Clos Solène : Harmonie 2014

Proefnotities en aanbevelingen voor Harmonie 2014 van Clos Solène

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met donkere reflecties.

Neus

In de neus ontvouwt zich een complex bouquet van rood en zwart fruit, met tonen van kers, braam en zoethout. Kruidige en minerale nuances komen geleidelijk naar voren, vergezeld door subtiele kruidige en aardse accenten.

Mond

In de mond laat de wijn een opmerkelijke balans zien tussen concentratie en elegantie. De zijdeachtige textuur benadrukt fraai geïntegreerde tannines die de mond structureren zonder agressiviteit. Aroma’s van rijp fruit vermengen zich met minerale en kruidige tonen, wat een complexiteit biedt die doorloopt naar een aanhoudende afdronk met accenten van peper en aarde.

Wijn-spijscombinatie

Deze wijn past perfect bij geroosterd vlees, vooral lam en varkensvlees. Ook sluit hij mooi aan bij bereidingen met aubergine en bij gerechten met eend, verrijkt met rood fruit en specerijen. Gerijpte kazen zijn eveneens een uitstekende match.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen Harmonie 2014 vóór het serveren te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 °C.

Een elegante, evenwichtige Rhône-stijl blend uit Paso Robles

Het domein

Opgericht in 2007 door Guillaume Fabre, een wijnbouwer van de zesde generatie uit Languedoc-Roussillon, is Clos Solène een familiedomein in de Willow Creek District van Paso Robles, Californië. Genoemd als eerbetoon aan zijn vrouw Solène beslaat het domein inmiddels 28 acres, aangekocht in 2017. Guillaume en Solène Fabre runnen dit boutique-domein samen—hij staat in voor de vinificatie en zij voor het management. Het domein onderscheidt zich door een beperkte productie van elegante Rhône-stijl en Bordeaux-stijl wijnen, met kwaliteit boven kwantiteit, en een wijngaard met tien verschillende variëteiten en zestien afzonderlijke klonen.

De wijngaard

De wijngaard van Harmonie 2014 ligt aan de westkant van Paso Robles, in de Willow Creek District, op ongeveer twaalf mijl van de Stille Oceaan. Deze maritieme nabijheid zorgt voor dag-nachttemperatuurschommelingen tot 50 graden, wat de ontwikkeling van complexe aroma’s stimuleert terwijl de natuurlijke zuurgraad van de druiven behouden blijft. De bodems, van mariene oorsprong en daterend uit het Mioceen, zijn rijk aan calciumcarbonaat en opgeloste mineralen, wat de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur geeft. De wijnstokken profiteren van een zuidwestelijke expositie op hellingen die meer dan 30 graden kunnen bedragen, wat zorgt voor een optimale drainage.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2014 in Paso Robles bood gunstige omstandigheden die een langere rijpingsperiode mogelijk maakten. Temperaturen die door oceanische invloed werden getemperd, maakten een volledige fenolische rijping mogelijk zonder overmatige suikeropbouw, wat ideale omstandigheden creëerde om evenwichtige, gestructureerde California wines te produceren.

Vinificatie en rijping

Harmonie 2014 werd gemaakt met een minutieuze aanpak, gericht op elegantie. De fermentatie, die vier tot zes weken duurde, liet complexe smaken en een verfijnde tanninestructuur ontstaan. De rijping vond plaats gedurende 16 maanden, vrijwel uitsluitend op neutrale Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn texturale complexiteit kon opbouwen terwijl de zuiverheid van de fruitexpressie behouden bleef.

Druivenrassen

Grenache (60%)
Mourvèdre (25%)
Syrah (15%)