Croft : Vintage Port 2003

Kenmerken en proefnotities van Croft Vintage Port 2003

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een intens diepe kleur, met een bijna ondoorzichtige zwarte kern die diepe violette tinten laat zien, omzoomd door een fijne, glanzende robijnrode rand.

De neus
Het aromatische boeket is bijzonder krachtig en verleidelijk. Het biedt een explosie van jamachtig zwart fruit zoals braam, zwarte bes en kers, harmonieus aangevuld met bloemige tonen van viooltje, harsachtige accenten van cistusroos en een subtiele mineraliteit.

De mond
De aanzet is breed en majestueus, met een opmerkelijk fluweelzachte textuur. De mond, gul en vol, wordt gedragen door rijke, dichte tannines die perfect geïntegreerd zijn. De weelderige smaken van rijp fruit zetten zich voort in een uitzonderlijk lange afdronk, waarin de alcohol met grote finesse wegsmelt.

Wijn-spijscombinaties
Deze rijke wijn combineert prachtig met karaktervolle blauwaderkazen, zoals Roquefort of Stilton. Hij zal ook het einde van een maaltijd verrijken naast desserts met pure chocolade, of een schaal gedroogd fruit met walnoten, vijgen en abrikozen.

Serveren en bewaren
Om ten volle van de Vintage Port 2003 te genieten, is het essentieel om hem zorgvuldig te decanteren om het natuurlijke bezinksel te verwijderen. Laat de fles enkele uren rechtop staan voordat u hem langzaam in een karaf schenkt. Serveer hem licht koel, idealiter op een constante temperatuur van niet meer dan 16°C. Hoewel hij nu al klaar is om te genieten, beschikt hij ook over een uitstekend bewaarpotentieel. Bewaar de fles liggend om de kurk vochtig te houden.

De uitmuntendheid van een grote Vintage Port van Croft

Het domein
Croft, opgericht in 1588, is een van de oudste en meest illustere huizen in de wijnstreek Duriense. Onder leiding van Adrian Bridge en onderdeel van de familie-eigen Fladgate Partnership, heeft dit historische merk op vakkundige wijze een eeuwenoud koopmanserfgoed weten te combineren met geavanceerde wijnbouwtechnieken. In het hart van zijn identiteit ligt de Quinta da Roêda, een wijnbouwjuweel van ongeveer 76 hectare. Het domein staat bekend om zijn pioniersgeest en duurzame praktijken en creëert wijnen van grote rijkdom, trouw aan een intens fruitige en fluweelzachte stijl.

De wijngaard
De wijngaard van de Quinta da Roêda, gelegen aan de noordelijke oever van de rivier, boven Pinhão in de Cima Corgo, is essentieel voor het maken van deze grote Port. De wijnstokken gedijen op steile hellingen die zijn aangelegd in smalle terrassen, met een uitstekende zuid- en zuidoostoriëntatie. Dit uitzonderlijke terroir herbergt een mozaïek van microklimaten en combineert zeer oude, na de druifluis geplante wijnstokken met een hoge plantdichtheid, met recenter aangeplante percelen die worden beheerd volgens een duurzaam bergwijnbouwmodel dat biodiversiteit bevordert en het gebruik van herbiciden uitsluit.

Het oogstjaar
Het jaar 2003 begon met een bijzonder natte winter, waardoor goede watervoorraden konden worden opgebouwd. De bloei vond eind mei plaats onder warme, heldere omstandigheden. Begin augustus werd gekenmerkt door intense zomerhitte, gevolgd door een koelere maandwisseling met welkome regenval, ideaal voor het perfectioneren van de rijping van de druiven. De oogst, uitgevoerd in september onder warme, droge omstandigheden, leverde evenwichtige opbrengsten en druiven van uitzonderlijke concentratie op.

Vinificatie en rijping
Het maken van de Vintage Port 2003 berust op een evenwicht tussen eeuwenoude methoden en moderne technologie. De druiven worden met de voeten gestampt in traditionele granieten lagares, soms met behulp van trapp-robots, om op zachte wijze kleur en tannines te onttrekken. De gisting wordt vervolgens gestopt door toevoeging van druivenspiritus, om de natuurlijke zoetheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt ten slotte ongeveer twee jaar in grote houten foudres voordat hij ongefilterd wordt gebotteld, waardoor hij zijn langzame rijping kan voortzetten.

Druivenrassen
Deze vintage port wordt gemaakt van een assemblage van traditionele regionale druivenrassen, waaronder Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão en Tinta Amarela.