Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Kenmerken en proeftips van de Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Proeven

Het oog
De kleur onthult een heldere, kristallijnen tint met een grote schittering.

De neus
Krachtig en complex, de neus verspreidt gulle aroma's van exotisch fruit zoals lychee, ananas en granaatappel. Vervolgens ontvouwen zich boterachtige tonen, acaciahoning, citroen en abrikoos, subtiel geaccentueerd door een vleugje vanille en specerijen afkomstig van de vatrijping.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn opmerkelijke mineraliteit, die spanning en frisheid brengt. De heerlijke tonen van exotisch fruit en brioche houden aan, ondersteund door een perfect gebalanceerde zuurgraad, zachte tannines en subtiel geïntegreerd hout.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met foie gras en vijgen, belegen harde kazen, of gevogelte in roomsaus. Hij vormt ook een uitstekende match voor Aziatische gerechten met zoete en pikante smaken.

Service en bewaring

Voor een optimaal genot dient deze wijn geschonken te worden tussen 12 en 14°C. De Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 kan nu al genoten worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot minstens 2030.

De minerale en complexe expressie van een wit terroir uit La Clape

Het domein

Opgericht in de 12e eeuw door de Orde van de Hospitaalridders van Sint-Jan van Jeruzalem, is de Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue een historisch domein gelegen in Languedoc. Na een lange periode van verval herleefde het domein in 2005 dankzij het initiatief van Jehan de Woillemont, een wijnbouwer van de achtste generatie. Nu aan het hoofd van het domein, brengt hij een duurzame visie, met een biologisch gecertificeerde wijngaard sinds 2018. Dit domein combineert zo een rijk middeleeuws erfgoed met eigentijdse wijnbouwpraktijken om wijnen te produceren die de authenticiteit van hun terroir weerspiegelen.

De wijngaard

Uitkijkend over de Middellandse Zee op een hoogte van ongeveer veertig meter, strekt de wijngaard zich uit over de hellingen van het La Clape-massief. Dit uitzonderlijke terroir profiteert van een verfrissende maritieme invloed en beschutting tegen lokale winden zoals de Cers en de Tramontane. De wijnstokken gedijen op klei-kalkbodems uit het Krijt-tijdperk, bezaaid met witte kiezelstenen die de thermische reflectie bevorderen en de wijnen hun karakteristieke mineraliteit geven. Het domein herbergt een rijke biodiversiteit, waarbij mediterrane maquis, olijfbomen, amandelbomen en lokale fauna samenkomen, in het hart van een beschermd ecosysteem.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie en zorgvuldige ontsteling begint de vinificatie van de Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 voor het grootste deel in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid te behouden. Het laatste derde deel van de productie vergist in Franse eiken vaten van 225 en 500 liter. De rijping vindt vervolgens gedurende acht maanden plaats op eikenhout, met een wekelijkse batonnage tijdens de eerste twee maanden om de wijn complexiteit te geven tijdens het rijpen op de droesem. De uiteindelijke assemblage wordt gecreëerd na een zorgvuldige selectie van elk vat.

Druivenrassen

Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne.