Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Descendientes de Jose Palacios : Petalos 2023
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van de 2023 Petalos van Descendientes de Jose Palacios
Proeverij
Het oog
Deze wijn onthult een intense robijnrode tint, versterkt door delicate violette reflecties die zijn jeugd perfect weerspiegelen.
De neus
Het aromatische boeket onderscheidt zich door florale tonen van gedroogd viooltje en aroma's van wilde bosbes. Subtiele kruidige hints van kaneel en zwarte peper verweven zich met een minerale afdruk die doet denken aan leisteen, en bieden een donkere, genuanceerde en uiterst elegante expressie.
De mond
De aanzet onthult een opmerkelijk evenwicht tussen volume en finesse. De textuur, gedragen door zijdezachte tannines, ontvouwt sappige smaken van morel en zoethout. Een prachtige levendigheid verlengt de afdronk, die meer dan vijftien seconden aanhoudt, met tonen van zwarte thee, grafiet en subtiele balsamico-nuances.
Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past prachtig bij met kruiden gebraden vlees, zoals lam, of uitgesproken visgerechten zoals octopus. Hij vormt ook een verrassend mooie combinatie met in as gerijpte geitenkazen dankzij zijn licht gerookte tonen.
Serveren en bewaren
Om alle complexiteit van de 2023 Petalos te bewaren, wordt aanbevolen hem op een stabiele temperatuur tussen 12 en 14°C te bewaren. Deze jaargang, met een stevige structuur, kan worden genoten tot rond 2033, waarbij hij in de loop van de tijd nobele aroma's van truffel en leer ontwikkelt.
De authentieke expressie van Bierzo door Descendientes de Jose Palacios
Het domein
Opgericht in 1998 door Álvaro Palacios en zijn broer Ricardo, heeft het domein Descendientes de José Palacios een ware wijnbouwkundige renaissance op gang gebracht in de regio Bierzo in Castilla y León. Tegenwoordig leidt de familie Palacios, onder leiding van Álvaro, dit domein van ongeveer vijftig hectare. Als wereldwijde referentie onderscheidt het landgoed zich door zijn engagement voor biodynamie, gecertificeerd in 2018, en door zijn toewijding om de lokale oude wijnstokken in de schijnwerpers te zetten. Respect voor biodiversiteit en aanpassing aan klimaatuitdagingen vormen de kern van hun filosofie.
De wijngaard
De wijnstokken gedijen op de steile hellingen van Bierzo, op hoogtes van 400 tot meer dan 700 meter. Dit unieke terroir, bestaande uit klei- en leisteenbodems, herbergt oude, ongeënte Mencía-wijnstokken die op terrassen worden geteeld. Vanwege de steile topografie wordt al het werk in de wijngaard met de hand uitgevoerd. Het klimaat, met oceanische invloed en continentale nuances, bevordert een trage en optimale rijping van de bessen dankzij koele nachten.
Het oogstjaar
2023 werd gekenmerkt door grillig weer, dat nauwgezet en toegewijd werk in de percelen vereiste. De groeicyclus zag een afwisseling van koude en warme periodes, evenals droge weken gevolgd door nattere episodes. Na een regenachtige lente bleek mei bijzonder warm, in contrast met een zeer koele juni, voordat plaats werd gemaakt voor een gematigdere zomer.
Vinificatie en rijping
De vervaardiging van de 2023 Petalos is gebaseerd op een benadering met minimale interventie. Na handmatig ontstelen worden de bessen op traditionele wijze geperst. De gisting vindt plaats met inheemse gisten, zonder klaring of filtratie vóór de botteling. Deze Spaanse wijn rijpt vervolgens elf maanden in honderd jaar oude eikenhouten foeders met een capaciteit van 2.000 liter, met zeer lage rendementen van minder dan 25 hl/ha.
Druivenras
100% Mencía.
