Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2022

Kenmerken en proefnotities van de Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2022

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint, geaccentueerd door subtiele paarse glinsteringen.

De neus
Krachtig en expressief, de neus verspreidt aroma's van zwarte vruchten zoals Burlat-kers, braam en zwarte bes, harmonieus ondersteund door specerij- en kruidentonen die aan pepermunt doen denken.

De mond
Zowel gastronomisch als verfijnd, de mond biedt indrukwekkende kracht, ondersteund door gestructureerde tannines. De algemene indruk is er een van elegantie, met een opmerkelijke spanning die de gulheid van het fruit perfect in balans brengt met de mineraliteit van het terroir.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert prachtig met de mediterrane keuken of Franse regionale gerechten. Hij vormt een fraaie begeleiding bij gegrild rood vlees, eendenconfijt, cassoulet of een lamstajine met pruimen. Hij combineert ook zeer goed met gerechten op basis van Provençaalse kruiden, olijven of een fijne charcuterieplank.

Schenken en bewaren
Om de Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2022 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem ongeveer dertig tot zestig minuten voor het serveren te decanteren, bij een ideale temperatuur tussen 16 en 18 °C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich in de kelder gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2032.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%. Hij wordt ook geproduceerd volgens gecertificeerde biologische landbouw en beschikt over de HVE-certificering (Hoge Milieuwaarde).

De elegantie en complexiteit van een grote wijn uit de appellatie La Clape

Het domein
Opgericht in de twaalfde eeuw door de Hospitaalridders van Saint-Jean-de-Jérusalem, is de Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue een historisch domein gelegen in de Languedoc. Nadat het domein was verwaarloosd, werd het in 2005 overgenomen door Jehan de Woillemont, de huidige eigenaar en achtste generatie in de wijnbouwtraditie van zijn familie. Na tien jaar van zorgvuldige restauratie beslaat het domein nu een wijngaard van ongeveer zestig hectare. Met een sterke betrokkenheid bij het milieu staat het domein bekend voor het produceren van wijnen van grote precisie die de volledige rijkdom van hun mediterrane terroir tot uitdrukking brengen.

De wijngaard
Gelegen in het hart van het La Clape-massief, geniet de wijngaard van een uitzonderlijke ligging aan de kust, met rechtstreeks uitzicht op de Middellandse Zee. De wijnstokken profiteren van een oost- en zuidoriëntatie, wat optimale zonlicht bevordert terwijl ze worden afgekoeld door zeebriesjes. Het terroir bestaat uit een mozaïek van complexe bodems, met een combinatie van ijzerrijke rode aarde, witte kalkbodems en zandsteen. Biologisch bewerkt, behoudt het domein een rijke lokale biodiversiteit, omringd door pijnbomen, olijfbomen en mediterraan struikgewas.

Het oogstjaar
Het jaar 2022 werd gekenmerkt door warme weersomstandigheden, typisch voor de mediterrane regio. De groeicyclus stelde de bessen in staat een optimale rijpheid te bereiken met behoud van een goede zuurgraad, wat een perfecte balans bood tussen suikerconcentratie en frisheid van het fruit.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2022 berust op een strikt kwaliteitsbeheer van het fruit en een met grote zorg geplande oogst om de natuurlijke spanning van de bessen te behouden. De uiteindelijke assemblage wordt zorgvuldig samengesteld om de volledige complexiteit van het kalkrijke terroir tot uitdrukking te brengen.

Druivenrassen
De assemblage bestaat voornamelijk uit Grenache Noir, aangevuld met Mourvèdre, Carignan en Syrah.