Descendientes de Jose Palacios : Al Chelo 2024

Kenmerken en proeftips voor Al Chelo 2024 – Descendientes de J. Palacios

Proeven

Kleur
Al Chelo 2024 heeft een diepe, intense kleur met paarse reflecties, typerend voor Mencía van de oude wijnstokken van Corullón.

Neus
De neus opent met een bloemig boeket waarin viooltjes de toon zetten, aangevuld met aroma's van rijp rood en zwart fruit, waaronder aardbei, framboos en kers, tegen een subtiel kruidige achtergrond die wordt verlevendigd door tonen van zoethout.

Smaak
In de mond is deze Vino de Paraje geconcentreerd en gestructureerd, gedragen door een levendige zuurgraad (5 g/l) en een royaal extract (26,9 g/l). Hij biedt een dichte en toch frisse textuur met fijne tannines, ondersteund door 14,5% alcohol.

Spijs-wijncombinaties
Deze karaktervolle wijn combineert uitstekend met edele stukken rood vlees, zoals geroosterde lamsbout of côte de boeuf, maar ook met langzaam gegaarde gerechten in saus of met gevederd wild, waarvan de rijkdom en textuur zijn concentratie fraai aanvullen.

Serveren en bewaren
Al Chelo 2024, een Vino de Paraje uit de D.O. Bierzo, bewaart u bij een temperatuur van maximaal 12 °C. De wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij minstens een uur voor het serveren wordt gedecanteerd. Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel bereikt deze wijn zijn optimale drinkvenster vanaf zijn tiende jaar op fles, dus vanaf ongeveer 2034.

Een volle, prachtig gebalanceerde Spaanse rode wijn uit Bierzo

Het domein
Het in 1999 in Corullón, in het hart van de D.O. Bierzo, opgerichte Descendientes de J. Palacios wordt tegenwoordig geleid door de eigenaren en wijnmakers Ricardo Pérez Palacios en Álvaro Palacios. Dit familiedomein is uitgegroeid tot een referentie voor Mencía, dat het biodynamisch bewerkt op een lappendeken van piepkleine percelen met oude wijnstokken op de schisthellingen van Corullón. Dit internationaal geroemde Spaanse domein heeft het volledige potentieel blootgelegd van een druivenras dat lange tijd over het hoofd werd gezien, en verenigt daarbij respect voor het terroir met een compromisloze wijnbouw.

De wijngaard
Al Chelo 2024 is afkomstig van een selectie eigen percelen in de gelijknamige paraje, in de gemeente Corullón, in het hart van de D.O. Bierzo. Deze wijngaard van 0,48 hectare strekt zich uit over zeer steile hellingen op het noord-noordoosten, op een hoogte van 700 tot 750 meter. De 50 tot 90 jaar oude wijnstokken worden volgens de traditionele praktijk van Bierzo in struikvorm geleid en biodynamisch bewerkt. Ze wortelen in paleozoïsche bodems uit het Onder-Cambrium, bestaande uit sterk verweerde leisteen, zandsteen en zandige schist, met in de diepere lagen wat klei. Een permanente bodembedekking beschermt deze bodems tegen erosie in een landklimaat met een sterke Atlantische invloed en een jaarlijkse neerslag van ongeveer 1.224 mm.

Het wijnjaar
Het domein beoordeelde de oogst van 2024 als uitstekend. De druiven werden op 18 september 2024 met de hand geplukt en streng geselecteerd, na een groeiseizoen waarin ze een mooie rijpheid konden bereiken met behoud van het zuurevenwicht van het fruit.

Vinificatie en rijping
Voor Al Chelo 2024 werden de druiven gedeeltelijk ontsteeld, waarna de alcoholische gisting met inheemse gisten plaatsvond in open eikenhouten kuipen, met regelmatige pigeage. De maceratie duurde 49 dagen en werd gevolgd door een spontane malolactische gisting in de houten kuipen. Deze Vino de Paraje uit de D.O. Bierzo rijpte vervolgens 8 maanden in vaten en bocoyes, zonder klaring, koudestabilisatie of filtratie, om de expressie van zijn terroir zo volledig mogelijk te bewaren.

Druivenrassen
Al Chelo 2024 is een blend die wordt gedomineerd door Mencía (94%), aangevuld met 5% Jerez (een witte druivensoort) en 1% andere blauwe druivenrassen.