Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Grand Maître 2022

Kenmerken en proefnotities van de Grand Maître 2022 Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue

Proefnotities

Het oog
Deze rode wijn onthult een diepe robijnrode kleur, verrijkt met subtiele violette schakeringen.

De neus
Het prachtig complexe boeket ontplooit zich bij beluchting en onthult typische garrigue-aroma's, waarin tijm, rozemarijn en venkel zich vermengen met noten van rijp zwart fruit zoals braambes en kers. Tonen van laurier en subtiele rokerige nuances maken dit rijke geurenpalet compleet.

De mond
De aanzet is frisch en dynamisch en opent zich naar een volle, goed gestructureerde mond. De wijn brengt heerlijke noten van kirsch en zoete specerijen tot uiting, ondersteund door zijdezachte, perfect geïntegreerde tannines. Het geheel biedt een prachtig evenwicht tussen fruitkracht, concentratie en grote elegantie.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderbaarlijk goed met wereldkeukens, gegrild vlees of met kruiden geroosterd lamsvlees. Hij past ook uitstekend bij smaakvol gevogelte, belegen kazen en bepaalde desserts.

Serveren en bewaren

Om de Grand Maître 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, en de fles 30 tot 60 minuten voor het proeven te openen. Deze wijn kan nu al genoten worden en zal zich tot ongeveer 2030 gunstig blijven ontwikkelen.

De authentieke en verfijnde expressie van een grote wijn uit La Clape

Het domein

De Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue, opgericht in de 12e eeuw door de Hospitaalridders van Saint-Jean-de-Jérusalem, is een historisch domein in de Languedoc. Na jarenlang verwaarloosd te zijn geweest, werd het domein in 2005 aangekocht door Jehan de Woillemont, de huidige eigenaar, die een zorgvuldige restauratie van het domein ondernam. Met een oppervlakte van zestig hectare onderscheidt dit wijngoed zich door zijn milieuverbintenis, die in 2022 bekroond werd met de biologische certificering.

De wijngaard

Gelegen op ongeveer één kilometer van de Middellandse Zee, profiteert de wijngaard van het uitzonderlijke terroir van de appellatie La Clape. Op een hoogte van ongeveer veertig meter gedijen de wijnstokken op een mozaïek van klei-kalkbodems, zuivere kalksteen en rode aarde. Het domein wordt biologisch bewerkt, in een bewaarde omgeving waar de biodiversiteit wordt aangemoedigd door de aanwezigheid van garrigue, olijfbomen, amandelbomen en zeedennen. De invloed van de zee helpt de zomerse hitte te temperen, wat een optimale rijping van de bessen bevordert.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein streeft naar minimale interventie in de kelder. De Grand Maître 2022 wordt gevinifieerd door gisting op hele trossen, waardoor een frisse tanninestructuur kan worden geëxtraheerd terwijl de aromatische levendigheid bewaard blijft. De rijping gebeurt vervolgens via een hybride aanpak: een deel van de wijn rust in inerte tanks om het fruit te bewaren, terwijl het andere deel rijpt in Franse eiken vaten van 225 en 500 liter om verdere complexiteit toe te voegen.

Druivenrassen

Deze assemblage bestaat uit Mourvèdre, Syrah en Carignan.