Clos Solène : Harmonie 2016

Proefkenmerken en -tips voor de Harmonie 2016 van Clos Solène

Proeven

Kleur

De wijn toont een elegante rode tint.

Neus

Expressief onthult de neus aroma’s van gekruide kersen, vergezeld door tonen van sinaasappelzeste en versgemalen zwarte peper.

Mond

In de mond charmeert deze wijn met zijn verfijnde textuur en behouden frisheid. De krijtige tannines, kenmerkend voor het leisteenterroir, zorgen voor opmerkelijke elegantie en een prachtig fijne structuur.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rode wijn uit Paso Robles past perfect bij gegrild rood vlees, een lamsrack met kruidenkorst of gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Om optimaal van de Harmonie 2016 te genieten, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Een elegante blend in Rhône-stijl uit Paso Robles door Clos Solène

Het domein

Opgericht in 2007 door Guillaume en Solène Fabre, is Clos Solène een familiedomein gevestigd in Paso Robles, Californië. Guillaume, afkomstig uit een lijn van zes generaties wijnmakers in Languedoc-Roussillon, koos ervoor zich in het Willow Creek-gebied te vestigen na een vormende ervaring in Californië. In 2017 verwierf het koppel de Pipestone-wijngaard, een beslissende stap richting estateproductie. Vandaag leiden Guillaume en Solène Fabre dit domein, bekend om zijn door de Rhône geïnspireerde wijnen, gemaakt volgens duurzame teeltprincipes en traditionele Franse methoden die zijn aangepast aan het Californische terroir.

De wijngaard

De wijngaard waaruit de Harmonie 2016 voortkomt, ligt in de appellation Paso Robles, meer bepaald in het Willow Creek-gebied. Deze zone profiteert van overwegend leisteenbodems, die de wijnen een uitgesproken mineraliteit en zeer fijne tannines geven. In de namiddag temperen verkoelende briesjes de hitte, wat een langere rijping van de druiven mogelijk maakt, met behoud van frisheid en aromatische complexiteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2016 leverde druiven met optimale rijpheid op, met een opmerkelijk evenwicht tussen aromatische concentratie en behouden frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Harmonie 2016 volgt een ambachtelijke aanpak die de Franse tradities respecteert. De gisting vindt voornamelijk plaats in grote houten vaten, wat een langere maceratie en gecontroleerde extractie mogelijk maakt. De most vergist volledig vóór het persen, wat de ontwikkeling van structuur en aromatische diepgang bevordert. Zorgvuldige rijping in vaten van Frans eiken draagt bij aan de harmonieuze integratie van de componenten van de wijn, met behoud van de fruitexpressie en de kenmerkende frisheid van deze cuvée.

Druivenrassen

Grenache (68%)
Mourvèdre (18%)
Syrah (14%)