidingen met zwarte olijven en zongedroogde tomaten, evenals bij blauwschimmelkazen en harde kazen.

Serveren en bewaren

Het is aanbevolen Fleur de Solène 2016 te serveren tussen 14°C en 15,5°C. Vier tot vijf uur karaferen vóór het proeven laat de wijn zijn complexe aromatische bouquet volledig tot uiting komen.

Een elegante blend uit Paso Robles van Clos Solène

Het wijndomein

Opgericht in 2007 door Guillaume en Solène Fabre, is Clos Solène een familiedomein gevestigd in Paso Robles, Californië. Guillaume, afkomstig uit een geslacht van wijnbouwers uit de Languedoc-Roussillon en afgestudeerd in oenologie en wijnbouw, besloot zich in Californië te vestigen na een stage bij L'Aventure Winery. In januari 2017 verwierf het koppel het Pipestone-domein in de Willow Creek District, goed voor 28 acres. Vandaag runnen Guillaume en Solène Fabre dit domein samen, met kwaliteit boven kwantiteit, en produceren zij wijnen die zijn geïnspireerd op Franse Rhône- en Bordeaux-tradities, terwijl ze de authenticiteit van Californië’s terroir tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Fleur de Solène 2016 is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op de westelijke helling van Paso Robles, met name in de Willow Creek District. Dit gebied geniet van een sterke oceanische invloed en ligt op slechts negentien kilometer van de Stille Oceaan. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en leisteen, afkomstig van oude mariene afzettingen van de Monterey Formation. Het klimaat wordt gekenmerkt door extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht die kunnen oplopen tot achtentwintig graden Celsius, wat een geleidelijke rijping van de druiven bevordert terwijl hun natuurlijke zuurgraad behouden blijft.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2016 onderscheidt zich door zijn balans en elegantie en weerspiegelt gunstige groeiomstandigheden die druiven opleverden met optimale rijpheid en een mooie concentratie.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Fleur de Solène 2016 worden met de hand geoogst om optimale kwaliteit te garanderen. De gisting vindt volledig op vat plaats voordat het sap wordt geperst, een techniek die de wijn diepte en aromatische complexiteit geeft. Deze methode, geïnspireerd door Franse tradities en aangepast aan Californië-fruit, creëert een verfijnde textuur en opmerkelijke finesse.

Druivenrassen

Syrah (43%)
Grenache (35%)
Cabernet Sauvignon (22%)